大理石华尔兹
材料:
材料配方：（8个量，按需增减~）
做法:
1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，然后再加入奶油搅拌至面团完成阶段
2.室温基本发酵30分钟
3.用保鲜膜包好，放入冰柜中冷冻2小时
4.将面团擀开，包入豆沙，再对折包起
5.将4擀开成长方形，折上3折
6.将5再次擀开，再次折上3折
7.将6擀开成1厘米厚，分割成长条
8.将切好的长条编成3股的麻花辫状
9.将8放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度80%发酵40分钟，至模具8分满
10.在发酵好的9表面挤上白酱
11.以上火170℃、下火200℃烘烤20分钟，出炉撒上糖粉即可
大理石华尔兹
材料:
材料配方：（8个量，按需增减~）
做法:
1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，然后再加入奶油搅拌至面团完成阶段
2.室温基本发酵30分钟
3.用保鲜膜包好，放入冰柜中冷冻2小时
4.将面团擀开，包入豆沙，再对折包起
5.将4擀开成长方形，折上3折
6.将5再次擀开，再次折上3折
7.将6擀开成1厘米厚，分割成长条
8.将切好的长条编成3股的麻花辫状
9.将8放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度80%发酵40分钟，至模具8分满
10.在发酵好的9表面挤上白酱
11.以上火170℃、下火200℃烘烤20分钟，出炉撒上糖粉即可
草莓华尔道夫沙拉
材料:
苹果1/2颗，草莓5粒，西芹1支，薄荷叶1朵，烟燻鸡肉120g，美乃滋1大匙，核桃1大匙，葡萄干1小匙
做法:
1.将苹果切成1公分正方形小丁，泡水备用；西芹去皮，切成1公分正方形丁状备用；烟燻鸡肉切丁。
2.草莓去蒂头对切成两半备用。
3.将作法1的所有材料混合后，加入美乃滋轻拌均匀后盛盘，撒上核桃及葡萄干，再以草莓及薄荷叶装饰即可。
华尔滋面包
材料:
酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，起酥油340公克，细砂糖20公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉320公克，低筋面粉80公克，细砂糖75公克，全蛋1个，奶粉32公克，奶油40公克，水200公克，内馅：450公克，其他：适量，全蛋液适量
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰后，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面糰则加入适量的可可粉搅拌均匀后，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的2份酥皮面糰，各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮面皮，再重叠往内捲起来后，放入冰箱中冰硬后再取出切成约0.3公分厚度的片状，使用桿面棍桿成圆形面皮。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份54公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入奶酥馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作。
4.在作法3的材料上面刷上一层全蛋液后，再取作法2的圆形面皮覆盖在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤约20分钟。
华尔道夫沙拉
材料:
苹果1个、西芹1根、核桃仁3个、杏仁10g、葡萄干少许、蛋黄酱20g
做法:
1. 苹果洗净切成小丁，西芹洗净，撕去表面粗纤维后切成同苹果大小的丁；
2. 核桃仁和杏仁放入平底锅中，用小火焙香，葡萄干用开水烫一下，捞出沥干水分；
3. 将切好的苹果丁和西芹丁放入碗中，加入蛋黄酱拌匀，再撒上核桃仁、杏仁和葡萄干即可。
小诀窍
1、切好的苹果如果长时间不用，可以放入加了少许白醋的冷水中浸泡，这样就可以防止苹果氧化变色。
2、如果不喜欢吃生的芹菜也可以用水汆烫一下再吃。
3、沙拉酱可以选择自己喜欢的口味。
大理石芝士蛋糕
材料:
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，鸡蛋4个，玉米淀粉40克，糖75克
做法:
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具，150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气，炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.
大理石蛋糕
材料:
低粉125克，牛奶50毫升，黄油110克，橙子1个，可可粉25克，糖粉90克，泡打粉2克，柠檬1个，全蛋2个
做法:
1.天使模好像是7寸的，模子里抹黄油，然后冷藏，黄油凝固后撒上高粉，再倒出多余的粉。
2.黄油加糖粉打发，橙子、柠檬磨出皮屑，加入打发好的黄油拌匀。
3.全蛋打散，分次加入黄油中搅打均匀。
4.筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
5.将10g黄油融化，和可可粉牛奶一切充分拌匀，再取拌好的面糊的1/4拌匀。
6.然后在模子的四个角落放入白色面糊，再在白色面糊中间放入可可面糊，用勺子轻轻拌合一下，再将剩余的白色面糊盖在最上面。
7.烤箱预热180度，烤30-40分钟左右，趁热脱模，然后冷却就可以。
大理石奶油蛋糕
材料:
A，无盐黄油70克，糖粉45克，香草精油2滴，蛋黄2个，杏仁粉20克，低粉110克，泡打粉0.5小勺，牛奶30毫升，动物性淡奶油15毫升，B，蛋白2个，柠檬汁3滴，C，即溶咖啡粉1勺，热水15毫升，咖啡力娇酒3滴
做法:
1.黄油回温后.加入糖粉稍微打发.然后加入蛋黄.继续打发.打至发泡发白~
2.大致打成酱紫~颜色发白~体积膨胀许多.
3.所有粉类全部混合过筛一次.然后再筛入打发好的黄油中.混合均匀后.再倒入液体.混合均匀.最后拌入1/2打发好的蛋白霜.混合好后.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均匀.
4.混合均匀的样子~
5.咖啡液制作好后.取一部分蛋糕糊.混合均匀.将蛋糕糊装入裱花袋，先挤一部分蛋糕糊入模.然后再挤些咖啡味道的蛋糕糊.用牙签稍微搅拌一下， 最后再挤入剩余的蛋糕糊.震几下烤盘.震出蛋糕糊里的气泡.
6.180度--20~25分钟即可.直接脱模冷却就好~~矽胶模（硅胶模）非常很好脱模，也很好清洗. 这个分量的刚好做5个小蛋糕.剩下的那个.里面需要放水.空烤的话.会缩短使用寿命.
小诀窍
--尺寸-- 3花6连矽胶模 5个满
大理石雪仿蛋糕
材料:
鸡蛋2个，可可粉5克，色拉油1大匙，牛奶3大匙，低粉45克，泡打粉0.25小匙，细砂糖4大匙，热水1大匙
做法:
1.蛋白与蛋黄分开备用，色拉油加牛奶和1大匙糖搅打至糖溶解
2.筛入低粉和泡打粉，拌匀后加入蛋黄，拌匀成光滑的蛋黄面糊
3.蛋白加剩余的糖打至干性发泡后分次加入蛋黄糊中，拌匀
4.可可粉加热水调匀，加入少许白面糊拌和即成可可面糊
5.把可可面糊倒在白面糊上以刮刀轻拌几下
6.倒入蛋糕模内，用筷子画几圈，并将蛋糕模轻摔下放入烤箱烘烤
7.160度，烘烤35分钟即可
小诀窍
1、这款蛋糕组织十分细腻松软，水分多，冷藏后更好吃，也易于切块 2、这个配方若不加可可面糊，即是普通的戚风蛋糕，若将可可面糊均匀拌于白面糊中，就可做成可可味戚风 3、这个方子做6寸的不多不少，刚刚好，我做完之后，蛋糕面和6寸模的边是齐平的
大理石重乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪200克，鸡蛋2个，玉米淀粉1大匙，糖1大匙，鲜奶油200克，
做法:
1.制作饼底——消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用
2.奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀
3.将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀
4.玉米淀粉加入，搅打均匀
5.加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下
6.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹（没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可）
7.烤箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟（蛋糕模放中层烤网上，下层烤盘加开水一杯）
8.蛋糕出炉，刷一层调好的杏子果酱（事先用2大勺杏子酱+2小勺开水，隔水溶匀净）自然放凉，然后放冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模即可
大理石纹奶酪蛋糕
材料:
消化饼干100克，黄油25克，奶油奶酪250克，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，鸡蛋1个，细砂糖50克
做法:
1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用；
2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；
3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；
4.烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；
5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面，用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案；
6.将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时味道会更好。
小诀窍
烤的时间长，热水盘的水很快蒸干了，中途我加了三次水。 奶酪蛋糕刚出炉时不好吃，我挖了一口，感觉像蒸老了的鸡蛋羹，以为制作失败了呢。冷藏4小时后，口感就非常好啦！哈，试验成功！！