贫血列表
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黄瓜粉皮拌鸡丝
材料:主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,做法:1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精... [贫血]
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虾仁鸡茸饺
材料:主料:虾仁100克,鸡胸脯肉100克,做法:1.将河虾仁用清水洗净沥干,斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸,将虾茸和鸡茸放入碗中,加绍酒,精盐,味精拌匀,制成馅心。 2... [贫血]
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蛋皮鱼卷
材料:主料:青鱼500克,鸡蛋350克,做法:1.青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉; 2.净青鱼肉与肥肉一起剁成泥,放到盆里; 3.葱姜洗净,均切成末;... [贫血]
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酱爆核桃鸡丁
材料:主料:鸡胸脯肉600克,做法:1.鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。 2.核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油... [贫血]
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炒木须肉
材料:主料:木耳(水发),75克,竹笋75克,猪肉(瘦)75克,油菜75克,鸡蛋150克,做法:1.将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿即捞出浸... [贫血]
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杏干肉
材料:主料:猪肉(瘦)250克,做法:1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片; 2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味,稍风干; 3.再用鸡蛋液拌匀,再风干透;... [贫血]
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干煎黄花鱼
材料:主料:小黄鱼500克,做法:1.把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉; 2.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用; 3.鸡蛋磕... [贫血]
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荷叶仔鸡
材料:主料:童子鸡1250克,做法:1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白... [贫血]
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炖家野
材料:主料:母鸡1250克,野鸡750克,做法:1.姜洗净,切片; 2.香菇去蒂,洗净,切片; 3.冬笋去皮,洗净,切片; 4.熟火腿切片; 5.豌豆苗择洗... [贫血]
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煎鸡饼
材料:主料:鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克,做法:1.鸡脯肉去筋膜,同猪肥膘一起剁成泥,放盆中; 2.糯米淘洗干净,入锅蒸熟,搌成泥; 3.荸荠削皮,洗净,切成丁;... [贫血]
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冻金钟鸡
材料:主料:母鸡1250克,做法:1.先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火; 2.待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用;... [贫血]
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广州文昌鸡
材料:主料:鸡1250克,做法:1.将文昌鸡宰净,放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟,取出晾凉后,起肉去骨,斜切成长日字形共24片; 2.在浸鸡的同时,将鸡肝洗净放... [贫血]
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煎金钱牛柳
材料:主料:牛里脊肉500克,做法:1.牛柳(牛脊侧肉)修净筋,切成厚圆形片用刀背轻轻敲松; 2.将牛肉片盛入碗内,先加入清水、苏打粉、胡椒粉、味精、精盐,拌制;... [贫血]
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炒鸡米
材料:主料:鸡胸脯肉250克,做法:1.淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)备用; 2.葱、姜切末待用; 3.将鸡脯肉剔去筋膜,切成0.4厘米见方的肉末放入碗内,... [贫血]
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干炸虾枣
材料:主料:虾仁400克,做法:1.鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂; 2.熟瘦火腿切成细粒; 3.猪肥肉切成细粒; 4.韭黄择洗干净,切成细粒;... [贫血]
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东安鸡
材料:主料:母鸡750克,做法:1.将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。 2.将鸡肉切成... [贫血]
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芙蓉牛肉排
材料:主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克,做法:1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘叶洗净。 2.牛里脊剔去筋,用刀和刀背捶剁... [贫血]
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水煮牛柳
材料:主料:牛里脊肉300克,做法:1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净,青笋切片,芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。 2.... [贫血]
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怪味鸡块
材料:主料:童子鸡1200克,做法:1.鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。 2.鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。... [贫血]
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鲁派赛螃蟹
材料:主料:大黄鱼200克,鸡蛋250克,做法:1.将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条; 2.鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用... [贫血]