凉拌芹菜腐竹
材料:
腐竹.芹菜
做法:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。
2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。
4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
凉拌芹菜腐竹
材料:
腐竹.芹菜
做法:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。
2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。
4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
香菜腐竹
材料:
腐竹100克,香菜25克,酱油、味精、陈醋、姜末、香油、辣椒油各适量。
做法:
将腐竹放在盆中,倒入沸水用盖焖至腐竹回软无硬心取出,斜切成丝。再入沸水中汆一下捞出,用凉开水过清,沥干水分放入盘中。香菜切成段,堆放在腐竹丝上。取碗一个,加入酱油、醋、味精、姜末、香油、辣椒油,调拌均匀,浇在腐竹上即可食用。
生菜腐竹猪红粥
材料:
生菜300克,猪红600克,腐竹20克,江米、生姜丝、精盐各少许。
做法:
拣选新鲜生菜用清水洗净,切去生菜头,再切成丝状,备用。选购已经煮熟的猪红,用清水漂洗干净,切大块,备用。腐竹撕碎,用清水浸透,洗干净,备用。江米用清水浸透,淘洗干净,备用。生姜用清水洗干净,刮去姜皮,取少许切成丝状,备用。粥煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入生姜丝,江米和腐竹,等水再沸时,改用中火继续煲至江米开花成稀粥,放入猪红,等再沸时,加入生菜丝,以少许精盐调味,即可食用。
茄子黄花菜腐竹汤
材料:
主料:茄子(圆)300克 黄花菜20克
做法:
1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;
2. 豆腐洗净碾成泥;
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;
4. 葱姜切细丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;
7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;
8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
青菜腐竹汤
材料:
青菜100克,腐竹100克,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切碎,腐竹泡发切段。
2、起锅热油煸炒青菜、腐竹片刻。
3、放2碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
腐竹拌芹菜
材料:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
做法:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
腐竹拌芹菜
材料:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
做法:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
芹菜腐皮
材料:
主料:腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米
做法:
1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道,腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片,西芹要先切好片再丢进去烫。
2、红油一大勺,浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱,就直接舀了红油出来,不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。
3、还加了一些五香花生米,一起提味。
凉拌芹菜花生
材料:
芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生
做法:
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;
2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;
3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
凉拌芹菜
材料:
芹菜,花生米,盐,鸡精,香油
做法:
1.芹菜斜刀切小段。
2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 !