麻辣列表
-
麻辣田鸡
材料:主料:田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料。做法:田... [麻辣]
-
干锅鸡
材料:主料:公鸡800克,做法:1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节; 2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节; 3.老姜洗净,切成姜片; 4.大葱洗净,... [麻辣]
-
水煮鱼片
材料:主料:青鱼150克,做法:1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时; 2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划... [麻辣]
-
重庆辣子鸡
材料:主料:鸡1000克做法:1、把整只鸡切成小丁。 2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右; 3、烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜... [麻辣]
-
泡椒鸡爪
材料:主料:凤爪1000克,野山椒50克。做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。... [麻辣]
-
麻辣鱼
材料:主料:草鱼,黄瓜,米凉粉,做法:1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。 2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼... [麻辣]
-
麻辣芹香鸡
材料:整鸡1只,芹菜,蒜2头,姜半截(10厘米长),小葱5根,香料少许(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香),干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定),四川辣豆瓣酱,熟芝麻,盐,味精,食用油做法:1、... [麻辣]
-
麻辣狗肉
材料:净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐,味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。做法:(1)净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。... [麻辣]
-
麻辣田鸡腿
材料:主料:大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克(实耗100克)花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油... [麻辣]
-
重庆毛血旺
材料:主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。做法:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海... [麻辣]
-
山城棒棒鸡
材料:主料:嫩公鸡一只(约1000克)做法:1、鸡宰杀去毛,除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟; 2、掺入半瓢冷水。待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水... [麻辣]
-
花式麻辣小龙虾
材料:主料:小龙虾1000克,老姜100克,花椒25克,大蒜瓣100克,剁碎的泡朝天椒10只,剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克),橙子1只,香菜20克,花生油300克,鸡精,蘑菇精各半汤匙做法:1.大火加热... [麻辣]
-
辣子肥肠
材料:主料:1,猪大肠500g。2,干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3,花椒20g(根据个人口味适当调整)。4,姜片,蒜片少许。5,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量。做法:1、将买回来的猪大肠洗... [麻辣]
-
毛血旺
材料:主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料做法:1)将鸭血旺切成一字条形; 2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;... [麻辣]
-
香辣炒牛蛙
材料:主料:牛蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。做法:牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、... [麻辣]
-
炒麻辣猪肚
材料:主料:猪肚200克,做法:1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片; 2.玉兰片洗净片成薄片; 3.葱姜切末; 4.黄瓜洗净切片; 5.红辣椒... [麻辣]
-
麻辣烫
材料:主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。做法:1、制卤... [麻辣]
-
水煮牛蛙
材料:主料:牛蛙350克,做法:1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好; 2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟; 3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出; 4.继续放... [麻辣]
-
麻辣水煮鱼
材料:主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒做法:1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开... [麻辣]
-
四川水煮牛肉
材料:主料:牛肉500克,做法:1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2.油菜、青蒜均择洗干净切成段; 3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒... [麻辣]