麻油炒川七
材料:
食材：
做法:
1.備料：川七去硬梗、薑切絲。
2.起鍋入50c.c.麻油，爆香薑絲後，放入樹子、川七、2湯杓熱水後加蓋燜熟川七，起鍋前加入少許鹽巴、雞粉調味，再淋上1大匙米酒、枸杞提味翻拌均勻即可盛盤。
1.麻油為50c.c.。
2.樹子即破布子，各大賣場及超市皆有賣。
3.米酒為1大匙。
4.川七在炒前也可以先汆燙，
白醋可加在水鍋中；糖可視個人口味在調味時加。
這裡加了樹子，已有甜味，可以不加
麻油炒川七
材料:
食材：
做法:
1.備料：川七去硬梗、薑切絲。
2.起鍋入50c.c.麻油，爆香薑絲後，放入樹子、川七、2湯杓熱水後加蓋燜熟川七，起鍋前加入少許鹽巴、雞粉調味，再淋上1大匙米酒、枸杞提味翻拌均勻即可盛盤。
1.麻油為50c.c.。
2.樹子即破布子，各大賣場及超市皆有賣。
3.米酒為1大匙。
4.川七在炒前也可以先汆燙，
白醋可加在水鍋中；糖可視個人口味在調味時加。
這裡加了樹子，已有甜味，可以不加
白玉蛋炒川穹
材料:
鸡蛋清三个，川穹几根，淀粉，小米椒，盐适量，生抽少许。
做法:
今天用蛋黄做了沙拉酱，剩下三个鸡蛋清，要做什么呢？有川穹，炒！
1.水淀粉加一丁点水搅成糊，不能有颗粒，加入蛋清搅拌均匀。
2.下油锅煎，用锅铲打散。
3.加入川穹段，小米椒，盐，生抽少许，翻炒。
装盘，开吃！
黄耆川七煲棒腿
材料:
棒腿300公克，香菇5朵，黄耆20公克，川七10公克，枸杞5公克，水1500cc，盐少许，米酒少许
做法:
1.排骨洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；香菇泡软后切块，备用。
2.取一砂锅，放入水1500cc煮沸后，放入作法1的排骨，续以大火煮沸后，转小火煮约30分钟。
3.将其余材料加入作法2的砂锅中，续煮约1小时，起锅前加入所有调味料调匀即可。
甜味红川七茶
材料:
新鲜红川七100公克，冰糖150g，水1500㏄
做法:
1.将红川七洗净后备用
2.将洗净之红川七与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改以小火煮15分钟。
3.加入冰糖再煮3分钟至冰糖完全溶化，过滤后即可饮用。
麻油炒醋蛋（蟹黄蛋）
材料:
鸡蛋两个，麻油30-40克，姜粉少许。
做法:
鸡蛋打散，搅入姜粉，用麻油炒熟，加米醋适量，水少许，焖片刻，佐餐。
麻油炒羊肝
材料:
小磨麻油30克、羊肝60克。
做法:
取小磨麻油30克、羊肝60克加调料爆炒至熟，佐餐吃。
胡萝卜麻油炒鸡蛋
材料:
主料：胡萝卜1根 鸡蛋4颗
做法:
1.胡萝卜刨丝 鸡蛋先打散备用加点盐
2.开火放点油 放入刨好的萝卜丝翻炒几下
3.萝卜丝炒好后不用装盘 直接将搅好的鸡蛋均匀倒入然后翻炒几下
4.最后加入一两小勺麻油再炒一下OK出锅
小诀窍
很多人炒蛋和菜类的菜系都是分开炒 我觉得那样不入味 不如直接把鸡蛋液倒入进去炒的好吃 这个也一样 建议不要先把胡萝卜炒好放一边 再把鸡蛋炒好 再一块炒 那样麻烦死了
麻油炒豬心
材料:
豬心半顆，姜半支，麻油4.5匙，料酒2.5匙，鹽適量，姜粉5小匙
做法:
1、豬心半顆對半切開洗淨切片，加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻醃一下。
2、姜半支洗淨切片。
3、不粘鍋小火加熱，加入麻油1.5匙用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入步驟（1）翻炒，至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤。
小诀窍
照片是剛炒出來的時候拍的所以霧氣騰騰的.....
大荚荷兰豆炒肉--用火麻油炒菜
材料:
材料：
做法:
做法：
1.洗干净豆荚，最好可以用盐水泡下，把灰尘都能冲洗掉
2.猪肉切好，肥肉和瘦肉分开切，两份要分开
3. 先将肥猪肉和猪皮丢到锅里炼油，要注意是小火炼油
4.将火调制大火，然后放入瘦猪肉炒至三成熟
5.放入豆角大火炒
6.放入五勺亦舒堂火麻油，炒搅拌
7.出锅
油炒面
材料:
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做法:
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
小诀窍
1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同
2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟
3、黑芝麻要事先碾碎一些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整
4、炒面的过程中不要加糖，待冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐
5、冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉