简易咖喱海鲜豆腐
材料:
咖喱块、豆腐一盒、玉米青豆、蟹肉棒、厨房调味、洋葱
做法:
1.豆腐切块、玉米和青豆洗净、蟹肉棒本身可以生吃所以不用做准备，洋葱切小块备用
2.炒锅倒油，放入洋葱炒香
3.放入玉米和青豆翻炒熟。
4.另起一锅，清水放入咖喱块搅拌至粘稠（味道浓淡可自己调节）
5.将炒锅的洋葱玉米青豆放入咖喱中，注意油不要倒入。
6.用刚刚的炒锅洗净放入水和盐烧开放入豆腐（让豆腐凝结不易散）
7.咖喱继续搅拌，下入烧滚的豆腐，最后放入蟹肉棒。
8.由于咖喱块本身有调味，所以可以自己尝试是否放入调味。
简易咖喱海鲜豆腐
材料:
咖喱块、豆腐一盒、玉米青豆、蟹肉棒、厨房调味、洋葱
做法:
1.豆腐切块、玉米和青豆洗净、蟹肉棒本身可以生吃所以不用做准备，洋葱切小块备用
2.炒锅倒油，放入洋葱炒香
3.放入玉米和青豆翻炒熟。
4.另起一锅，清水放入咖喱块搅拌至粘稠（味道浓淡可自己调节）
5.将炒锅的洋葱玉米青豆放入咖喱中，注意油不要倒入。
6.用刚刚的炒锅洗净放入水和盐烧开放入豆腐（让豆腐凝结不易散）
7.咖喱继续搅拌，下入烧滚的豆腐，最后放入蟹肉棒。
8.由于咖喱块本身有调味，所以可以自己尝试是否放入调味。
简易咖喱啫鱼煲
材料:
鱼片，鱼腩，鲜奶，椰浆，月桂叶，八角，桂皮，花椒，咖喱粉，鱼露，胡椒粉，盐，咖啡粉，蜜糖，料酒，油
做法:
1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜 葱 蒜搅拌均匀腌半个小时。
2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。
3.用腌鱼的姜 葱 蒜爆香油锅 加入2大匙咖喱粉炒出香味，加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。
4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。
5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块，轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁，砂锅烧热备用，葱切段备用。
6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内，撒葱段，盖锅盖焖3分钟，揭开锅盖，搅拌均匀即可开吃。
简易咖喱鸡肉
材料:
鸡脯肉230克，胡萝卜半根，土豆一个，葱一段，咖喱块50克，料酒、酱油、花椒粉、淀粉、盐少许，油
做法:
1.把鸡脯肉洗尽切丁，用料酒、酱油、花椒粉、淀粉、盐腌制一会儿；
2.胡萝卜、土豆洗尽切块，先放水里。葱切小段；
3.锅中倒入油热一会儿。油热后放入葱爆香后加入鸡肉翻炒一会儿至稍有变色，就加入刚才切的胡萝卜和土豆再翻炒均匀；
4.加入清水至没过食材，待水煮开后放入咖喱块，煮化后搅拌均匀；
5.中火再炖5分钟左右；
6.最后要把汤汁熬成稠糊状即可。
南洋风味之简易咖喱鸡
材料:
1、净鸡半只切块
做法:
1、先用腌料（3）把鸡肉块拌匀， 盖起腌2个小时以上。
2、把（4）所挤干汁液的姜葱蒜末，加上（5）的香料，用3汤匙的热油炒至金黄。
3、加入大约1汤匙的椰奶（椰浆）及（6）的咖喱汁炒至香气浓郁，然后倒入腌好的鸡肉块及马铃薯块，翻炒至鸡块出油发亮。
4、加入2杯水煮滚，然后转小火，焖煮20分钟。
5、20分钟后， 如果咖喱表面浮现太多的油， 把一些油舀起去掉， 比较健康。
6、把炉火转大， 加入剩余的椰奶煮开， 就可熄火，让咖喱在锅里稍焖一会才上桌。
厨友们可以http://www.xinshipu.com/自己调配南洋风味咖喱粉-205874.htm， 调整辣度。
小诀窍
1、嗜好辣口味的厨友可以在咖喱汁内拌入适量的辣椒粉。
2、喜欢比较浓郁咖喱汤汁的可以用1杯的椰奶。
3、找不到椰奶的可以用等量的鲜奶油取代。
4、同样的方法可以用来煮排骨块， 但是得用双倍大水量焖煮1小时左右， 不然排骨会太硬。
5、如果取得方便的话， 在炒爆葱姜蒜末时， 加入2支拍烂的香茅头及一些咖喱叶增添香气。
6、焖煮时可以加入几颗去壳的水煮蛋一起焖煮，加料。（如果把去壳的水煮蛋先用油炸一炸才下锅焖煮， 味道会更香。这里的马来同胞有一道咖喱炸蛋这么一个经济美味的料理）
7、别下料酒， 煮咖喱是没下料酒的。
8、咖喱粉的辣度也是有分等级的，印度的咖喱粉比较辛辣，马来人的比较温和，还有一种罐装英国咖喱粉最不辣（以前为了在印度出差的英国人配制的）。对了， 还有日本咖喱的最甜！
简易咖喱鸡肉饭
材料:
2-3人份：
做法:
【预备动作】：
1、先煮好2量杯的米，千万别忘了，哈哈～
2、先将买来的鸡腿拆肉（新手最好能买到去骨的，像我自己弄，都没肉吃了，哈哈～～），然后把鸡腿肉的筋切断（可以切成块，也可以不切成块，煎好再切），这样煎煮的时候，肉就不会收缩得厉害而导致肉硬。然后用点酱油、盐、糖稍微腌一下。
3、白洋葱、马铃薯和红萝卜分别去皮切块（其实是切小块一点会比较好，不过我开始觉得大块有气势，哈哈，然后煮的时候要拼命弄小点，累死，所以别学哟，哈哈）～
【开始咯】：
1、开锅热油，先将腌好的鸡腿肉下去两面煎香（带皮的话，皮的那面先朝下）煎到8－9成熟即可～起锅后，用刀或者剪刀切、剪成块状即可
2、先下洋葱，爆炒到微焦后，下胡萝卜块和马铃薯块一起炒，等都金黄后，加入炒好的鸡肉，再倒入200cc的水（这时候的步奏就是照着咖喱盒的去做咯，我这款一共六块，适合5-6人吃，下400cc的水）
3、等水再滚后，加入咖喱块，然后熄火，慢慢搅拌到融化，再开小火煮个5分钟，等汤汁浓稠了，就OK咯！
小诀窍
1、如果买的是鸡腿，去掉骨后，以十字这样，把筋切断，这样煎煮的时候，肉就不会收缩得厉害而导致肉硬。
2、如果刚好像我一样，没那么多人要吃的话，先下一半的时候，煮好后，要试试味，不够咸的话（水刚好也下多了的话），加点盐就OK咯！
咖喱海鲜
材料:
鱿鱼3只，虾半斤，洋葱半个，红萝卜1个，土豆1个，玉米1根，House百梦多咖喱1块
做法:
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净；虾洗净；洋葱洗净后切丝、红萝卜及土豆去皮洗净后切块；玉米沿芯将玉米粒切下。
2.水沸后加入鱿鱼、虾、洋葱丝、红萝卜粒、土豆粒及玉米粒。
3.小火煮10分钟后关火，加入咖喱块，再继续小火煮5分钟，并不停用勺搅拌均匀。
印度咖喱海鲜焗饭
材料:
主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只，
做法:
1、鲜鱿洗净，割花后切片。
2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。
3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。
咖喱海鲜锅
材料:
鲜活海螃蟹，鲜活元贝，鲜虾，鱿鱼，草菇，鱼丸，泰式咖喱，糖，椰奶，浓汤宝
做法:
螃蟹切两半，裹上干淀粉，下油锅炸至变成红色，捞出备用
砂锅放上清水煮沸放入浓汤宝后放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶调味
放入草菇，鱼丸，煮2分钟后放入鲜虾，炸好的螃蟹，元贝，煮3-5分钟后最后放入鱿鱼，鱿鱼打卷后即可关火
小诀窍
~~海鲜锅的汤底，如果加里有自己熬得高汤更好，没有的话浓汤宝或清水匀可
~~海鲜锅里的海鲜可根据自己口味放任何的海鲜下锅，还有青菜，因为丹佛儿喜欢吃海鲜，所以整锅看不到青菜叶。。。
~~如果喜欢吃辣的朋友可以放两袋，丹佛儿这次只放了一袋，放一袋的量吃完海鲜喝汤刚刚合适，最后还能吃完汤泡饭哈哈~~
咖喱海鲜饭
材料:
白米饭300克 虾仁50克 鲜贝50克 鸡蛋1个 胡萝卜12克 洋葱12克 红辣椒1个 青辣椒1个 食用油20克 咖喱粉1小匙 精盐0.25小匙 白糖0.5小匙
做法:
1.把虾仁、鲜贝、胡萝卜、洋葱、辣椒切丁;
2.把上述材料放入沸水中，汆烫后随即捞起沥干备用;
3.烧热油锅，把洋葱丁炒香，再把鸡蛋打散炒熟后盛起;
4.烧热油锅，把白米饭炒至米粒呈松散状时，放入准备好的配料及所有调味料拌炒均匀入味即可。
注意
鲜香味美，异域风味。此饭突出的主要是咖喱味和海鲜味。
咖喱海鲜小炒
材料:
扇贝，虾，鱿鱼，秋葵，番茄，洋葱，香菜，龙舌菜，咖喱粉，粉丝，辣椒，蒜茸，盐，糖，味精
做法:
1、先将粉丝浸于热水中十分钟泡熟，捞起滴干水，再剪成半后加一匙温油拌匀摆盘备用。
2、扇贝切薄片，虾去壳去沙肠切双飞，鱿鱼切麦穗花片，洋葱切丝，香菜切段，龙舌菜切段，辣椒切片.秋葵切斜片与番茄切三角片后一起过水备用。
3、起油锅，爆蒜蓉后再放咖喱粉炒香，即下扇贝、虾与鱿鱼，再大火爆炒至七成熟捞起备用。
4、再热油锅，爆蒜蓉至金黃色，下洋葱炒香，下己过水的秋葵与番茄再炒，放些咖喱粉、盐、糖与味精调味快炒均，再回锅炒好的扇贝、虾与鱿鱼炒勺后，再下辣椒快炒。
5、之后盛到粉丝盘上，洒上香菜段、龙舌菜段即可出菜。