闽南菜列表
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绿波鸭血汤
材料:鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭... [闽南菜]
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山药鱿鱼汤
材料:用料鱿鱼板250克,山药100克,青菜(任选)少许,鸡蛋、面粉各少许,高汤1000毫升,柠檬汁1小匙,鱼露1大匙,花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。做法:1、鱿鱼板洗净切长... [闽南菜]
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桂林炒田螺
材料:主料:田螺做法:1.将田螺洗净,葱、姜洗净切成片; 2.坐锅点火放入高汤、猪骨头、田螺、葱片、姜片、八角、酱油、香叶、糖,煨两个小时,捞出田螺; 3... [闽南菜]
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田螺塞肉
材料:用料主料:田螺辅料:猪里脊肉调料:盐、料酒、香葱、姜、鸡精做法:1.将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;... [闽南菜]
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香肠包菜汤
材料:香肠五根,包菜半颗,蒜两瓣,中等白洋葱一颗,中等胡萝卜一根,蘑菇半盒,小土豆4个,鸡汤34 oz做法:1.香肠切片,洋葱切小片,包菜切片,胡萝卜切丁,蘑菇切片,土豆切块,蒜压泥... [闽南菜]
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小炒鸡爪
材料:油,盐,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,青椒,鸡爪做法:1.将鸡爪剪去指甲,洗净,剁成小块,用料酒,盐腌制,青椒切块 2.锅中放油,加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪... [闽南菜]
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茄汁花菜
材料:花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量做法:1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒... [闽南菜]
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干锅杏鲍菇
材料:杏鲍菇300g,红葱头1个,姜1小块,大蒜2瓣,干辣椒4个,香菜1棵,香辣酱20g,生抽15ml,料酒10ml做法:1.将杏鲍菇洗净后切成1cm粗细的条状 2.红葱头去皮切片、姜切片... [闽南菜]
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茄汁鸡翅
材料:鸡翅中6个,番茄酱20g,大蒜1瓣,姜2片,料酒10ml,生抽10ml,白糖5g,盐少许做法:1.鸡翅洗净,用刀在鸡翅背面划两刀,以便入味,大蒜去皮切片 2.将鸡翅放入碗中,加入料... [闽南菜]
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酱爆螺丝
材料:螺丝500克,黄豆酱适量(没有也可以用豆瓣酱),草果2-3颗,生姜一块,花椒适量,小葱一根,剪过的干辣椒适量,料酒两调羹,美味鲜酱油一条羹,盐,味精做法:1、先将洗净并去角的螺丝放... [闽南菜]
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金钱蛋
材料:鸡蛋,生粉,油,青红辣椒,蒜,盐,酱油做法:1、鸡蛋在水中煮7分钟左右,捞出放在凉水里浸泡。 2、鸡蛋剥壳切片。 3、表面撒少许生粉,中放适量油,油热... [闽南菜]
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秘制鸡翅
材料:鸡中翅,甜面酱,生抽,糖,鸡精,葱花做法:1、鸡翅出水洗干净,沥水。 2、锅里放油,下姜片爆出香味,再煸炒甜面酱。 3、倒入鸡翅膀翻炒,加水、生抽煮开... [闽南菜]
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干锅鸡
材料:仔鸡、土豆、青红大青椒、姜葱蒜、料酒、鸡精、豆瓣剁细、香辣酱、海椒面、花椒面、香油、白糖、白芝麻做法:1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸡... [闽南菜]
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泰式红咖喱排骨鸡
材料:半只鸡,肋排,彩椒,洋葱,土豆,葱,姜,蒜,芹菜杠子,淀粉,料酒 ,盐,胡椒粉,红咖喱,炼乳,牛奶,味精,罗勒做法:1、首先把排骨洗干净沥干水分。 2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐... [闽南菜]
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凉拌鸡爪
材料:鸡爪500g,酱油半碗,米醋少许,蒜末半匙,指天椒,姜做法:1、鸡爪洗净。 2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可。 3、将鸡爪捞出,立即用冰... [闽南菜]