蛋香煎米饼
材料:
二米饭 200g 鸡蛋 2个 油 适量 香葱 适量 盐 适量
做法:
做法
1.
香葱洗净切圈
2.
鸡蛋打散
3.
准备好二米饭
4.
锅里坐油
5.
油热后平铺二米饭,并轻压成米饼
6.
倒入鸡蛋液和香葱
7. 小火慢煎
8. 待底层米饭微焦,翻面小火慢煎
9. 最后两面金黄后,撒上盐巴调味即可
小诀窍
1.最好用隔夜饭,推荐用二米饭,因为不仅营养丰富,还会有沙沙的口感
2.用铲子轻压米饭成米饼,这样受热均匀,还会有脆脆的口感哦
3.只用少少的盐巴调味就会吃出食材本身的味道
蛋香煎米饼
材料:
二米饭 200g 鸡蛋 2个 油 适量 香葱 适量 盐 适量
做法:
做法
1.
香葱洗净切圈
2.
鸡蛋打散
3.
准备好二米饭
4.
锅里坐油
5.
油热后平铺二米饭,并轻压成米饼
6.
倒入鸡蛋液和香葱
7. 小火慢煎
8. 待底层米饭微焦,翻面小火慢煎
9. 最后两面金黄后,撒上盐巴调味即可
小诀窍
1.最好用隔夜饭,推荐用二米饭,因为不仅营养丰富,还会有沙沙的口感
2.用铲子轻压米饭成米饼,这样受热均匀,还会有脆脆的口感哦
3.只用少少的盐巴调味就会吃出食材本身的味道
香煎土豆改版香煎米饭
材料:
主料:鸡蛋,西红柿,胡萝卜,火腿肠,葱 ,米饭。
做法:
1.西红柿切片,最后剁成碎末 。
2.胡萝卜推丝备用。
3.火腿肠切丁。
4.葱切末。
5.蛋打散。
6.将所有材料倒入大碗中,加入配料,米饭。拌匀,蛋糊就做好了。
7.在平底锅里面倒入油,烧热,倒入蛋糊。
8.最后压平蛋糊,两面煎至金黄色即可。
PS: 建议鸡蛋要多备几个,其他材料少点没关系,因为这样才能更有粘着性,容易剪成块。
另外,倒入蛋糊依次小块倒入,这样子的话外观可以造型的好看些 。
哈, 最后, 配料不要加多噢, 会有点咸的
2013.8.8
芝麻鸡蛋煎米饼
材料:
油,米饭,鸡蛋,芝麻
做法:
1.次顿米饭摊平整成圆形,两面撒上黑芝麻。
2.最后抹上蛋液,注意那油也是用餐巾纸擦少许再煎,用平底锅煎熟即可。
煎米饼
材料:
剩米饭,鲜虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,豌豆
做法:
1.准备材料
2.虾仁洗净沥干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少许盐腌一会儿
3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁
4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
5.油锅姜片暴香,入虾仁炒至变色即盛出
6.另起油锅,入胡萝卜丁翻炒。(这两步,尽量少加些油,因为后面还要入锅煎,油多了,吃起来会腻。)
7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
8.倒入米饭炒匀,并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中,水可以稍微多些,让米饭的粘性更大,更容易做成米饼)
9.倒入虾仁翻炒均匀
10.待炒好的米饭稍凉后,便可做成米饼,入加了油的平底锅小火煎
11.煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散)
12.煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油,更健康哈)
什锦煎米饼
材料:
米饭1碗,青豆,玉米粒,胡萝卜,土豆半个,鸡蛋
做法:
1、胡萝卜切小片,土豆切丝,与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。
2、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。
3、鸡蛋打散也倒入米饭中(一小碗饭加入一半的蛋液就可以),适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。
4、锅烧热,改小火,刷一层油,将拌好的米饭放入锅中按成饼,两面煎成金黄色即可。
5、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。
小诀窍
青豆、玉米粒、胡萝卜建议家中常备,搭配在好多菜式上即添味又添色。
鸡蛋煎米饼
材料:
剩米饭,嫩豆腐,鸡蛋,盐,小香葱两根
做法:
1.将剩米饭先捏散,再放入抓碎的豆腐,最后加鸡蛋和适量盐,用筷子搅打均匀;
2.加入香葱碎拌匀;
3.锅中加适量油,烧到三四成热时,用勺子取适量米饭鸡蛋糊倒入锅中,并用勺子略压平;一面煎至金黄再翻煎另一面,另一面也煎至金黄时,盛出即可。
煎米饼
材料:
剩米饭,鲜虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,豌豆,料酒,黑胡椒,盐
做法:
1、虾仁洗净沥干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁;
2、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份;油锅姜片暴香,入虾仁炒至变色即盛出;另起油锅,入胡萝卜丁翻炒;(这两步,尽量少加些油,因为后面还要入锅煎,油多了,吃起来会腻。)
3、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁,倒入米饭炒匀,并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中,水可以稍微多些,让米饭的粘性更大,更容易做成米饼),倒入虾仁翻炒均匀;
4、待炒好的米饭稍凉后,便可做成米饼,入加了油的平底锅小火煎,煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散)煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油,更健康)
鸡蛋香煎姜汁年糕
材料:
姜汁年糕1块、鸡蛋1个
做法:
1. 年糕从盒中取出,切厚片待用;
2.鸡蛋打散,搅拌均匀;
3.平底锅烧热,放少许油;
4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液,放入锅中;
5.待蛋液凝固,翻面煎另一面;
6.两面蛋液均呈金黄色即可。
小诀窍
1.年糕做法很多,可蒸可煎可炒,可以选择自己喜欢的方式,裹蛋液来煎不易粘锅;
2. 年糕尽量切厚片,煎好后很有咬劲儿。
鸡蛋香煎姜汁年糕
材料:
姜汁年糕1块,鸡蛋1个
做法:
1.年糕从盒中取出,切厚片待用
2.鸡蛋打散,搅拌均匀
3.平底锅烧热,放少许油
4.用筷子夹住年糕,裹一层蛋液,放入锅中
5.待蛋液凝固,翻面煎另一面
6.两面蛋液均呈金黄色即可
香煎玉米饼
材料:
玉米渣,燕麦粉2大匙,糯米粉适量,鲜牛奶适量,油
做法:
1.榨玉米汁余下的玉米渣。
2.加上两匙燕麦粉,两匙糯米粉,少许鲜牛奶,一起搅成干稀适中的面糊。
3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了,一小块一小块地摊在平底锅里,用中火慢慢地煎,煎的时候,稍稍整一整边缘的形状,让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候,就可以了。