第一次装裱的蛋糕

　　 材料:
　　 八寸戚风蛋糕一个，淡奶油300克，糖60克，白兰地少许，冰，火龙果
　　
　　 做法:
　　

　　1.八寸戚风蛋糕一个，蛋糕横切成三片

　　2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台，我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发，火龙果切小块

　　3.一片蛋糕上抹上打发的奶油，上面铺一层水果，再用一块蛋糕盖上，再重复以上动作

　　4.蛋糕表面用奶油抹平，技术不是很好，^_^抹得很难看，下次改进

　　5.胡乱装饰一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一块给他吃，这小子平时就不爱吃奶油蛋糕，这次还是很给面子吃了一大块^_^

　　

第一次装裱的蛋糕

　　 材料:
　　 八寸戚风蛋糕一个，淡奶油300克，糖60克，白兰地少许，冰，火龙果
　　
　　 做法:
　　

　　1.八寸戚风蛋糕一个，蛋糕横切成三片

　　2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台，我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发，火龙果切小块

　　3.一片蛋糕上抹上打发的奶油，上面铺一层水果，再用一块蛋糕盖上，再重复以上动作

　　4.蛋糕表面用奶油抹平，技术不是很好，^_^抹得很难看，下次改进

　　5.胡乱装饰一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一块给他吃，这小子平时就不爱吃奶油蛋糕，这次还是很给面子吃了一大块^_^

　　

第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
　　
　　 做法:
　　

　　1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

　　2、在碗中打入鸡蛋

　　3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

　　4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）

　　6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

　　7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。

　　

手绘蛋糕----我的第一次手绘-可爱的美洋洋

　　 材料:
　　 巧克力蛋糕体，淡奶油，QQ糖2袋，巧克力适量
　　
　　 做法:
　　

　　外甥女本月过生日，老早就答应亲手为她做一个生日蛋糕，本来想画个小龙的图案，可是没找到好看点的，就做了一个她很喜爱的美洋洋。但愿她能喜欢。方子参考rivercool，由于是第一次，几乎完全模仿，以后一定会在熟练中有所创新的哈。

　　昨晚做了巧克力蛋糕体，今天妈妈帮我弄了个盒底，开工啦！打发了鲜奶油，蛋糕体分为二片，中间涂上鲜奶油，外表面也涂满，我的技术实在太差，二十分钟涂得也不是太好，行，就这样了。拿出事先准备好的美洋洋图案，铺在蛋糕体上，描出外轮廓，取下，坏了，脸部都模糊了，让妈妈帮忙把纸冲一下，结果什么线条都没了，脑袋立马大了，打开电脑，找图片，没办法，在电脑桌前用巧克力开画，宝贝儿子一个劲捣乱，急死我啦！好在画出来还说得过去。填上QQ糖溶液，挤上花，大功告成！

小诀窍

　　QQ糖溶液不要太稀，否则颜色淡，还容易流得过界

　　

第一次做海绵蛋糕

　　 材料:
　　 zest from 1/2 lemon
　　
　　 做法:
　　

　　1) 其中zest用了橙子皮，只用最外面一层，白色的衣尽量剥干净，和糖放在blender里

　　打碎。

　　2) 黄油融化，拌入1)中

　　3) 鸡蛋打碎，一点一点拌入2)，边加边打

　　4) 加水，香草和柠檬汁

　　5) 另找干净的碗蛋糕粉，泡打粉和盐过筛混合

　　6) lz家木有打蛋器，这个时候已经彻底打不动了

　　7) 意识流开始：4)中混合物倒进blender，开打 （blender就是做smoothie的最简陋blender）

　　8) blender盖子上的小盖子打开，blender一边打一边慢慢往里面舀5)中混合物

　　9) 继续不停打

　　10) pan刷油，9)中混合物倒入，震出气泡

　　11) 预热过的烤箱350F 25-30分钟

　　

第一次做蛋糕

　　 材料:
　　 4鸡蛋 面粉 泡打粉 糖
　　
　　 做法:
　　

　　鸡蛋可能没打发好 所以 失败了吧 我就不误人子弟了

　　

第一次的姜饼屋

　　 材料:
　　 蛋2个，低粉400克，盐1克，糖120克，奶油200克，豆蔻粉，姜粉，肉桂粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.和糖一起打发再放一克的盐和打散的蛋和各样粉，拌匀，

　　2.再筛入低粉轻轻拌匀放冰箱冷藏一小时，取出擀薄，用卡纸画好你要的样子，在面片上切出图样，可以用小叉子扎洞，放入烤盘刷蛋液，180度烤到上色.

　　3.然后用320克的糖霜和90克的蛋白打到硬发做粘合剂把房子粘起来.纸样在这.

　　4.还剩的糖霜就在房子上挤小点点，糖花先做好了再粘上去.花的位置本来是是个窗户，我懒得开了就贴了糖花.还有我的地基也太小了，是因为没面团了，你可以自己加多点面粉的份量，但要送人就大了就不太方便带出去了.等饼干上的糖霜干了后筛上糖粉制造下雪的感觉。

　　

第一次的提拉米苏

　　 材料:
　　 慕斯馅儿：蛋黄2个，蜂蜜35G，糖粉35G，吉利丁片2片，马斯卡彭250g，鲜奶油250g，咖啡酒糖液：咖啡粉5G，咖啡酒5G，细砂糖25G，开水75G，手指饼干：全蛋75G，细砂糖75G，低粉75G
　　
　　 做法:
　　

　　1.先做手指饼，将C中的，蛋白和蛋黄分开，备用；

　　2.蛋黄加1/2细砂糖打白，蛋白加如剩下的细砂糖，打发，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；

　　3.筛入低粉，搅拌均匀；

　　4.将面糊装到裱花袋中，安装上裱花嘴儿，按照慕斯圈的样子挤在烘焙纸上；

　　5.烤箱200°预热，中层10分钟，出炉晾凉备用；

　　6.将B料中的，水，糖，咖啡粉充分搅拌均匀，再加入咖啡酒充分搅拌均匀，晾凉备用；

　　7.做慕斯馅儿，先将A料中的，蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜，糖粉，隔水加热至65°左右；

　　8.将隔水融化的吉利丁片，加入到7中，接着加入马斯卡彭搅拌均匀；

　　9.将鲜奶油打发，加入到8中，搅拌均匀即可；

　　10.将慕斯圈底铺上一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液；

　　11.倒入慕斯馅儿，约1/2满，在放上一片手指饼干，最后倒入剩余的慕斯馅儿，抹平，放在冰箱冷藏；

　　12.冷藏后（我冷藏了一个晚上），筛上可可粉，即可。

小诀窍

　　也可以挤成手指样子的饼干，围边，我的手指饼干的糊最后不够用了，所以虽然一开始挤了，但是没有用上，都被我吃了，哈哈！

　　

第一次的戚风

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，白糖120g，牛奶60ML，色拉油60ML，泡打份1/2小匙，盐1/2小匙，低筋面粉100G，白醋几滴
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开；

　　2.蛋黄里加入50克白糖，用打蛋器打至浓稠；

　　3.分3次加入色拉油，每次加入后都用打蛋器搅打均匀，将牛奶一次加入，搅打均匀；

　　4.粉类混合均匀，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

　　5.蛋清打至粗泡，加入几滴白醋，分次加入剩下的白糖，打发；

　　6.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再加入1/3蛋白，最后将混合好的蛋黄蛋白全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

　　7.倒入模具中，（这下就看出来多了，差点儿就满了），用刮刀把表面略微刮平，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

　　8.烤箱预热150度，35-40min。 出炉后倒扣！

小诀窍

　　我可说了啊，这是8寸方子的量！！！

　　

第一次做的馒头

　　 材料:
　　 面粉500克，酵母6克，白糖50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉加酵母加糖加水和成面团，醒发2小时

　　2.将醒发好的面团分成若干小面团，搓圆再次醒发20分钟，上蒸锅蒸15分钟

　　

第一次发帖----珍珠丸子

　　 材料:
　　 糯米，猪肉，莲藕，虾皮，蛋清
　　
　　 做法:
　　

　　糯米泡20-30分钟

　　将莲藕磨成泥，虾皮剁碎，猪肉剁碎

　　将蛋清倒入肉末中，加入生粉、盐、生抽少许，放入藕泥、虾皮拌匀

　　用手挤成肉丸状，裹上糯米

　　放上蒸锅20分钟即可。

　　

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