复杂四方寿司卷
材料:
蓝:1蓝色色素(加点别的也行,就是为了好看)
做法:
蓝:1香肠用紫菜包起,封口处用几粒饭粘住。
2饭里加色素
3取另一张紫菜,铺上蓝色的饭,放上刚才的香肠卷至适当位置,卷起。
4将3成品对切4份(+形)
5在新紫菜上放2份
6中间填充米饭
7另外2份扣上
8卷好
绿:1煎一个蛋饼,卷成蛋卷
2米饭加入抹茶粉
3先用白饭卷一个,再用绿色的饭包着卷一个
4对切4份
5在新紫菜上放2份
6中间填充蛋卷
7另外2份扣上
8卷好
复杂四方寿司卷
材料:
蓝:1蓝色色素(加点别的也行,就是为了好看)
做法:
蓝:1香肠用紫菜包起,封口处用几粒饭粘住。
2饭里加色素
3取另一张紫菜,铺上蓝色的饭,放上刚才的香肠卷至适当位置,卷起。
4将3成品对切4份(+形)
5在新紫菜上放2份
6中间填充米饭
7另外2份扣上
8卷好
绿:1煎一个蛋饼,卷成蛋卷
2米饭加入抹茶粉
3先用白饭卷一个,再用绿色的饭包着卷一个
4对切4份
5在新紫菜上放2份
6中间填充蛋卷
7另外2份扣上
8卷好
四方寿司卷
材料:
香肠,绿茶粉,大紫菜
做法:
1.香肠用紫菜包起,封口处用几粒饭粘住。
2.取另一张紫菜,铺上饭,放上刚才的香肠卷至适当位置,卷起。
3.把卷好的圆柱对切成4等份。
4.对切4粉后的样子。
5.按这样放上期中的两份。
6.再在上面如此放好另外的2等份,中间菱形处填充米饭。再用一张紫菜包边。
7.包好边后就成了四方柱。
8.切开小块,OK!
小诀窍
把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片,然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。
没那么复杂!简单窍门做美味油条!
材料:
鸡蛋、少许盐、油、油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)、保鲜膜
做法:
1.在约700g的水里打入两个鸡蛋和半勺盐搅匀。
2.把两袋总共1000g的油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)放入水中搅拌,面团成型后一边摸油一边继续揣压至面团光滑,一定要使劲揣压,面团越软越光滑会发的更好。
3.给在盆里的面团盖上保鲜膜,静置1小时。
4.把面团压成长宽条状,切成条状,两条叠压拉长,放入200℃的油种,一定要高温放入啊,筷子反复翻滚,如果火候过大可以适当转中小火,炸制金黄色时就可以捞出了。
厚四方煎饭团
材料:
白饭200公克,奶油1大匙,四方形模型1个
做法:
1.将四方形模型或便当盒舖上保鲜膜,再将白饭置于保鲜膜上,均匀填满模型或便当盒,并紧密压实,然后取出。
2.刀子沾取少许盐水,将作法1完成的饭团平均切成6∼8等份的小四方块(想要较多的个数可重复制作)。
3.平底锅烧热,放入奶油融化后,再将切好的四方块除了要放馅料的一面不煎之外,其余三面煎至微焦成金黄色即可起锅,然后将以下的馅料放置在没有煎的那一面即可。
鳗鱼三文鱼寿司卷
材料:
米饭,白糖,白米醋,三文鱼,烤鳗鱼,蛋皮,青瓜条,海苔
做法:
1.白米醋加少许白糖,小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼,再煎几块薄薄的蛋皮,全部切成条,然后就可以动手包寿司了 (喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话,还可以用盐和醋腌一些青瓜条,一起包在里面) 。
4.包好的寿司卷,用锋利的刀沾上水,切成合适大小的块状。
土豆泥肉片寿司卷
材料:
土豆,紫菜2张,玉米,黑椒肉片
做法:
1.土豆切小块加少量水煮熟。
2.把煮熟的土豆装进袋子压成土豆泥。
3.席子上先铺2张紫菜,再铺上玉米土豆蓉。
4.再铺上黑椒肉片。
5.最后在肉片上再铺上土豆泥以便粘合。
6.放好一切材料就可以卷了。
小诀窍
同样的,也可以用芋头泥来做哦!味道更香!
河童细卷(寿司卷)
材料:
紫菜,米饭,寿司醋,黄瓜
做法:
1.剪出半张紫菜,铺上米饭,在虚线的地方加上自己喜欢的料。
2.卷起,切小段就ok了~
小诀窍
1,宝宝用过进口的寿司醋和自己用白醋调的醋,感觉区别不是特别大。硬要说的话,就是原装的寿司醋会有股淡淡的清酒香味。如果需要自己调,就用这个比例:白醋:40ML,白糖:1/2勺,盐:1/3勺。 2,醋一定要在饭热的时候拌,然后等凉了以后在用。 3,铺在紫菜上的饭,最好薄一点,不然卷不起来。最上层收口的地方,留一公分左右的空白。 4,为了确保让黄瓜能卷在中间,再放之前,最好用筷子在米饭上压一个凹槽,然后再把黄瓜条压进去。 5,米饭卷紧一点会比较好吃,而且美观。 6,如果米饭很黏,操作时,手指微微沾水就好了。
涮涮牛肉寿司卷
材料:
牛五花薄片100公克,酸黄瓜1.5条,萝美生菜1大片,海苔片3/4片,寿司饭适量,保鲜膜1张
做法:
1.将牛肉五花薄片放入锅中汆烫后起锅备用。
2.先在寿司捲帘上放置保鲜膜,再依序放上肉片、海苔片,并于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),另外加上萝美生菜和酸黄瓜捲起即可。
3.捲好的寿司切成2公分的长度,并用竹签串起酸黄瓜片和寿司,如此可方便食用。
日式烧肉寿司卷
材料:
红萝卜15公克,洋葱1/4颗,沙拉油适量,猪肉五花薄片100公克,辣椒酱适量,海苔片1片,寿司饭适量,萝美生菜1大片,白芝麻适量,酱油2大匙,砂糖3/2大匙,酒1大匙,味醂1小匙
做法:
1.全部的调味料混合一起,调匀后备用。
2.红萝卜和洋葱洗净后,切成细长条状备用。
3.热锅后加入适量的沙拉油,放入作法2中的材料拌炒后盛起备用。
4.热锅后加入适量的沙拉油,放入猪肉五花薄片炒至变色后,加入辣椒酱和作法1的调味料,炒至汤汁略收后,再加入作法3中的材料快炒后起锅备用。
5.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1.5公分),放上萝美生菜后,加入作法4中的材料,撒上些白芝麻捲起即可。
火腿起司寿司卷
材料:
小黄瓜1条,培根1片,海苔片1片,寿司饭适量,保鲜膜1张,火腿1片,烟燻起士片2片
做法:
1、小黄瓜用盐搓揉一下后洗净,再纵向切成一半,去除籽后,再切成细条状备用。
2、培根放入锅中煎出油份后,用餐巾纸吸干油份,再切成细末备用。
3、海苔片上舖满寿司饭,覆盖上一层保鲜膜后,将海苔片翻面朝上,并包入火腿片、起士片、作法1后捲起,再滚裹作法2即可。