黄花菜腊八面的做法

　　 材料:
　　 宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
　　
　　 做法:
　　

　　一、宽面做法：

　　1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

　　2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

　　3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

　　4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

　　5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

　　6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。

　　7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

　　8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

　　9、切成菱形块。

　　10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

　　二、臊子的做法：

　　1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

　　2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。

　　3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

　　4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

　　5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。

　　6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

　　7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

　　8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

小诀窍

　　1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。

　　2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。

　　3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。

　　4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。

　　5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

　　6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

　　

黄花菜腊八面的做法

　　 材料:
　　 宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
　　
　　 做法:
　　

　　一、宽面做法：

　　1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

　　2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

　　3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

　　4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

　　5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

　　6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。

　　7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

　　8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

　　9、切成菱形块。

　　10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

　　二、臊子的做法：

　　1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

　　2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。

　　3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

　　4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

　　5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。

　　6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

　　7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

　　8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

小诀窍

　　1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。

　　2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。

　　3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。

　　4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。

　　5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

　　6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

　　

腊八面

　　 材料:
　　 宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量
　　
　　 做法:
　　

　　宽面做法：

　　1．面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；

　　2．一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；

　　3．搅拌至面粉呈大块雪片状；

　　4．用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；

　　5．盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；

　　6．揉过3次的面团，已经变得非常光滑；

　　7．最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；

　　8．撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；

　　9．切成菱形块；

　　10．用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

　　臊子的做法：

　　1．所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；

　　2．锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；

　　3．待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；

　　4．加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；

　　5．加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；

　　6．全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；

　　7．锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；

　　8．水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

小诀窍

　　1．反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道；

　　2．面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连；

　　3．菱形块切好后及时散开，以防粘连；

　　4．宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好；

　　5．黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发；

　　6．煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

　　

老北京炸酱面的做法

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。

　　2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。

　　3、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。

　　4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

　　5、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。

　　6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

　　7、根据自己口味添加适量的油辣椒......

　　

檫面的做法

　　 材料:
　　 檫面的做法
　　
　　 做法:
　　

　　做法： 　　1、将土豆去皮并洗干净，用专用的蔬菜刨把土豆削成片状或宽薄条状，这种蔬菜刨比常规的削土豆丝的蔬菜刨刀口宽。 　　2、将削好的土豆薄片上均匀的撒上适量面粉，并搅拌均匀； 　　3、将拌好的土豆薄片放入蒸笼，隔水蒸15~20分中左右就熟了； 　　4、食用： 　　一种吃法是：切好葱花，放入小一点的陶瓷碗中，并撒如盐，将烧热的清油浇入其中，制成调味油。另外制作好蒜泥。依个人口味，将适量调味油和蒜泥放入洋芋檫檫中，搅拌好，然后食用。 　　第二种吃法是：炒洋芋檫檫。热油， 待油热后，放入葱花，爆香油锅，再放入洋芋檫檫，放入日常的几种调味品， 翻炒均匀即可食用。如果加入鸡蛋或肉丝，口感更加

　　

拌面的做法

　　 材料:
　　 主料：洋葱，小葱，大葱
　　
　　 做法:
　　

　　1、洋葱切成丝，小葱切段，大葱切丝。

　　2、锅里放适量油，小火加热，把一个八角、一捏花椒放进去。

　　3、然后将三种葱放进去，小火熬制十几分钟。中间用了很长时间，是有了

　　4、

　　5、锅里的葱被炸干，捞出

　　6、煮一碗面条，捞出过凉后，面条上放适量盐、一点糖和几滴味极鲜；将滚热的油舀一点，刺啦浇上去，拌开就是美味的葱油拌面

　　7、炸干的葱别扔了，酥酥脆脆的，老好吃了~~~~

　　

重庆小面的做法

　　 材料:
　　 用料
　　
　　 做法:
　　

　　重庆小面的做法：

　　1.准备好所需食材（本文由www.89nsc.com整理发布）

　　2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时

　　3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

　　4. 锅中注入植物油烧至6成热

　　5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子

　　6.花生仁放入锅中炒香

　　7.把炒香的花生米压碎备用

　　8.取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油

　　9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟

　　10.加入洗净的油菜

　　11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开

　　12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可

　　烹饪技巧

　　冬菜和榨菜取一即可。

　　

烤冷面的做法

　　 材料:
　　 冷面，鸡蛋，香肠，葱花，香菜，盐适量，芝麻，孜然，辣椒酱，醋，白糖，适量的水
　　
　　 做法:
　　

　　平锅加热放油铺面，待面稍软放蛋并把蛋打散翻面，在冷面上放水少许然后刷酱，加肠，均匀加入芝麻，孜然.待鸡蛋金黄把面切成小方块翻炒，加醋白糖【适量】继续翻炒待入味装盘。

　　

黄花菜凉拌海带丝的做法

　　 材料:
　　 原料：干海带50克 黄花菜50克 蒜头 生姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好原料，海带，黄花菜发表加水泡发。

　　2.泡好的黄花菜，海带洗净盐开水锅里焯烫一遍捞出。

　　3.再泡在冰水里面放凉沥干，蒜头剁，根据自己的口感加入调味料拌匀就可以。

　　4.把弄好的调料倒入黄花菜海带中，拌匀

　　5.美味的黄花菜凉拌海带丝就做好了

小诀窍

　　1、焯烫时，只需原料下锅后烧开就可以，时间不需要太长。

　　2、原料的焯烫，先处理黄花菜，然后再焯烫带点腥味的海带，以免影响黄花菜都味道。

　　3、调味料可以根据自己的喜欢加入。

　　4.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..

　　

黄花菜糖醋排骨的做法

　　 材料:
　　 原料：排骨400克，木耳、黄花菜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 排骨洗净飞水后，加点姜片、葱段，用电压力锅压20分钟。

　　2. 捞出沥干水分备用。

　　3. 木耳和黄花菜泡发后摘洗干净。

　　4. 用白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉加少许清水调成汁。

　　5. 炒锅内加入煮排骨的汤小火烧开。

　　6. 放入木耳和黄花菜稍煮。

　　7. 再放入排骨煮一会儿。

　　8. 倒入调好的酱汁，翻拌均匀。

　　9. 小火慢慢炖至汤汁收浓，撒上蒜末出锅喽

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

黄花菜炒鸡丝的做法- 产后妈妈菜

　　 材料:
　　 主料:鸡脯肉200克 黄花菜 50克
　　
　　 做法:
　　

　　1 干黄花菜用水泡发

　　2 洗净后沥干水分

　　3 鸡脯肉切长条

　　4 加盐、料酒、淀粉

　　5 抓匀后腌10分钟

　　6 锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒

　　7 炒好后盛出备用

　　8 葱切葱花，姜切细丝

　　9 起锅爆香葱花姜丝

　　10 放入黄花菜煸炒

　　11 加些许生抽

　　12 再倒炒好的鸡肉炒匀

　　13 最后加盐调味即可

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

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