白灼菜心
材料:
菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉
做法:
1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可
白灼菜心
材料:
菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉
做法:
1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可
腐乳灼菜心
材料:
红椒、菜心、腐乳、料酒、
做法:
1.将红椒切成丝,菜心摘洗干净放到开水中焯一下捞出装入盘中,腐乳用勺压碎待用;
2.坐锅点火放油,油热倒入料酒、腐乳,煮熟淋在菜心上面,撒入红椒丝即可。
白灼虾
材料:
基围虾500克,辅料红尖椒25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
做法:
1. 将鲜虾洗净;
2. 辣椒丝放在味碟上;
3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;
4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
小诀窍
在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。
白灼龙虾与龙虾汤面
材料:
龙虾,面条,瘦肉,姜,葱,香菜,盐,鸡精
做法:
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳,虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透,捞起过冷水。
6.汤熬好后,将虾壳虾头捞起,下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
白灼西兰花
材料:
西兰花1朵,蒜末适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量
做法:
1.将西兰花洗净后切成小朵,焯水后沥干水分装碟。
2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。
白灼大明虾
材料:
大明虾,酱料
做法:
1.煮开水灼熟就好。
2.然后准备些酱料就行。
白灼猪肚
材料:
猪肚,盐,生粉,蘸蒜,茸酱
做法:
1.俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。
2.然后,用文火慢慢将它煮熟煮软。
3.切好,蘸蒜茸酱吃,味道不错。
白灼水东芥菜
材料:
东芥菜,油,蒜,生抽
做法:
1.烧开水,将洗好的菜入锅灼熟(水里要放些油,好让菜挂油)。
2.再淋上用爆过蒜的生抽就好了。
白灼小塘菜
材料:
小塘菜250克,姜片适量,盐适量,生油适量
做法:
1.小塘菜洗净。
2.水开后,放入姜片,加入小塘菜烫熟,加入适量生油和盐即可。
白灼八爪鱼
材料:
八爪鱼3只,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,生抽适量,醋适量
做法:
1.将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟。
2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟,起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。