苦瓜鸡肉汤
材料:
苦瓜半个，腿边肉两个，洋葱一粒，辣椒一根，少许的盐
做法:
1. 将苦瓜切一半洗干净，
2. 将腿边肉洗干净然后切成快装，
3. 辣椒及洋葱切成小块。
做法：先将切好的洋葱及辣椒放进锅里煮直到洋葱的味道出来，然后将腿边肉放进去煮10分钟，再把苦瓜放下去煮10分钟，最后放少许的盐就可以享用了。
苦瓜鸡肉汤
材料:
苦瓜半个，腿边肉两个，洋葱一粒，辣椒一根，少许的盐
做法:
1. 将苦瓜切一半洗干净，
2. 将腿边肉洗干净然后切成快装，
3. 辣椒及洋葱切成小块。
做法：先将切好的洋葱及辣椒放进锅里煮直到洋葱的味道出来，然后将腿边肉放进去煮10分钟，再把苦瓜放下去煮10分钟，最后放少许的盐就可以享用了。
咖哩南瓜鸡肉汤
材料:
南瓜200公克，鸡肉200公克，绿花椰菜50公克，红萝卜30公克，洋葱50公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克
做法:
1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状备用。
2.)将所有材料与调味料混和，先用大火煮开，再转小火煮20分钟即可。
苦瓜鸡米花
材料:
鸡肉，苦瓜，蛋清，青红椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，味精，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，吉士粉
做法:
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀，盐、糖腌制15分钟；
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉，用水拌匀调成汁；
3.坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出；
4.锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。
苦瓜鸡片
材料:
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙半茶匙，酱油1茶匙，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个，盐、鸡粉，葱末，淀粉少许
做法:
1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
小诀窍
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
凤梨苦瓜鸡
材料:
鸡1/2只，凤梨1/2颗，苦瓜1条，丁香鱼1两，黄豆瓣酱1/3碗，姜片10片，油3大匙，调味料：1小匙，盐少许，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少许，蒜末1小匙，酱油1小匙，香油1小匙
做法:
(1)丁香鱼洗净泡软备用。
(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。
(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。
(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。
(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10∼15分钟即可。
(6)鸡肉可就着沾料食用。
凤梨苦瓜鸡汤
材料:
土鸡腿250公克，苦瓜250公克，凤梨50公克，酱笋20公克，丁香鱼15公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许
做法:
1.鸡腿肉洗净、放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水沖洗，备用。
2.苦瓜切开、去籽后切块状；凤梨去皮、切块状，备用。
3.取一汤锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入作法1的鸡腿肉，转小火煮约20分钟。
4.将其余材料放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
凤梨苦瓜鸡
材料:
苦瓜1条，鸡1/2只，酱凤梨4片，酱凤梨汁1大匙，甘草2片，盐适量
做法:
1.苦瓜去籽切片备用。
2.鸡肉切块，汆烫去血水，洗净备用。
3.水2500㏄，滚后放入作法1苦瓜、凤梨、凤梨汁，煮约30分。
4.再放入作法2鸡肉、甘草，续煮约20分钟，起锅前加入盐调味即可。
凤梨苦瓜鸡
材料:
土鸡1/2只，白苦瓜1/2颗，小丁香鱼10公克，水3500cc，凤梨豆酱2大匙
做法:
1.小丁香鱼洗净；苦瓜去籽切片，放入沸水中汆烫去涩，捞起沥干，备用。
2.土鸡切块，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。
3.取汤锅，加水、作法1的小丁香鱼及凤梨豆酱煮至沸腾。
4.再放入作法1的苦瓜块、作法2的鸡块，续煮约40分钟，至鸡肉软化即可。
凤梨苦瓜鸡
材料:
土鸡1/2只，腌凤梨100公克，糖凤梨罐头1罐，苦瓜200公克，小鱼干30公克，盐1小匙
做法:
1.土鸡切块，再用沸水汆烫，取出后用清水洗净备用。
2.腌凤梨切小块，苦瓜去籽后切块备用。
3.锅内加入适量水，把所有材料一起放入，煮至鸡肉软嫩，最后再加入盐调味即可。
凤梨苦瓜鸡
材料:
凤梨1个，苦瓜1条，鸡腿2只，姜6片，腌冬瓜2小块，松子2汤匙，盐2小匙
做法:
1.将苦瓜剖开，去籽切块，汆烫后用少许盐腌拌一下备用。
2.凤梨切成与苦瓜大小相同之块状备用。
3.鸡腿切小块，过热水汆烫后洗净备用。
4.将所有材料放入锅中，加入5000㏄的水，用大火煮开，转小火，加盐调味，煮约2小时后即可盛出食用。