前菜列表
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素烧鸭
材料:豆腐皮两大张,干香菇,干木耳,干黄花菜,胡萝卜(内馅内容可随意),生抽,香油,糖适量做法:1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发 2、将泡好的材料分别切... [前菜]
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梅菜扣肉
材料:五花肉一斤,姜丝,葱丝,老抽,料酒,白糖3大勺,姜丝,葱,大料,梅干菜埔做法:1.五花肉一斤,切块(如图)开水煮5成熟,拿出肉皮擦干抹上老抽。然后凉后切片。 2.切姜丝,葱... [前菜]
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蜜汁烤鸡腿
材料:鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。做法:1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时; 2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续... [前菜]
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斋香素烧鹅
材料:主料:油皮200克,调料:盐2克,白砂糖3克,酱油5克,五香粉2克,味精2克,香油5克做法:1.鲜汤,味料调成汁,将豆腐衣浸入泡软,入味后捞起撒去硬边,摊折成30厘米长,20厘米宽的交搭豆腐... [前菜]
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桂花(玫瑰)糯米藕
材料:藕1000克,江米200克(第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了),冰糖200克(我喜欢甜的放了多一点),红糖50克,糖桂花100克(超市有卖的瓶装的),如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成... [前菜]
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酱汁金枪番茄盅
材料:3人份:金枪鱼罐头1个,百里香叶适量,无核青橄榄2茶匙10g,整粒黑胡椒1茶匙5g,橄榄油20ml,意大利番茄肉酱100ml,西兰花,意大利面少许,番茄3个做法:1、番茄洗净,从顶部切下来... [前菜]
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锦绣梅菜扣肉蒸
材料:主料:带皮猪五花肉800克,梅干菜(也叫霉干菜)50克.,糯米200克,莲子30颗左右做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热... [前菜]
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古早味粉粿
材料:材料:蕃薯粉1杯半,日本太白粉半杯,焦香糖蜜适量,黄枝花6粒,水4杯做法:1.取一个干净无油的容器,倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水搅拌均匀成为粉水备用 2.锅... [前菜]
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西式三文鱼
材料:材料新鲜三文鱼肉、红菜头(熟)、水瓜柳、黑鱼子、番茄粒、橙肉、洋葱末、芫荽、柠檬汁、酸奶、辣根、油醋汁、盐做法:(1)三文鱼肉、红菜头分别切成细粒,用柠檬汁... [前菜]
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DIY奶油蘑菇汤
材料:黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量做法:1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末... [前菜]
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夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆
材料:毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐做法:1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。 2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好... [前菜]
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梅菜扣肉
材料:五花肉一斤,梅干菜2两,食用油,生抽,料酒,姜片5片,花椒10粒,葱花适量,姜末适量做法:1.梅干菜用温水浸泡10分钟,沥干水分备用。 2.五花肉与姜片放入清水,煮沸捞... [前菜]
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什锦芋泥
材料:(A)料:做法:1、首先用(A)料完成一个外酥内软的芋泥圈(佛钵)。 2、芋头未沾水之前,先削皮然后切成滚刀块。 3、放入筛子冲洗干净控干水。保持... [前菜]
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法式前菜免烤箱烤虾仁
材料:虾仁,有盐黄油,芝士粉,香菜粒,干芝士粉,橄榄油做法:1、碗里抹一层黄油 2、锅里烧热,加入有盐黄油,橄榄油,虾仁翻炒,变色倒入碗里 3、温水加入芝士... [前菜]
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三文鱼配柠檬黄油汁
材料:三文鱼400克,柠檬1个,小西红柿,洋葱,紫薯,羊肚菌(也可用其他菌类代替),生意大利面,泰椒圈,斑斓叶1根,迷迭香,盐,胡椒粉,橄榄油适量做法:1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半... [前菜]
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烟熏三文鱼
材料:烟熏三文鱼,苏打饼干,美乃兹酱,色拉小豆芽或小片的色拉叶子做法:1、苏打饼干摆好在盘中,然后在中间挤一大滴美奈兹。 2、将色拉叶抓一小撮放在饼干上。... [前菜]
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芒果大虾沙拉
材料:虾仁或大虾半斤,芒果丁3杯,姜两片,盐少许,柳橙汁1/4杯,白醋3大匙,蜂蜜2小匙,法国芥末酱(Dijonmustard)1小匙做法:1.先挑去泥肠,然后放在加了盐和姜片的沸水中烫熟,捞出浸冰... [前菜]
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圣诞果蔬沙拉
材料:西蓝花,土豆,鸡蛋,沙拉酱,草莓,奶酪,盐,糖做法:1.将土豆,西蓝花,草莓洗净改刀 2.土豆放入锅中蒸熟,西蓝花放入水中焯一下,奶酪用模子压出形状,鸡蛋煮熟切碎... [前菜]
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花雕鸡
材料:鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露做法:1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却... [前菜]
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在家制作糯米鸡
材料:原料:做法:1、把鸡肉块用腌料A捉麻至腌料酱汁全被肉块吸收为止。腌3小时以上。 2、把浸泡软的香菇挤干,大的切半,小的用全朵,用腌料B腌好待用。如果香菇... [前菜]