西葫芦谷垒
材料:
香蕉西葫芦,小麦粉,生抽,米醋,素蚝油,芝麻油,白芝麻
做法:
1.西葫芦洗净
2.后擦丝,放入一个大碗里
3.放入小麦粉拌匀
4.至所有菜丝都均匀裹上面粉,碗底还有一点点干粉的状态
5.蒸屉里铺上蒸布,把拌好的菜丝放入,大火烧开后转中火蒸10分钟
6.用生抽,米醋,素蚝油和芝麻油调一个蘸汁,最后撒点白芝麻点缀
西葫芦谷垒
材料:
香蕉西葫芦,小麦粉,生抽,米醋,素蚝油,芝麻油,白芝麻
做法:
1.西葫芦洗净
2.后擦丝,放入一个大碗里
3.放入小麦粉拌匀
4.至所有菜丝都均匀裹上面粉,碗底还有一点点干粉的状态
5.蒸屉里铺上蒸布,把拌好的菜丝放入,大火烧开后转中火蒸10分钟
6.用生抽,米醋,素蚝油和芝麻油调一个蘸汁,最后撒点白芝麻点缀
蒸谷垒
材料:
土豆,小米面,西红柿,小油菜,竹盐,花椒粉,香油,胡椒粉,生抽
做法:
1.土豆切丁,用水冲一下,加小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。一般是用玉米粉,我家刚好没有,就用了小米的,加一半白面口感会更好,我也没加
2.拌好的土豆上锅蒸15分钟左右就熟了,稍放凉就可以拨散了
3.家里只有西红柿和小油菜,就炒了个酱做浇头,加了点生抽和竹盐调味。把酱浇在谷垒上,再加点醋就可以开吃啦~
四季豆谷垒
材料:
四季豆180克,小麦面粉50克,玉米粉50克,冷清水适量,食盐1/4茶匙,五香粉少量,花椒粉少量
做法:
1.【四季豆谷垒制作过程】:四季豆用清水冲洗干净,撕去两端的根部和茎条
2.洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状
3.切好的四季豆丁放在干净的盆里
4.小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里,用筷子搅拌混合均匀
5.拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里
6.用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀,使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹
7.可以根据面粉的情况,适当的一点一点加入少量的冷清水
8.用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀,使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上,但四周仍会带一些干面粉
9.加入1/4茶匙食盐调味
10.撒入少量的花椒粉
11.撒入少量的五香粉
12.用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀,这样四季豆谷垒的半成品就做好了
13.【四季豆谷垒蒸制过程】:电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布
14.拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上,顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上
15.电饭锅内胆里加入适量的冷清水,蒸屉放在内胆里
16.盖好锅盖,通电开始蒸制,上汽后蒸制大约5~10分钟左右(也就是总共蒸制约20分左右)
17.蒸制20分钟后打开锅盖,尝尝四季豆是否熟,如果不熟盖好锅盖再蒸一会至四季豆熟
18.如果四季豆熟,倒出来放在盆里,用筷子把聚在一起的四季豆扒拉松散开
四季豆谷垒
材料:
四季豆180克,小麦面粉50克,玉米粉50克,冷清水适量,食盐1/4茶匙,五香粉少量,花椒粉少量,
做法:
1.四季豆用清水冲洗干净,撕去两端的根部和茎条
2.洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状
3.切好的四季豆丁放在干净的盆里
4.小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里,用筷子搅拌混合均匀
5.拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里
6.用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀,使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹
7.可以根据面粉的情况,适当的一点一点加入少量的冷清水
8.用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀,使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上,但四周仍会带一些干面粉
9.加入1/4茶匙食盐调味
10.撒入少量的花椒粉
11.撒入少量的五香粉
12.用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀,这样四季豆谷垒的半成品就做好了
13.四季豆谷垒蒸制过程:电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布
14.拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上,顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上
15.电饭锅内胆里加入适量的冷清水,蒸屉放在内胆里
16.盖好锅盖,通电开始蒸制,上汽后蒸制大约5~10分钟左右(也就是总共蒸制约20分左右)
17.蒸制20分钟后打开锅盖,尝尝四季豆是否熟,如果不熟盖好锅盖再蒸一会至四季豆熟
18.如果四季豆熟,倒出来放在盆里,用筷子把聚在一起的四季豆扒拉松散开
茄子谷垒
材料:
茄子2根,小麦面粉100克,玉米粉50克,小葱,花椒粉,食盐,食用油
做法:
1.A.谷垒的制作过程
2.茄子用清水冲洗干净,捞出沥干水分
3.洗净的茄子去皮,用刀切成大小均匀的小见方块
4.切好的茄子块用凉水冲一下
5.沥干水分,放在一个干净无水的容器里
6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里,用筷子搅拌均匀,使两种面粉混合
7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉
8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀
9.重复6、7的步骤,再撒一点面粉再拌匀,边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的各个切
10.面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连,这样茄子谷垒就拌好了
11.B.谷垒的蒸制过程
12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布
13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里
14.电饭煲内胆放水烧开
15.放入蒸屉,用筷子将茄子块中间扎一个洞
16.盖盖蒸制10分钟,至电饭煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷垒
18.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里
19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开,放在一边晾凉
20.C.谷垒的炒制过程
21.锅内放油烧至油热
22.小葱洗净切葱花
23.放入小葱花,煸出香味
24.倒入晾凉的茄子谷垒
25.用铲子不停的翻炒,使茄子谷垒表面呈金黄色,发出焦香味
26.调入适量的食盐
27.撒入适量的花椒粉
28.用铲子搅拌均匀即可
西葫芦烩番茄
材料:
西葫芦一个,番茄2个
做法:
步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块
步骤2:锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用
步骤3:热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴
步骤4:倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
材料:
西葫芦1根,木耳几朵,鸡蛋2个,虾皮适量
做法:
1.西葫芦洗净切片,木耳泡发开,鸡蛋打碎加少许盐,黄酒
2.先炒鸡蛋,炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳,加少许水略煮,放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味,再放入鸡蛋混炒几下,最后放点鸡精就成了
西葫芦低脂奶酪卷
材料:
西葫芦长片2片,橄榄油适量,奶酪片适量,九层塔叶1片
做法:
1.纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片,在平底锅里喷一些橄榄油,中火加热
2.放西葫芦片,两面翻烤至软,略有金黄色. 关火
3.两片西葫芦重叠在一起,中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝)
4.加一小片九层塔叶,卷起,放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波炉是因为我只做了一个
5.要是做的多的话,卷好型后可以等到要吃的时候再加热. 可以用平底锅中火加热.
小诀窍
1.烤西葫芦片时, 火要稍大, 时间不能太长, 要不然西葫芦片会太软,再加热时就会出水. 2.更简便的办法就是用乳脂奶酪(cream cheese)而不是奶酪片, 这样, 吃的时候不加热都可以, 尤其是夏天. 乳脂奶酪可以是原味的, 也可以是加了调味料的. Lauphing Cow Light 和 Boursin Light都不错, 而且口味很多, 热量也低
荞麦西葫芦煎饼
材料:
荞麦面0.5杯,鸡蛋2个,牛奶3大匙,水1杯,西葫芦1根,白面杯,盐适量,泡打粉2小匙
做法:
1.鸡蛋打散,加入水和牛奶;
2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀(过筛最好,不过也没有关系);
3.把鸡蛋液分3词倒入面粉,边倒边用筷子(或橡皮勺)从容器的中心慢慢搅拌,最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用;
4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝,放入面糊;面糊如果太稠可以适当加凉水;
5.平底锅抹适量油(多少自己定,前提是用不粘锅,要不然就要多放油了),油热后,舀面糊到锅里,量是可以薄薄铺满锅底;小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。
小诀窍
1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动,但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候,当晃动锅的时候饼可以滑动,或是用平铲可以轻松让并脱离锅,就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油,然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话,每张大约120-180千卡(看油放的多少了);如果没有概念120千卡是多少,一个大大的苹果大概有110千卡。
西葫芦鸡肉饼
材料:
西葫芦,油,鸡蛋,胡萝卜,面粉,鸡肉,水,盐
做法:
1.准备材料~
2.把西葫芦用叉板叉成细丝~
3.胡萝卜是后来决定放的,完全是为了配色,事实也证明很增色!
4.加入适当水搅成面糊~
5.加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~
6.油锅烧热,中火放入面糊,尽量摊的均匀~
7.这个东西很难控制好,如果有饼锅效果就大不一样了,一定要再弄个烙饼过回来,不然就有失水准了!