山药排骨大碰撞
材料:
山腰一根,排骨,姜,大蒜,,黄酒,盐一点点,糖
做法:
1、把排骨过一下水,锅中加水,姜大蒜黄酒先放,再放排骨,大火煮。
2、山药削皮,切块(块数大小自定)。排骨煮的差不多了,换文火煮放山药。
3、再煮5、6分钟,关火。
排骨炖山药就完成了!
山药排骨大碰撞
材料:
山腰一根,排骨,姜,大蒜,,黄酒,盐一点点,糖
做法:
1、把排骨过一下水,锅中加水,姜大蒜黄酒先放,再放排骨,大火煮。
2、山药削皮,切块(块数大小自定)。排骨煮的差不多了,换文火煮放山药。
3、再煮5、6分钟,关火。
排骨炖山药就完成了!
排骨大酱汤
材料:
排骨,海带,豆腐,土豆,淙姜,韩国大酱,料酒,鸡精,麻油
做法:
1.排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。
2.排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。
3.锅内放两大碗水煮开,放入排骨及准备好的蔬菜,加3勺大酱、黄酒、适量鸡精,加盖再次煮至排骨熟透,最后放葱段及麻油即可。
排骨大虾粥
材料:
大米100克,小肋排150克,大虾6-8只,盐适量,食用油一小匙,白胡椒粉少许
做法:
1、大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水;
2、虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用;
3、砂锅置火上,放水、米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨酥烂;
4、到粥水浓稠的时候,将剥好的虾仁放入,煮2-3分钟至变红卷曲时,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀即成。
小诀窍
1、排骨一定要先汆烫,再和米同煮,否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;
3、放一小匙油,能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜,再和油拌匀煮粥,这样煮出的粥米粒融化,更好喝。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。
红枣山药排骨汤
材料:
山药,红枣,排骨,调料:葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
2、排骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
杞枣山药排骨汤
材料:
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
做法:
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
山药排骨汤
材料:
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法:
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
山药排骨汤
材料:
排骨300公克,山药450公克,水2000㏄,盐1大匙,鸡粉1小匙
做法:
1.排骨洗净川烫去血水,再用清水洗净。
2.山药洗净去皮切块
3.取一汤锅,将水煮开,放入作法1的排骨煮至水再度滚开后转小火,续煮20分钟。
4.在作法3的锅中放入作法2的山药块续煮5分钟,再放入调味料即可。
山药排骨盅
材料:
主料:山药300克,猪排骨(大排)250克,
做法:
1. 将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合,腌1小时;
2. 山药去皮,洗净切块;
3. 葱洗净切段;
4. 取一容器,加入油和葱,以微波高火加热2分钟;
5. 将排骨、山药倒入,覆盖保鲜膜扎孔,以高火加热10分钟;
6. 取出后,加入500毫升热水盐、味精,再以高火加热10分钟即可,最后撒上葱。
山药排骨汤
材料:
排骨300克,山药500克,姜10克,盐少许,料酒50毫升,枸杞30克
做法:
将排骨切块,山药去皮切滚刀,姜切片。
烧一锅开水,将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。
炒锅烧热,加入1汤匙油,放入姜片和排骨爆1-2分钟,加入料酒。
将排骨转入汤锅中,加入开水盖过排骨。
大火烧开,中火炖20分钟左右。
加入山药块,补加开水,多加一点汤才够多。
加山药后中火炖20分钟,加入枸杞。
炖至排骨酥烂即可。
红枣山药排骨汤
材料:
小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐
做法:
1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右
2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可
小诀窍
山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。