蜜汁八宝南瓜盅
材料:
原料:南瓜一个、小米适量、大米适量、糯米适量、芸豆适量、花生适量、葡萄干适量
做法:
1.芸豆、糯米浸泡5个小时左右
2.把南瓜外部清洗干净,顶部片掉,挖空里面南瓜子,南瓜子晾干可以吃
3.大米、小米、糯米、芸豆、花生淘洗干净,在高压锅中蒸熟
4.用蜂蜜和少量白砂糖调匀,放入南瓜盅里。放的时候一层饭一层葡萄干,最上面再撒一层葡萄干。
5.放蒸锅里中小火蒸30分钟即可
我个人认为这个南瓜没有长条的老南瓜蒸这八宝饭好吃,老南瓜蒸的米饭发香甜,老南瓜本身也好吃,只是外表没有这个好看,也没有盖子而已。
蜜汁八宝南瓜盅
材料:
原料:南瓜一个、小米适量、大米适量、糯米适量、芸豆适量、花生适量、葡萄干适量
做法:
1.芸豆、糯米浸泡5个小时左右
2.把南瓜外部清洗干净,顶部片掉,挖空里面南瓜子,南瓜子晾干可以吃
3.大米、小米、糯米、芸豆、花生淘洗干净,在高压锅中蒸熟
4.用蜂蜜和少量白砂糖调匀,放入南瓜盅里。放的时候一层饭一层葡萄干,最上面再撒一层葡萄干。
5.放蒸锅里中小火蒸30分钟即可
我个人认为这个南瓜没有长条的老南瓜蒸这八宝饭好吃,老南瓜蒸的米饭发香甜,老南瓜本身也好吃,只是外表没有这个好看,也没有盖子而已。
蜜汁八宝饭
材料:
圆粒糯米500克,蜜枣10个,枸杞20克,葡萄干,黑米适量
做法:
1.将糯米泡一夜,取一圆碗,内壁涂上一层食用油,以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状,糯米控干水铺匀,再铺一层黑米,最后再铺一层糯米,不要太满.再淋一点水。
2.高压锅冲气后抠伐20分钟,自然撒气后,取一盘子扣在碗上,翻转,把抠在上面的碗取下,一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!
小诀窍
无须加糖,每样食材都有甜味,蒸过后蜜枣的蜜汁会渗入米饭中,美味之极!
冰汁八宝饭
材料:
主料:糯米200克,薏米,芡实,瓜条,百合,蜜枣,桔饼,蜜樱桃,葡萄干各10克,冰糖100克,白糖75克,熟猪油50克,生粉适量。
做法:
①薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟,取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0.5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。
②糯米淘洗干净,用一大碗盛上,加清水上笼蒸成硬糯米饭,取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。
③用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底,将蜜樱桃有规律地摆一下,上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭,用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。
④用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后,加入适量生粉水,放入余下的20克熟猪油起锅,淋在圆碟中的糯米饭上即可。
蜜饯四宝南瓜
材料:
南瓜1个,芋头、栗子各8两(约320克),白果4两(约160克),砂糖6两(约240克),桂花糖、白芝麻各适量。
做法:
1.将南瓜洗净,开边去核,加少许糖隔水蒸熟;栗子去衣,白果去壳开边去心,加水将栗子及白果煮软;芋头去皮,切粒
2.用一杯清水将砂糖煮成糖胶,然后放入芋头和栗子以慢火同煮约二十分钟,放入南瓜盅内,再加入桂花糖和白芝麻,即可食用
小诀窍
食用时可把南瓜切件上碟
宝宝南瓜糊
材料:
南瓜100g,冲调好的配方奶60毫升,蒸锅,过筛网,研磨碗,小勺子,宝宝的小碗
做法:
1..南瓜洗净后,去皮
2..将南瓜切成很小的块
3..将南瓜块放入过滤网中(这样过滤网既可以充当蒸屉
4.同时还可以及时把多余的水汽漏掉),隔水蒸10~15分钟
5..将南瓜块倒入研磨碗中,用小勺子碾成泥状
6..将南瓜泥倒入小碗中,然后倒入冲调好的配方奶
7..用小勺子搅拌,调匀就可以了
宝宝南瓜糊
材料:
南瓜100克,冲调好的配方奶60毫升
做法:
1.南瓜洗净后,去皮
2.将南瓜切成很小的块
3.将南瓜块放入过滤网中(这样过滤网既可以充当蒸屉,同时还可以及时把多余的水汽漏掉),隔水蒸10~15分钟
4.将南瓜块倒入研磨碗中,用小勺子碾成泥状
5.将南瓜泥倒入小碗中,然后倒入冲调好的配方奶
6.用小勺子搅拌,调匀就可以了
八宝金瓜盅
材料:
主料:金瓜(南瓜)一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克。
做法:
1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。
2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20分钟至熟透取出,便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀,装进金瓜里,用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准,取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净,放入白糖150克,清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
八宝冬瓜盅
材料:
冬瓜,瑶柱泡暖水撕条,猪肉丁,鸡丁,火腿丁,貝肉,蟹肉,冬菇丁,高汤料酒.盐,味精
做法:
1、冬瓜洗净摘蒂,把上端切开为盖,挖去瓜瓤,要剩下一些白肉在冬瓜內,使汤有天然瓜的甜味。
2、将瑶柱泡暖水撕条,猪肉丁、鸡丁、火腿丁、貝肉、冬菇丁、高汤等放入冬瓜内,用牙簽釘好冬瓜盖。
3、将冬瓜装入锅内,隔水用火偎炖约3小时。
4、待冬瓜熟透下盐、味精即可。食用吋可下些蟹肉。
八宝呈祥——八宝饭
材料:
糯米300克,红枣5个,葡萄干10克,花生20克,瓜子仁5克,红豆沙150克。
做法:
①与先将糯米淘好,浸泡4个小时.红枣去核,和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水,连碗放入蒸滤锅中,置于6升汤锅上,加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出,稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。
②取一干净碗,用油将内壁涂一遍,把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底,然后取糯米饭盖上,再铺一层红豆沙,盖上糯米饭压实,用保鲜膜把碗口封好,放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。
蒸好后将碗取出冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分开,将糯米饭完整的倒扣装盘即可。
银耳枸杞南瓜盅
材料:
日本南瓜一个500克,银耳一朵,枸杞8颗,冰糖适量
做法:
1,银耳事先泡发好
2,日本南瓜一个洗净
3,从头部五分之一处切开,用小勺将内部瓜籽去除
4,南瓜变成一个容器
5,将银耳和枸杞倒入,放入适量的水和冰糖
6,南瓜盖好盖后,放在锅中,上锅蒸25-30分钟即可