木耳炒鳳梨
材料:
木耳300g,鳳梨100g,薑絲5g,油10g,醬油少許,水100g,冰糖20g,白醋10g,鹽少許,馬鈴薯粉10g(泡水)。
做法:
薑絲和油爆香3分/Veroma/速度0.5/反轉鍵/蓋量杯蓋。加入木耳,水,鳳梨,醬油,白醋,鹽煮10分/Veroma/速度0.5/蓋量杯蓋。最後加入馬鈴薯粉水煮2分/Veroma/速度0.5/蓋量杯蓋。
木耳炒鳳梨
材料:
木耳300g,鳳梨100g,薑絲5g,油10g,醬油少許,水100g,冰糖20g,白醋10g,鹽少許,馬鈴薯粉10g(泡水)。
做法:
薑絲和油爆香3分/Veroma/速度0.5/反轉鍵/蓋量杯蓋。加入木耳,水,鳳梨,醬油,白醋,鹽煮10分/Veroma/速度0.5/蓋量杯蓋。最後加入馬鈴薯粉水煮2分/Veroma/速度0.5/蓋量杯蓋。
鳳梨蔓越莓蛋糕
材料:
雞蛋1顆,白砂糖2匙,低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,鳳梨果醬1匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,蔓越莓乾適量,水一點點
做法:
1、雞蛋一顆加2匙白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。
4、加入半小匙泡打粉和1匙鳳梨果醬拌成蛋糕麵糊。
5、模具底部加上適量蔓越莓乾,倒入步驟(4),震動幾下將氣泡震出,上面再灑一點蔓越莓乾裝飾。
6、烤箱加熱165度20分鐘。
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
材料:
西葫芦1根,木耳几朵,鸡蛋2个,虾皮适量
做法:
1.西葫芦洗净切片,木耳泡发开,鸡蛋打碎加少许盐,黄酒
2.先炒鸡蛋,炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳,加少许水略煮,放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味,再放入鸡蛋混炒几下,最后放点鸡精就成了
鲜淮山木耳炒灯笼椒
材料:
鲜淮山150克,灯笼椒1个,木耳5朵,蒜末适量,姜末适量,盐适量
做法:
1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡
2.灯笼椒洗净后切丝。
3.木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜末,爆香后加入鲜淮山、灯笼椒和木耳炒均炒熟。
5.加入适量盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
木耳炒刀豆
材料:
木耳,刀豆,盐,鸡精,麻油
做法:
1.木耳泡发撕成小朵,刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料入油锅煸炒,加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。
肉圆木耳炒藕片
材料:
藕,肉,姜,蒜,盐,蚝油,木耳,香蒜苗,香油
做法:
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.
黑木耳炒腐竹
材料:
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
做法:
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
高笋木耳炒肉片
材料:
肉,盐,酱油,生粉,胡椒粉,九江双蒸(米酒),木耳,水,高笋
做法:
1.肉切片,盐酱油生粉腌一会儿,特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒),木耳用水泡开切条,高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳,再炒肉片,每回都下点蒜头,最后混炒,上碟。
黑木耳炒丝瓜
材料:
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
地木耳炒鸡蛋
材料:
地木耳250克,鸡蛋2个,朝天椒2个,蒜头2瓣,小葱2根,油50克,盐3克,胡椒粉2克,米酒1汤匙,味精适量
做法:
1.将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘即可。
小诀窍
地木耳一定用水先浸泡下,多次冲洗,以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。