花好月圆
材料:
绿茶粉,糖水,琼脂,鸡蛋,鱿鱼,胡萝卜,青葱一二根,琥珀核桃仁,玉米粒,虾仁,葱花,薄荷叶
做法:
1.将绿茶粉糖水加琼脂(大洋菜)小火煮融化后注入盘子,把煮好的鸡蛋顶上的蛋白部分切下,趁琼脂水尚未凝固就放在自己认为合理的位置,待凉,即制成背景. 云晕是自然的衔接而成,我自己非常满意这个效果.
2.把鱿鱼筒去皮,切成一寸长的段后,用剪刀剪一边成梳子型,开水锅中烫熟后放冷水中激凉就成了小白雏菊.花芯是用的小胡萝卜切片即可.
3.另取一,二根青葱,把绿叶部分用剪刀剪成小细条,根部不要剪,让葱绿自然散开成花枝.
4.假山岩石是自己做的琥珀核桃仁,这个搜索一下有很多版本,选一个自己喜欢的就好.不然买现成的芝麻琥珀核桃也是可以的.
5.把煮熟的玉米粒随意摆成小径(本来构想是用来搭小桥的,可惜玉米粒不听话)或者其他造型的堤坝,小桥都可以.
6.取一个大的鱿鱼花卷当花芯,玉米粒作花粉,熟虾仁当花瓣,再剪一点葱花就成了这棵大的红花了.其实都是可以自由发挥的造型.
7.我用了后院自家种的薄荷叶做了相配的绿叶.那两朵小紫色花不可入口,是薄荷花,点缀一下画面.
花好月圆
材料:
绿茶粉,糖水,琼脂,鸡蛋,鱿鱼,胡萝卜,青葱一二根,琥珀核桃仁,玉米粒,虾仁,葱花,薄荷叶
做法:
1.将绿茶粉糖水加琼脂(大洋菜)小火煮融化后注入盘子,把煮好的鸡蛋顶上的蛋白部分切下,趁琼脂水尚未凝固就放在自己认为合理的位置,待凉,即制成背景. 云晕是自然的衔接而成,我自己非常满意这个效果.
2.把鱿鱼筒去皮,切成一寸长的段后,用剪刀剪一边成梳子型,开水锅中烫熟后放冷水中激凉就成了小白雏菊.花芯是用的小胡萝卜切片即可.
3.另取一,二根青葱,把绿叶部分用剪刀剪成小细条,根部不要剪,让葱绿自然散开成花枝.
4.假山岩石是自己做的琥珀核桃仁,这个搜索一下有很多版本,选一个自己喜欢的就好.不然买现成的芝麻琥珀核桃也是可以的.
5.把煮熟的玉米粒随意摆成小径(本来构想是用来搭小桥的,可惜玉米粒不听话)或者其他造型的堤坝,小桥都可以.
6.取一个大的鱿鱼花卷当花芯,玉米粒作花粉,熟虾仁当花瓣,再剪一点葱花就成了这棵大的红花了.其实都是可以自由发挥的造型.
7.我用了后院自家种的薄荷叶做了相配的绿叶.那两朵小紫色花不可入口,是薄荷花,点缀一下画面.
花好月圆玫瑰伴百合
材料:
玫瑰1朵,新鲜百合若干,香橙1只,蜂蜜少许,冰糖少许
做法:
1.玫瑰一朵,新鲜百合若干(不是百合花哈),香橙一只,蜂蜜少许,另外还加了点冰糖
2.1、 玫瑰花小心撕开成花瓣,用凉白开水洗干净
3.2、沥干水份后,平铺在盘子上
4.3、鲜百合焯熟,沥干水份。放凉后装到刚才铺好的玫瑰花上 香橙榨汁,可留少许橙肉
5.4、焯熟的鲜百合放在玫瑰花瓣上
6.5、橙汁与蜂蜜一起用小火慢慢熬成糖浆,加少许冰糖能令糖浆看起来更透明有光泽。
7.把糖浆浇到百合上即可
小诀窍
鲜百合有润肺止咳、清心安神之功效。伴以玫瑰的幽香、甜橙的清香、蜂蜜的滋润……是一道赏心悦目又健康美味的甜品。
豆角鸡肉合子 – 家乡月圆
材料:
青豆角150克,鸡绞肉100克,净虾肉50克,剁成末,老姜25克,去皮,剁成姜茸,小青葱1/2棵,剁成葱茸,酱油2茶匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/8茶匙,菜油2汤匙,芝麻油1/4茶匙,饺子皮24张,水足量,胡箩卜1条,香醋2汤匙
做法:
1.将葱,姜茸,盐,白胡椒粉,酱油,虾肉,鸡绞肉放大碗里拌匀,盖上,放冰箱里让肉馅腌30分钟。再加芝麻油,菜油,调匀。
2.将青豆角摘去两端,洗净,放入开水锅里,加盖,中火煮10分钟后捞出。待冷后将其切细剁碎,然后用一块干净布将碎豆角包起,用双手挤豆角包将菜汁挤出,放进肉馅里,拌匀(菜汁会让肉馅更嫩更鲜)。再将挤干汁的碎豆角放进调好的肉馅里,充分混匀,肉馅就准备好了。
3.将一张饺子皮平放,周边用水润湿。用勺舀25克肉馅在皮的中心,再稍稍压平。另取一张饺子皮,周边用水润湿,盖在装有肉馅的皮上。用手指将两张皮的边缘捏紧,使之完全粘合。重复上述步骤,直到作完12个合子。
4.大汤锅装2/3满的水,放1/2茶匙的盐,置大火上烧开。把合子放入,轻搅,盖上。待烧开后加入冷水。如此重复3次,约煮7分钟。捞出,沥干水。装入大平盘。胡箩卜切薄片,放在盘子周围点缀。吃时配以香醋即可。