自制果仁巧克力糖
材料:
淡奶油300ml 、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖150克、蜂蜜90克、盐1克、黄油50克,坚果仁适量(核桃仁、杏仁、花生仁,榛子仁等都可以)。
做法:
1、坚果仁烤香或炒香,看自己方便。
2、把除黄油、坚果外的所有材料放入锅内,小火慢慢煮至沸腾。
3、煮到粘稠的时候加入黄油,大概二十多分钟吧,中途不时搅拌。
4、当糖汁非常非常粘稠,不太能流动时加入坚果,搅拌均匀。
5、倒入铺好油纸的方形盘里,或分装入各种花式模具中抹平。
6、放冰箱冷却两小时后取出切块,或直接从模具脱出。
7、装入食品袋,用彩带在袋口处扎个蝴蝶结,就能送人啦!当然能装进漂亮的礼品盒就更体面了!
小诀窍
如果用的模具较小,一定要把果仁擀碎哦,或者干脆不放果仁了,否则果仁太突出就喧宾夺主了,我觉得果仁碎的口感更好呢!
自制果仁巧克力糖
材料:
淡奶油300ml 、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖150克、蜂蜜90克、盐1克、黄油50克,坚果仁适量(核桃仁、杏仁、花生仁,榛子仁等都可以)。
做法:
1、坚果仁烤香或炒香,看自己方便。
2、把除黄油、坚果外的所有材料放入锅内,小火慢慢煮至沸腾。
3、煮到粘稠的时候加入黄油,大概二十多分钟吧,中途不时搅拌。
4、当糖汁非常非常粘稠,不太能流动时加入坚果,搅拌均匀。
5、倒入铺好油纸的方形盘里,或分装入各种花式模具中抹平。
6、放冰箱冷却两小时后取出切块,或直接从模具脱出。
7、装入食品袋,用彩带在袋口处扎个蝴蝶结,就能送人啦!当然能装进漂亮的礼品盒就更体面了!
小诀窍
如果用的模具较小,一定要把果仁擀碎哦,或者干脆不放果仁了,否则果仁太突出就喧宾夺主了,我觉得果仁碎的口感更好呢!
杏仁巧克力糖
材料:
炼乳100克,巧克力200克,美国大杏仁40克
做法:
1.将炼乳、巧克力碎隔着热水慢慢融化,混合均匀,注意不要搅进太多空气。加入杏仁 拌匀。
2.木司圈外面事先包上锡纸,并加套一个底托。 将热的杏仁巧克力混合物倒入,抹平表 面。凉后放冰箱冷冻两小时,凝固后脱模,切成方块即可。
小诀窍
6寸方形木司圈 可用其他坚果代替。
自制香蕉果仁巧克力冰棒
材料:
1:香蕉
做法:
1:将香蕉去皮,切成5小段
2:把切好的香蕉放进速冻,冻至
自制香蕉果仁巧克力冰棒
材料:
1:香蕉
做法:
1:先将香蕉去皮,切制5小段。
2:用香蕉和小棒插起来。
3:把香蕉涂上巧克力酱。
4:在香蕉上粘上碎果仁或糖果碎。
5:把涂好的香蕉冰棒半成品放进速冻,冻制4小时。
6:把冻好的香蕉取出来就可以吃拉!
小诀窍
在把香蕉果仁巧克力冰棒的半成品放进冰箱之前,要等巧克力干了之后才放哦!不然是会粘盘子的!
果仁巧克力
材料:
腰果,核桃仁,鲜奶油,巧克力,葡萄干
做法:
1.先把腰果和核桃仁烤成金黄色。
2.把巧克力切碎,如果有块大的切的不满意的,可以顺手扔进嘴里。将鲜奶油放上去。
3.葡萄干洗净,和切碎的坚果们混合,放到你自己视线所能及的地方,防止它莫名其妙地失踪。
4.隔水融化巧克力,水的温度不要超过70度,全化开了,混合坚果和葡萄干们。
5.然后放进一个容易脱模的容器里。
6.等你确认巧克力真的凝固了,切成小块,后面的事情就不用费心了~~~
碎果仁巧克力馒头
材料:
白馒头数个,苦甜巧克力50公克,杏仁碎粒适量,鲜奶油40公克
做法:
1.苦甜巧克力放入小锅中,用小火隔水加热至完全溶化后,再加入鲜奶油调匀。
2.杏仁碎粒铺平在烤盘上,放入温度190℃的烤箱内,稍微烤?分钟后取出备用。
3.将白馒头放入蒸笼中蒸熟,再放凉切成小块,整块沾上作法1的巧克力酱,最后在表面均匀裹上作法2.的杏仁碎粒即可。
果仁巧克力挞
材料:
挞皮:
做法:
用一干净盆里放入室温软化的低脂乳酪和牛油,加入80克面粉,用叉子拌匀。用手捏成大块面团,再揉入15克面粉成团即可,不要过分揉,盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。
馅料:核桃仁与杏仁放入一塑料代里,敲敲碎备用。比利时纯黑巧克力也如上敲碎,然后拌入核桃仁与杏仁里。
鸡蛋放入一净盆里,用搅拌器高速打半分钟,然后放入红糖,打到无糖大颗粒,蛋液浓稠。然后放入香草香精和熔化的黄油拌匀备用。
果仁巧克力挞坯:挞皮面团放到有些干粉的案板上,擀开成厚4-5毫米的饼,用6厘米的圆形饼干切割器,切出圆饼6个,然后稍擀开成9厘米圆饼。剩余面团,我嫌麻烦,揉成长条直接分成6份,然后擀开成9厘米圆饼。将圆饼放入中号的Muffin烤盘里。将果仁巧克力馅均匀分到12个面杯里,然后均匀放入打发的蛋糖液。放入预热到350F/175oC的烤箱内,烤22-25分钟取出。趁热食用,非常香。
巧克力糖果
材料:
巧克力块175克、加厚奶油150ml、不含盐的黄油25克、百利甜酒或白兰地酒2勺、泡沫奶油1勺、糖粉40克。
做法:
1.将巧克力掰成块放入食品搅拌机中搅拌30秒,使它们全部变成小块。
2.将厚奶油、黄油和酒放入小锅中加热。
3.打开食品搅拌机的开关,将热奶油混合液倒在巧克力碎块上,搅拌直到它们充分混合。
4.将巧克力混合液盛入一个大碗中,加入泡沫奶油,冷却后包上保鲜膜放入冰箱中过夜,使其变凝固。
5.将准备装巧克力的小道具放进一个盘子中;取一张锡纸或不渗油的纸,上面撒上糖粉,用圆形的勺子盛出一勺巧克力放在锡纸上翻转,直到它的周围都粘上糖粉;最后用两支叉子将它夹起,小心放入装巧克力的小道具中。
小诀窍
将做好的巧克力糖果放入密封容器中,可以在冰箱里保存一个星期。
简易自制杏仁巧克力
材料:
原味巧克力/半斤(根据食用量定) 杏仁条一包
做法:
1、将巧克力放入锅内,用中火慢慢融化,成为巧克力酱。
2、把杏仁条洗净,放入烤箱内烤制,直到杏仁条变成金色为止。
3、将考好的杏仁条切成小块状,掺入巧克力酱中,搅拌。
4、把已掺入杏仁条的巧克力酱倒入模具中,冷却即可食用。
小诀窍
可以将牛奶盒巧克力一同放入锅内煮,味道会更好~
而且呢,巧克力酱和杏仁条的比例是自定的,一般情况 混合均匀即可。
自制果拌酸奶
材料:
牛奶500毫升,酸奶150毫升,白糖50克,果酱适量,密封罐一个
做法:
1、把密封罐放在锅内煮开以帮助杀菌消毒
2、把牛奶倒入奶锅内,倒入白糖搅拌煮开,然后将煮开的牛奶倒入密封罐内放凉至不烫手
3、把酸奶倒入牛奶中搅拌均匀,密封盖子,然后放在较温暖的地方发酵1天即制成酸奶
4、把酸奶盛入碗内,加上两勺自己喜爱的果酱即为果拌酸奶
小诀窍
1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子,大致上酸奶和牛奶的比例为1:4
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器,并且应该无水无油
3、发酵时最好放在较温暖的地方,如果是国内的北方,可放在暖气片儿上,南方就放被窝里吧
4、制好的酸奶应当无乳清淅出,洁白粘稠
5、如果食用不完应当放入冰箱,并且尽快食用完哟