年餐列表
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香菇酿珍珠
材料:香菇,鹌鹑蛋,肉馅,香油,淀粉,胡椒粉,生抽,料酒,香菜,火腿,盐做法:1、香菇洗净,用刀转着割去跟部,放沸水中烫一下,挤干水。 2、肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡... [年餐]
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柱侯排骨炆萝卜
材料:白萝卜1大棵,去皮,切片,排骨450克,切块,腐竹8棵,泡软,切段,青葱1棵,切碎,油适量,汁料:份量仅供参考,柱侯酱3汤匙,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,冰糖15克,基本调料:,酱油、生粉、糖、... [年餐]
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香菇瑶柱炆萝卜
材料:主材:,白萝卜1大棵,去皮切片,冬菇8只,泡软,干贝泡软,压碎70克,虾米30克,泡软切粒,米粉1杯,泡软,油适量,腌料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙做法:1.冬菇去蒂切片,用生抽、糖、麻油各1... [年餐]
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香菇酿豆腐
材料:主料:豆腐300克,香菇3个,辅料:淀粉适量:适量,调料:酱油适量,白糖适量,香油适量做法:1 将豆腐切成四方小块,中间挖空; 2 将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入... [年餐]
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千层大虾
材料:海捕虾750克,鸡脯肉50克,鸡蛋2个,千层酥、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量做法:1、将大虾去头去皮,留尾,开背、去沙线,打花刀,加调料入味。 2、鸡脯肉制成... [年餐]
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血燕牡丹虾
材料:泰国河虾仁24个,血燕16克,葱片、姜片、生粉各适量做法:1、将泰国河虾仁洗净去尾,在背部片开,腹部相连,腌渍入味备用。 2、将入味的虾仁拍粉,用木槌捶成片,... [年餐]
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三鲜豆腐盒
材料:用料主料:豆腐2000克配料:三鲜馅、河虾仁调料:盐、味精、料酒、老抽、蚝油、清汤、湿淀粉、葱油、上汤、色拉油做法:1、豆腐切5厘米厚的大片,川心形模具扣成10块,入... [年餐]
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干贝扒白菜
材料:用料主料:大白菜心5棵(约600克)配料:干贝、金华火腿丝调料:浓汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油做法:1、菜心一剖四瓣,焯水后加汤煨烂,摆在盘中。 2、干... [年餐]
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宫保鸡丁
材料:仔鸡脯肉300克,花生仁50克,姜、葱、蒜各10克做法:1、仔鸡脯肉洗净,去尽筋油,用刀拍松,先剞十字花刀,再剁成1.5厘米见方的丁,加盐、料酒、水淀粉拌匀码味。... [年餐]
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迷你沙锅豆腐
材料:布袋豆腐10块,大条虾仁150g,鲜墨鱼150g,瑶柱50g,水发海参150g,火腿150g,牛肝菌150g,鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法:先把豆腐放入碗中加鸡汤上笼15分钟。将虾仁... [年餐]
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鲍汁灌汤虾球
材料:中级虾仁750克,大虾仁150克,黄瓜600克,鸡蛋200克,馒头粒1000克,鲍鱼汁300克,调和油、盐、葱、姜各适量做法:1、中级虾仁制成泥,加入盐、蛋清,拌上劲。 2、鲍... [年餐]
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八珍沙锅鸭
材料:老鸭1只(约1750克),子排250克,猪蹄250克,文蛤、油菜心、鱼圆、海参、黑木耳、冬笋各适量调料盐、味精、高汤、葱、姜、花雕酒、粽叶、胡椒粉各少许做法:1、各原料... [年餐]
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苹果虾
材料:用料主料:虾仁600克、苹果3个配料:荸荠肉、面包糠、干淀粉、鸡蛋调料:精盐、味精、葱、姜、胡椒粉、精炼油做法:1、苹果洗净去皮,横劈成厚片,挖去中间部分,成为环形。... [年餐]
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菠萝龙虾球
材料:用料主料:龙虾1只(重约1500克)配料:馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料:盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量做法:1、龙虾取净肉制蓉,加盐、味精... [年餐]
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灌汤龙虾蛋
材料:用料主料:蟹黄50克、龙虾1500克配料:带皮冬瓜500克、鸡蛋调料:盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量做法:1、将蟹黄加葱姜汁炒透,除去异味,调入上汤,放入冰箱内,... [年餐]
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酥炸牡蛎
材料:牡蛎600克面粉适量淀粉适量食用油500克(实耗60克)胡椒盐适量做法:1.将淀粉、面粉倒入盘中,均匀混合成粉料;牡蛎洗净,沥干水分,均匀沾裹粉料;... [年餐]
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回锅肉
材料:猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧),葱段3节,大蒜3瓣,姜1小块,花椒15粒,郫县辣酱2汤匙30g,甜面酱1汤匙15g,酱油1茶匙5ml,白砂糖1茶匙5g,豆腐干200g,青红椒各1根,蒜苗4... [年餐]
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锅焗香甜蛋糕
材料: 材料面粉(1汤匙)、鸡蛋(1个)、白砂糖(1/3汤匙)调料油(1/2汤匙)做法:1、打一个鸡蛋,倒蛋清进玻璃大碗里,将蛋黄取出备用。 2、放入1/3汤... [年餐]
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蛋肉大虾
材料:用料猪里脊肉120克,大虾180克,鸡蛋清3个,面包丁60克,冬笋25克,海参15克,水发冬菇15克,猪油、料酒、豆粉、番茄酱、熟瘦火腿、香菜叶、味精、干面粉、清汤、胡椒粉、葱、姜... [年餐]
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蜜汁藕片
材料:原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量做法:1、藕洗净去皮,在藕的顶端切开,切成两段以便灌糯米;... [年餐]