冷前菜列表
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彩椒三文鱼串
材料:挪威三文鱼(背肉)150克,青黄红三色彩椒各半个做法:1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下,用厨房纸巾擦干水份,切成小方块。彩椒切成小块状。 2.将柠檬片挤出水份... [冷前菜]
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土豆红萝卜泥蛋船
材料:蛋3只,红萝卜0.5只,土豆1只做法:1.将土豆和红萝卜切片放入微波炉叮十五--二十分钟,熟后用BLENDER搅拌成泥,放1个1.23ML TSP盐、1个30ML TSP的CHURN STYLE BUTTER,用... [冷前菜]
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奶酪三文鱼卷
材料:此料量可做出18个奶酪三文鱼卷,烟熏三文鱼片200g,白萝卜1根,玛斯卡波奶酪125g,牛奶1汤匙(15ml)做法:白萝卜用清水洗净、去皮,切成18片2mm厚的薄片待用;玛斯卡波奶酪中调... [冷前菜]
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奶酪焗生蚝
材料:生蚝 5只,菠菜 80g,蒜蓉 1茶匙(5g),洋葱碎 30g,马苏里拉奶酪碎150g,盐1茶匙(5g),油,柠檬汁各4茶匙(20ml),黑胡椒粉 1/3茶匙(2g)做法:菠菜掰去根部,清洗干净,切成5cm长的小段,再放... [冷前菜]
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番茄冷汤
材料:鲜番茄 3个(约200g),洋葱碎 30g,大蒜碎 15g,干白葡萄酒 10ml,干紫苏碎 1/2茶匙(3g),香叶 1片,白砂糖 2茶匙(10g),淡奶油 80ml,鸡汤 400ml,方面包片 1片,黄油 50g,盐 1茶匙... [冷前菜]
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芝士蒜蓉焗生蚝
材料:生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士做法:1.生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用 2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。... [冷前菜]