柠檬cake
材料:
鸡蛋3个,糖渍橙皮80克,砂糖100克,低筋面粉120克,柠檬汁少许,泡打粉2克,奶油(融化}100克
做法:
1.鸡蛋、砂糖搅拌到颗粒融化.
2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀.
3.先把奶油融化成液态,将融化奶油柠檬汁一起加入到面糊中拌匀即可装摸烘烤.
4.模具装到7分满开始烘烤。炉温190度,烘烤45分钟左右。烤到成熟出炉,可以用牙签插入的方法来判断是否烤熟。要是牙签插入后拔出,牙签表面.
小诀窍
糖渍橙皮 80克(我没有,就没加) 低筋面粉 120克(我用的60克玉米淀粉和60克低粉).
柠檬cake
材料:
鸡蛋3个,糖渍橙皮80克,砂糖100克,低筋面粉120克,柠檬汁少许,泡打粉2克,奶油(融化}100克
做法:
1.鸡蛋、砂糖搅拌到颗粒融化.
2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀.
3.先把奶油融化成液态,将融化奶油柠檬汁一起加入到面糊中拌匀即可装摸烘烤.
4.模具装到7分满开始烘烤。炉温190度,烘烤45分钟左右。烤到成熟出炉,可以用牙签插入的方法来判断是否烤熟。要是牙签插入后拔出,牙签表面.
小诀窍
糖渍橙皮 80克(我没有,就没加) 低筋面粉 120克(我用的60克玉米淀粉和60克低粉).
柠檬C优酪乳
材料:
4人份:优格480cc,柠檬汁1大匙,柳橙汁240cc,果糖75公克,冰水360cc,冰块少许
做法:
把所有材炓放入果汁机打匀,加入冰块即可。
柠檬C优酪乳
材料:
4人份:优格480cc,柠檬汁1大匙,柳橙汁240cc,果糖75公克,冰水360cc,冰块少许
做法:
所有材炓放入果汁机打匀,加入冰块即可。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮,火鸡腿片,生菜,青红椒,奶酪,沙拉酱,番茄,洋葱,胡萝卜,各种酱
做法:
1.蔬菜切好,生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。
2.WRAP皮略微烘烤一下,我选的是CHEESE口味的,依个人爱好就好。
3.上面放2片奶酪片,刷沙拉酱,放生菜叶,刷酱汁,我刷的是BBQ酱,和辣酱。
4.放火腿片和其他菜卷起。
5.锅内上水,放入CHICKEN SOUP BASE,然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。
用ketchup bottle做mess-free pancakes
材料:
推荐Henz的这种瓶子,口大小真好.
做法:
调好面糊后直接倒进瓶子,就这么简单.
在平底锅上加点油,用刷子刷匀,把面糊挤在加热的平底锅上(注意:锅要热的),不用什么特殊技术,个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握,挤得快就薄,慢就厚.
出锅装盆,淋上蜂蜜,enjoy!
草莓shortcake
材料:
低粉100克,糖粉24克,BP1小匙,低盐黄油50克,蛋2克,淡奶油60克
做法:
1.干粉类的材料和切成丁的黄油放在一起,用手搓成细沙状。
2.加蛋和淡奶油,拌合成粘粘的面团,表面看上去很粗糙。
3.用勺子舀在烤盘上,这个分量可以做3个,大约六七公分直径,2公分厚,不用很细致,大概就行了。
4.220度,12-15分钟,直到表面浅金黄色。取出来稍放凉到温热就可以吃。
5.大约半斤草莓,预先洗净切片,加一勺糖拌一拌,放到草莓稍稍出水,大概要一个小时。
6.吃的时候,shortcake横剖成两片,底下那片上面放一勺糖渍草莓,加一勺打发的淡奶油,盖上另外那半片就行。
小诀窍
吃起来饼是外酥里软的,黄油香,整体不太甜,爱甜的淡奶油里可以加点糖打。
rara cheese cake
材料:
起司慕斯材料(200CC的模具6個),奶油起司200G,酸奶油100G,砂糖105G,水30CC,蛋黃2個份,吉利丁片9g,檸檬汁15CC,鮮奶油200G,水果(草莓、藍莓)各適量,藍莓淋醬,藍莓適量,砂糖適量,水適量,檸檬汁適量,薄荷葉適量
做法:
1.起司和酸奶油在常溫下軟化混勻。(在冰冷的狀態下使用易結塊,要特別注意。)
2.水個砂糖放入鍋內煮熬至105°C為止。
3.另備鋼盆打散蛋黃,將步驟2的糖液一點一點加入,用攪拌器攪拌至發白程度。
4.用水(分量外的)泡漲的吉利丁片,隔水加熱溶解,接著將步驟3的一半蛋液加入攪拌,化開後再倒回步驟3的鋼盆裏攪拌。
5.將步驟1的一半起司倒入步驟4中,拌勻後再倒回起司鋼盆內攪拌均勻,不要留下結塊顆粒,然後加入檸檬汁。
6.鮮奶油另備鋼盆打成硬性發泡,再與步驟5的起司糊混合。
7.將保鮮膜鋪在備用的模具內,倒入1/2量的麵糊後放進水果,再倒上麵糊。將保鮮膜扭緊,冷藏一夜。
小诀窍
藍莓醬汁 1.藍莓、砂糖和水放入鍋內加熱,將藍莓顆粒稍稍壓碎,最後加點檸檬汁既完成。 提示:薄荷葉是用來擺盤裝飾的。。。。。
Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕
材料:
饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
做法:
1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。
5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10.搅打好的样子。
11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13.搅拌好的样子。
14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。
15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。
17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。
小诀窍
1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。
Keep fit 清肠胃瘦身餐单
材料:
主料:水果,蔬菜,卤水鸡
做法:
:任何水果。
午餐:鲜胡萝卜汁,青菜沙律,微烘全麦包两片,可加上番茄片,黄瓜片或生菜片。
晚餐:任何蔬菜汁,椰菜汤,卤水鸡。
营养师意见:
此餐单虽然以水果及蔬菜为主,但大量食用高糖分的水果也会致肥,所以进行餐单时也要注意分量;另外,此餐单缺乏肉类,蛋白质及维他命,不宜长期食用。
餐单要项:
1:一星期可食用一到两天。
2:早餐可选择任何水果,但是香蕉只可以在特别饿的早上才出一;果汁最好是胡萝卜汁,蔬菜汁等较健康的果汁,西瓜汁白糖的分量过高,不建议经常食用。
3:午餐沙律最好不要或只加少量沙律酱。
南瓜cheese cake
材料:
creamcheese:9oZ(250g),南瓜:5.4oZ(150g),糖:1.8oZ(50g),牛奶:2.2oZ(60g),鸡蛋:1个,饼干碎:3.6oZ(100),黄油:1.5oZ(40g)
做法:
1-模具边缘刷油,溶化黄油拌入饼干碎,放模具底部压实,冷藏20分钟
2-室温放软奶油奶酪,加糖拌拌均
3-加牛奶拌均
4-加蛋液拌均
5-加南瓜泥拌均
6-烤箱遇热两分钟,380’F隔水烤70-75分钟(隔水烤我直接在下面放了个铝蒸锅,不知道是不是这样,但结果还是不错的。。)
7-在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏,个人觉得冻下会更好吃,有一些小冰碴儿的感觉
小诀窍
建议凉了以后可以放冷冻冻下吃,一个是保存时间长一些,另外小冰碴的感觉也不错,NY这边有店里都是这样做。。
﹝柠檬cake﹞相关内容
- 爱心Cheese Cake
- 童心未泯——六一节的礼物【kelly猫软饼】
- 红茶chesse cake
- 泰式沙拉 Kerabu
- Corn Cake (玉蜀黍糕)
- 童年的Mickey
- 蔥油餅 (Scallion Pancake)
- 草莓酥饼Strawberry Shortcake
- sour cream coffee cake
- 蟹饼Crab Cake