奶香玉米窝窝头
材料:
玉米面100克,小米面100克,白糖30克,牛奶140克左右
做法:
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团
2.盖上湿布,让面团醒10分钟
3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子
4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中
5.上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可
奶香玉米窝窝头
材料:
玉米面100克,小米面100克,白糖30克,牛奶140克左右
做法:
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团
2.盖上湿布,让面团醒10分钟
3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子
4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中
5.上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可
芹菜叶玉米窝窝头
材料:
芹菜叶100克、鲜玉米1个、面粉300克、玉米面400克、酵母粉,调和油
做法:
1、芹菜叶洗净用开水烫熟,挤干水,切成细颗粒。鲜玉米煮熟,把米子切成细颗粒。
2、把芹菜、玉米粒、面粉、玉米粉酵母粉一起和转,不能参水哈,应为芹菜叶和玉米都有水份,搅拌均匀成面团,盖上纱布发酵。
3、面团发酵后,把面团擀成一小坨一小坨的,在手上抹点油,用手把面团戳成汤圆形状,再底部弄一个窝窝出来即可。
4、放入蒸锅里再发酵15分钟,锅里是冷水哈,水开后蒸15分钟即可,蒸熟后5分钟出锅。
沙枣玉米窝头
材料:
小麦粉50克,玉米面30克,沙枣25克,鸡蛋10克,白糖8克,金瓜30克,蜂蜜5克,酵母3克
做法:
1.材料准备
2.金瓜去皮切小块,沙枣洗净沥干,放入蒸锅,蒸15分钟至熟
3.蒸熟后取出放凉,金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核,加入5g蜂蜜拌匀成馅备用
4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中,倒入打散的鸡蛋和金瓜泥
5.加水和成面团
6.和好的窝头面团分成四份,取一份搓圆压扁
7.放入沙枣馅
8.包好封口,从上至下搓成塔形成品
9.放入蒸架饧15分钟后,上锅蒸制15分钟即可
玉米面窝窝头
材料:
玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法:
将材料倒入容器中搅拌均匀,用开水烫50%,余下部分用温水和好,一起揉成面团饧一会备用(稍硬一点);将面团分成16等份,取一份用手搓成圆柱形,底部墩平,放在右手心上,左手蘸水,拇指从底部进入,配合食指边捏边旋转,使窝头的心越来越大,墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉,稍微凉一凉再吃,口感更好。
玉米面窝窝头
材料:
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量
做法:
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
玉米面小窝窝头
材料:
玉米粉150克,黄豆粉100克,白糖30克,温水170克
做法:
1.【玉米面团的和制方法】:(也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合,再加入温水和面)
2.玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里
3.用筷子把两种面粉搅拌均匀
4.白糖30克放在小碗里,加入温水170克
5.用筷子搅拌成白糖水
6.分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里
7.用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀,形成没有干粉的湿性面疙瘩
8.用手把湿性面疙瘩揉在一起
9.揉成表面带有裂缝的面团
10.【玉米面团的揉制方法】:(因为粗粮粉膳食纤维多,用手揉面团很难成表面光滑的面团,如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的,揉制粗粮面团要用下面的手法,才能达到表面光滑)
11.表面带有裂缝的面团继续用手揉
12.面团很难达到光滑没有裂缝
13.此时,把面团夹在两手掌心中间
14.一边用两手用力往中间挤压握面团,一边把面团做旋转
15.一直重复上一步的动作,面团很快就变光滑表面没有裂缝
16.揉好的面团软硬适中
玉米面窝窝头
材料:
糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量
做法:
1、把糯米粉、玉米粉和糖混合均匀,一点点加入水,合成团,静置十五分钟。
2、分成约重40克的小面团。
3、捏成小窝窝头。
4、在蒸锅上刷一层薄油,放入窝窝头,大火蒸十分钟,即可。
奶香玉米饼
材料:
白糖适量,食用油适量,玉米面100克,奶粉10克,自发面粉30克,鸡蛋1个
做法:
1.将玉米面,面粉,奶粉搅拌均匀,再加入鸡蛋,白糖,清水和成面糊。
2.平底锅内刷油烧热,放入适量面糊,在锅中制成圆饼形。
3.待底部煎至上色后,翻面煎至金黄即可。
小诀窍
调好的面糊稀稠要适度,调好后要醒一会儿,这样煎出来的玉米饼才会口感松软。
奶香玉米酪
材料:
玉米,鸡蛋一个,牛奶适量,糯米粉一份,面粉一份,白糖适量,食用油
做法:
1.玉米直接用刀切在碗中。
2.放入一个鸡蛋、适量的白糖、牛奶、糯米粉和面粉,现在想想,应该加些发酵粉的,面会酥松些。
3.将加入的配料搅拌均匀,包裹着玉米粒。
4.临时加上了一把黑白芝麻。
5.平底锅加宽油,开火。
6.油热下入搅拌好的玉米粒。
7.等翻面的时候,开始用锅铲压玉米团,使之薄厚均匀摊平炸制。
8.两面金黄的时候,沥油捞出,切块食用。
奶香玉米汁
材料:
玉米粒250g,牛奶375G,蜂蜜少许
做法:
1.玉米粒冲洗干净水;
2.开下锅煮五分钟;
3.捞出备用;
4.冲入凉开水降温;
5.玉米+牛奶用果汁机中速打3分钟后静置2分钟在快速打45秒;
6.最后把打好的玉米汁过筛调入适量的蜂蜜即可食用.