皇家夏绿蒂蛋糕
材料:
低筋面粉100克，蛋5枚，细砂糖60克，柠檬汁10，牛奶90克，色拉油90克，盐1/4小勺，果酱100克
做法:
1.蛋清和蛋黄分离后，各放进两个无水无油的小盆，糖分成各30克备用（即蛋黄中用到30克、蛋清中用 到30克）。
2.蛋清先用电动打蛋器中速打出粗泡沫，再倒入柠檬汁、盐、30克之1/3量的糖，高速打发3分钟后，再将 再将30里剩下的糖分两次放入接着打发。看到蛋清膨胀5倍以上，变得雪白并出现明显花纹，打蛋头尖 端出现带弯勾的短三角即可。如果掌握不好最佳打发程度，可将盆倒过赤
3.蛋黄中加入30克的糖，用电动休蛋器中速打至糖融化，蛋液变成浅黄白色，加入色拉油、牛奶混合均匀 后，加入事先混合均匀并筛过的低筋面粉轻轻拌匀至没有面粉颗粒。
4.取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊轻轻拌匀，再分两次以同样手法将全部蛋清与蛋黄糊拌匀。
5.烤箱提前5分钟180度预热。将面糊轻倒入事先铺了烘焙油纸的方形烤盘中，用刮板抹平，将烤盘顿几下 排出大气泡。烤盘放在烤箱中层，170度烤25分钟后取出待凉。
6.蛋糕取出倒扣在干净的操作台上撒去油纸，再将蛋糕烤成深成的那面朝上翻过来，底部垫上油纸。将蛋 糕靠近身体的那条长边斜着切掉边缘部分（这样做是为了夹果酱后内部更紧密）。
7.将蛋糕表面抹酱，拎起油纸带动着蛋糕朝内卷起并用油纸包裹冷藏定型半小时后取出，切成厚约2cm 的蛋糕片，即成果酱蛋糕卷。
皇家夏绿蒂蛋糕
材料:
低筋面粉100克，蛋5枚，细砂糖60克，柠檬汁10，牛奶90克，色拉油90克，盐1/4小勺，果酱100克
做法:
1.蛋清和蛋黄分离后，各放进两个无水无油的小盆，糖分成各30克备用（即蛋黄中用到30克、蛋清中用 到30克）。
2.蛋清先用电动打蛋器中速打出粗泡沫，再倒入柠檬汁、盐、30克之1/3量的糖，高速打发3分钟后，再将 再将30里剩下的糖分两次放入接着打发。看到蛋清膨胀5倍以上，变得雪白并出现明显花纹，打蛋头尖 端出现带弯勾的短三角即可。如果掌握不好最佳打发程度，可将盆倒过赤
3.蛋黄中加入30克的糖，用电动休蛋器中速打至糖融化，蛋液变成浅黄白色，加入色拉油、牛奶混合均匀 后，加入事先混合均匀并筛过的低筋面粉轻轻拌匀至没有面粉颗粒。
4.取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊轻轻拌匀，再分两次以同样手法将全部蛋清与蛋黄糊拌匀。
5.烤箱提前5分钟180度预热。将面糊轻倒入事先铺了烘焙油纸的方形烤盘中，用刮板抹平，将烤盘顿几下 排出大气泡。烤盘放在烤箱中层，170度烤25分钟后取出待凉。
6.蛋糕取出倒扣在干净的操作台上撒去油纸，再将蛋糕烤成深成的那面朝上翻过来，底部垫上油纸。将蛋 糕靠近身体的那条长边斜着切掉边缘部分（这样做是为了夹果酱后内部更紧密）。
7.将蛋糕表面抹酱，拎起油纸带动着蛋糕朝内卷起并用油纸包裹冷藏定型半小时后取出，切成厚约2cm 的蛋糕片，即成果酱蛋糕卷。
草莓皇家夏洛特
材料:
蛋糕卷：鸡蛋三个、白糖50克、低粉60克。
做法:
A、蛋糕卷的做法；
1、分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀。
2、蛋白打至粗泡后放入白糖，继续打到硬性发泡。
3、蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊。
4、把低粉过筛后放入蛋糕糊中，以切拌的形式搅拌均匀。
5、倒入铺有锡纸的烤盘中。
6、烤箱预热，170度烤10分钟即可。
B、慕斯液的做法：
1、草莓用料理机打成泥，然后放入小锅中，加入鱼胶粉，放火上小火加热至鱼胶粉溶化，放凉备用。
2、把淡奶油打发，放入草莓液，搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀。
C、组合夏洛特的做法：
1、蛋糕从烤箱拿出来后，稍微放一会，切去不整齐的边，涂上果酱，卷起，放冰箱冷藏后切薄的片。
2、拿一个大碗，把蛋糕切摆在碗底及周围，倒入幕斯液，放冰箱冷藏4小时以上。
3、倒扣，用电吹风吹一下，碗就能顺利的取下了。
4、在周围挤了一圈奶油，又在顶部挤了一圈，摆放上草莓装饰即可，这个可以根据自己的喜欢来装饰。
草莓皇家夏洛特
材料:
蛋糕卷：鸡蛋三个，白糖50克，低粉60克。
做法:
1.分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀
2.蛋白打至粗泡后放入白糖，继续打到硬性发泡
3.蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊
4.把低粉过筛后放入蛋糕糊中，以切拌的形式搅拌均匀
5.倒入铺有锡纸的烤盘中
6.烤箱预热，170度烤10分钟即可
7.草莓用料理机打成泥，然后放入小锅中，加入鱼胶粉，放火上小火加热至鱼胶粉溶化，放凉备用
8.把淡奶油打发，放入草莓液，搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀
皇家巧克力蛋糕
材料:
蛋糕体：4个，细砂糖90公克，低筋面粉72公克，可可粉15公克，苏打粉1.5公克，牛奶35公克，沙拉油25公克，夹馅：280公克，装饰：150公克，动物性鲜奶油120公克
做法:
1.蛋糕体作法请参阅本书第22页作法1~2。
2.待蛋糕体冷却后，切成25㎝×15㎝的蛋糕体2片，并于2片中间夹上奶油霜后，并于表面再抹上一层奶油霜，即放入冰箱的冷冻室冷冻约30分钟。
3.将装饰用的鲜奶油煮开后，将黑巧克力切碎，并加入碎黑巧克力拌匀并使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕体冷冻后，即将作法3?至蛋糕体的表面后，再以奶油霜先划直线再以干净的竹筷划横线做装饰，再切成每小块约3㎝×5㎝的大小即完成。
皇家咖啡
材料:
皇家咖啡匙1支，单品热咖啡160㏄，白兰地15㏄，冰糖少许
做法:
1.单品热咖啡倒入咖啡杯中。
2.在皇家咖啡匙里加入少许冰糖，并架放在作法1咖啡杯上。
3.将白兰地倒入作法2皇家咖啡匙上，并点上火让燃烧的白兰地溶解在皇家咖啡匙中的冰糖，待糖液慢慢滴落到咖啡中即可。
皇家蓝调
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一杯，放糖一块，白兰地酒适量，皇家倒勾咖啡勺，打火机
做法:
1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡。
2将咖啡匙架在咖啡杯上。
3将方糖放在皇家咖啡匙上。
4缓缓倒入酒，酒量以浸透方糖，并少许浸泡勺子为宜。
5用打火机点燃方糖。
6欣赏这一绚烂又短暂的美景(^__^)
7待酒精挥发完毕，将焦糖和剩余的酒液倒入杯中，搅拌后品尝。
8非常喜好酒香的（例如我）可以多加些白兰地搅拌后一同饮用。
小诀窍
1这款咖啡最好是用一只带有倒勾的皇家咖啡专用勺来制作，因为一般勺子容易滑落杯中，需要一只手扶住勺子。
2酒精含量较高的洋酒(50%y以上)才能容易点燃，例如威士忌、白兰地等烈酒。
3热咖啡能够降低酒精的浓度，所以用冰咖啡也可以制作这种混合酒香、焦糖香的咖啡饮品，其味道更加浓郁沁人！
皇家奶茶
材料:
2人分享，鲜奶 350ml，炼奶 30ml，锡兰红茶 2包
做法:
将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红茶包。
立刻关火，并倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤闷出颜色及香味后即可饮用。
小诀窍
巧克力酱
巧克力酱在西餐中应用很广，可以直接食用，或者用开水冲调加入鲜牛奶等，变成口感丝滑的巧克力饮，或者放在咖啡或者奶茶当中以增加饮料浓郁的风味。
锡兰红茶
锡兰为英文-Ceylon的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧称。斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。锡兰红茶与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。
肉桂粉
肉桂粉原产在锡兰、印度一带，我国南方福建、广东、广西也有部分种植，肉桂粉放在咖啡当中主要是增加风味和醇厚的感觉，好的肉桂粉会给人一种芬芳、温和的感觉，特别适合在卡布奇诺、皇家奶茶中做点缀。
皇家炒饭
材料:
米饭300g，香葱2根，生姜5g，洋葱5g，干红椒5个，香菇2个，木耳2朵，西红柿半个，黄瓜1/4根，牛肉100g，虾仁70g，青豆50g，番茄酱10ml，鸡蛋3个，黑胡椒粉，孜然粉以个人口味酌量
做法:
1、先要把虾仁略煮下再捞出，然后切葱末，姜末，蒜末
2、干红椒切丝，洋葱切丁，牛肉切丁，香菇切丁，西红柿切小块，黄瓜切丁，黑木耳用手撕小片
3、锅内加油，先把葱末姜末，红椒，爆香，洋葱煸炒香，盛出
4、再倒油，放香菇炒一小会，再把黄瓜，西红柿，牛肉丁，虾仁，青豆，黑木耳~炒一会，再加入番茄酱炒红，盛出
5、再倒油，把米饭炒散，加鸡蛋液炒散，再放黑胡椒粉
6、最后把前面的东西全部倒在锅里炒一小会，放点盐，再放点黑胡椒粉，孜然粉，摁，行了，香喷喷无敌美味皇家炒饭现身~
小诀窍
1、这个炒饭营养很丰富哦，蛋白质，膳食纤维多多
2、最重要的是最后要加入黑胡椒粉，和孜然粉，可以让饭香香的……
3、蛋液可提前浇在米饭上拌匀，这样炒出来的饭会更香“金包银”
4、隔夜饭炒最好，若没有，则将现蒸的米饭稍稍放凉后，加少许油调匀，这样炒饭时饭粒就不会粘在一起
皇家奶茶
材料:
红茶5克，牛奶180克，盐1小撮
做法:
1.把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2.牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2-3分钟。
3.2-3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。
4.在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。
小诀窍
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
皇家奶茶
材料:
热红茶150毫升，白兰地12毫升，奶精粉6克，鲜牛奶180毫升
做法:
1、将热红茶倒入壶中，加入奶精粉搅匀。
2、加入白兰地及鲜牛奶，搅匀。