草菇炒花蟹
材料:
花蟹3只，草菇250g，姜1块，葱1截，盐少许
做法:
1.．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净
2.．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去
3.．双手将蟹壳拉开
4.．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋
5.．除去肠，再次冲洗一遍
6.．用刀将处理好的蟹斩成大块即可
7.．草菇洗净，用刀分成两半
8.．葱切小段，姜、蒜切片
9.．锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香
10.．放入花蟹，翻炒至变色
11.．加入草菇，继续炒三分钟
12.．加少许盐，翻炒均匀即可
草菇炒花蟹
材料:
花蟹3只，草菇250g，姜1块，葱1截，盐少许
做法:
1.．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净
2.．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去
3.．双手将蟹壳拉开
4.．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋
5.．除去肠，再次冲洗一遍
6.．用刀将处理好的蟹斩成大块即可
7.．草菇洗净，用刀分成两半
8.．葱切小段，姜、蒜切片
9.．锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香
10.．放入花蟹，翻炒至变色
11.．加入草菇，继续炒三分钟
12.．加少许盐，翻炒均匀即可
姜葱炒花蟹
材料:
螃蟹，姜片，香菜，香葱，盐，生抽，水少量
做法:
1.先将买回来的蟹用小毛刷仔细的刷一遍(注意，不要把系住蟹两边大钳子的橡皮筋去掉哟，不然，会很麻烦的哦)。
2.开盖后，弄干净螃蟹肚子里的脏东西，斩件备用。
3.准备姜片(要多点，螃蟹性寒)，葱段，，，，，，，，我还准备了香菜，接下就要开始炒了哦。
4.起油锅，香葱姜，下螃蟹，翻炒至变色，加盐，生抽，放少量水盖上盖稍微焖一会，放如香菜，青葱，略炒，出盘...成了。
辣炒花蟹
材料:
花蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，盐，味精，淀粉
做法:
1.将花蟹洗净，切对半。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。
3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
小诀窍
吃蟹的禁忌：下面这些食物不能与螃蟹一起食用。 柿 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 梨 梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 花生仁 花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。 泥鳅 《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性
姜葱炒花蟹
材料:
花蟹3只，姜1块，大葱1根，盐少许
做法:
1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片
2.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片
3.爆出香味之后，放入大螃蟹块
4.炒至花蟹变色，加入适量盐
5.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟
6.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可
意面炒花蟹
材料:
面 黄油 盐 花蟹 干粉 番茄沙司 美国辣椒酱 味精
做法:
1、将涨发后的面放入锅内用少许黄油翻炒，加入适量的盐后装盆待用。
2、将洗净的花蟹每只斩成6块，拍干粉下五成热油锅中炸熟，倒入漏勺中。
3、锅内加番茄沙司、美国辣椒酱、味精，下蟹股加汤水焖烧片刻，改大火收汁，装入意面上即可。
鸿禧菇炒花椰菜
材料:
绿花椰菜200公克，鸿禧菇50公克，红甜椒40公克，蒜末1大匙，太白粉水少许，盐1小匙，鸡粉少许
做法:
1.红甜椒切片，绿花椰菜切小朵，在滚水中加点沙拉油烫熟，取出泡冰水冰镇备用。
2.锅中加1大匙沙拉油，小火爆香蒜末，加入绿花椰菜、鸿禧菇、红甜椒拌炒数下，加入调味料，起锅前加太白粉水芶薄芡即可。
黄瓜草菇炒肉卷
材料:
潮州肉卷，黄瓜1根，草菇适量，姜，料酒，盐，麻油，鸡精，生抽，砂糖，油，蒜
做法:
1.潮州肉卷切片，黄瓜洗干净切片，草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。
2.姜蒜切碎爆香油锅，把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后，加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。
草菇炒白瓜
材料:
白瓜1根，草菇150克，姜片适量，盐适量
做法:
1.白皮去籽后洗净切片；草菇去蒂后对半切开，然后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后放入白瓜翻炒。
3.再加入草菇炒匀。
4.最后加入适量盐调味即可。
草菇炒油菜
材料:
主料：草菇300克，油菜心500克，
做法:
1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。
2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
草菇炒生菜
材料:
生菜1个，玉米笋8棵，中型罐头草菇1罐，蒜蓉1汤匙，姜片2片，油、盐和胡椒粉适量
做法:
1.生菜洗净备用，快火下油起锅，爆香姜片，蒜蓉。
2.下草菇，玉米笋，加少许盐，胡椒粉略炒；加入生菜，加少许盐炒略炒，加水，水位到材料1/2高度，焖3-5分钟。
3.加入少许麻油，1汤匙蚝油，1/2茶匙鸡粉炒匀装盘即成。