碗蒸列表
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋1个,新鲜海虾2个,蛤蜊6个,盐2克,生抽2毫升,香菜叶2片做法:1.鸡蛋在碗中打散,加盐、生抽调匀,然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤;(过滤后如果蛋羹液表面有... [碗蒸]
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鱼子茶碗蒸
材料:凯蒂鸣户卷3片,蛋3个,水220㏄,蛤蜊6颗,鱼肉3片,虾3尾,甜豆6个,鱼子适量,虾卵适量,鲜美锅汁1包做法:(1)先将所有材料洗净,将鸣户卷及鱼肉切片,虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥... [碗蒸]
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茶碗蒸
材料:主料:鸡蛋3个,柴鱼高汤375㏄,味霖1小匙,盐1小匙做法:1、将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀,加入,味霖1小匙、盐1小匙调匀后,过筛2次,去除气泡。 2、配料洗净,虾... [碗蒸]
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茶碗蒸
材料:蛋1个,柴鱼高汤150㏄,香菇1朵,鱼板1片,味醂1大匙,酱油1小匙做法:1.蛋打散,拌入柴鱼高汤及调味料调匀,过筛滤掉杂质备用。 2.用大火煮开一锅水,放入蒸笼及蒸... [碗蒸]
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茶碗蒸
材料:虾子1只,鱼板1片,蛤蛎1个,鸡蛋1颗,日式柴鱼高汤70㏄,葱花1小匙,盐1/4小匙,清酒1/2小匙做法:1.虾子、鱼板、蛤蛎洗净备用。 2.鸡蛋打入碗中,再加入日式柴鱼高... [碗蒸]
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虾仁茶碗蒸
材料:虾仁2尾,鲜香菇1朵,鸡蛋2颗,盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙,水3大匙做法:1.鸡蛋打散后,加入所有调味料打匀后,用筛网过滤。 2.将作法1的蛋液,倒入深盘中,... [碗蒸]
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋3颗,虾仁60公克,蟹角肉30公克,中卷50公克,新鲜香菇30公克,青豆仁20公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水450㏄做法:1.鸡蛋打散成蛋糕,与所有调味料拌匀后,以滤网过... [碗蒸]
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日式茶碗蒸
材料:主料:鸡蛋1个,菠菜叶2片,小香菇2朵或3片,新鲜小鱼2条,虾仁1个,豌豆苗做法:1、鸡蛋朝一个方向打散。 2、香菇温水泡发,表面切十字,虾仁去壳挑虾线,小鱼洗净备... [碗蒸]
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黑米蒸莲藕
材料:黑米100克,莲藕1节,白糖适量做法:1、黑米浸泡数小时。 2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。 3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固... [碗蒸]