自制调料列表
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巧克力甜酱
材料:巧克力90公克,牛奶300cc,水250cc,玉米粉1汤匙,可可粉80公克,白砂糖80公克做法:1.巧克力切碎备用。 2.将白砂糖、可可粉及玉米粉放入锅内拌匀,加入牛奶及水... [自制调料]
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酸甜芥末酱
材料:柠檬1/2颗,黄芥末5大匙,白醋1茶匙,细砂糖1大匙,姜泥1茶匙做法:1、将柠檬榨汁; 2、与所有材料一起拌匀即可。... [自制调料]
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五味酱
材料:蒜末5公克,姜末5公克,葱末5公克,辣椒末5公克,酱油1大匙,酱油膏2大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1/2大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,开水2大匙做法:1.糖用开水调匀后,加入酱油、酱油膏、... [自制调料]
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泰式蔬菜沙拉酱
材料:A.玉米粉1/2大匙,水2大匙,B.细砂糖2大匙,水4大匙,米醋2大匙,椰子糖1大匙,蕃茄酱2大匙,C.泰式鱼露1大匙,辣椒末1大匙,蒜末1大匙做法:1.将材料A调匀成玉米粉水,备用。... [自制调料]
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辣油
材料:A.沙拉油300cc,蒜末40公克,青葱40公克,B.辣椒粉45公克,花椒粉15公克,白胡椒粉10公克做法:1.青葱切段状(葱白与葱绿皆要)。 2.将材料A炒香去除菜渣,改小火后... [自制调料]
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咖啡奶油霜
材料:白油100公克,奶油100公克,果糖150公克,即溶咖啡8公克,热水少许做法:1.材料白油和奶油以打蛋器拌至颜色变白、体积变大,加入果糖续继搅拌至奶油霜呈膨松状、入口无油... [自制调料]
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草莓奶油霜
材料:白油100公克,奶油100公克,果糖150公克,草莓果汁香料8公克,热水少许做法:1.材料白油和奶油以打蛋器拌至颜色变白、体积变大,加入果糖续继搅拌至奶油霜呈膨松状、入口... [自制调料]
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蜂蜜芥末酱
材料:蜂蜜1又1/2大匙,美奶滋2大匙,黄芥末酱1又1/2大匙,酱油1小匙做法:将所有材料混和均匀即可。... [自制调料]
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韩式辣酱
材料:韩国辣椒酱3大匙,姜末1大匙,蒜末1大匙,细砂糖1/2茶匙,水4大匙做法:将所有材料混合拌匀煮开即可。... [自制调料]
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台式麻酱
材料:芝麻酱1又1/2大匙,凉开水4大匙,酱油1又1/2小匙,白醋1小匙,乌醋1小匙,香油1/2小匙,细砂糖1小匙,盐1/4小匙,蒜泥1/2小匙,姜泥1/4小匙做法:1.芝麻酱放入大碗中,先加入一小部... [自制调料]
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自制麻辣蒸肉米粉
材料:大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15条,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香叶3片,香砂1粒(没有亦没关系),小茴香15粒,丁香1粒做法:1、炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒匀... [自制调料]
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泰式酸醋酱
材料:白醋3大匙,辣椒1/2大匙,葱末适量,洋葱适量,香菜适量,蒜末适量,糖1/2大匙做法:1.)将菜洗净切成细末或丁均可。 2.)再将白醋与糖拌匀,即可加入切好的其他材料... [自制调料]
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日式照烧酱
材料:材料A:酱油1/2大匙,蚝油1大匙,糖1又1/2大匙,香油1/3大匙,水1又1/2杯,做法:1.)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀,再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。... [自制调料]
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宫保酱
材料:蚝油3大匙,黑醋1大匙,糖1大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1大匙,水2大匙,太白粉1小匙,香油少许做法:1、将所有材料放入锅中; 2、一起调匀煮开放凉即可。... [自制调料]
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芥末美乃滋酱
材料:美乃滋3大匙,果糖1/2大匙,芥末酱1/2大匙,绿葱末1大匙做法:1.)将葱洗净沥干切成约0.5公分小段备用。 2.)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀,盛入盘中再... [自制调料]
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泰式花生酱
材料:柠檬汁1大匙,白酒醋1大匙,辣椒粉1.5大匙,花生酱3杯,椰子粉2大匙,糖水1杯,大蒜末1大匙,盐1小匙,橄榄油3杯做法:1、除了橄榄油之外,将所有的材料放入盆中; 2、利... [自制调料]
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牛奶蛋黄酱
材料:温牛奶410公克,蛋黄3个,糖1/2杯,盐1/4小匙,低筋面粉50克,香草精少许,无盐奶油4大匙做法:1.)先将蛋黄和一半的糖加2大匙的牛奶打匀,并将面粉过筛之后加入轻轻拌匀。... [自制调料]
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榛果奶油酱
材料:奶油250g,榛果粒100g,榛果酱150g,糖粉50g,卡鲁哇酒1大匙做法:1.)将奶油放在室温下软化备用。 2.)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。... [自制调料]
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可可奶油酱
材料:奶油200g,巧克力酱适量做法:1.)将奶油放在室温下软化备用。 2.)把所有材一起混合搅拌均匀即可。... [自制调料]
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奶油白酱
材料:鲜奶油100公克,牛奶600公克,奶油1100公克,奶油240公克,面粉100公克做法:1. 将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。 2. 另取一干净锅子,放入100公克的奶... [自制调料]