飘香栗子鸡煲
材料:
活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1棵，油，盐，酒，生抽，白糖，柱候酱，生粉
做法:
1.栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄
2.翻面后同样煎至金黄；下1小勺酒，翻炒均匀；八成熟的鸡肉盛起备用；重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下
3.加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开转小火焖煮15分钟；倒入鸡肉；加入1匙柱候酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右
4.加入青红辣椒；翻炒均匀；开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；撒上葱花即可
飘香栗子鸡煲
材料:
活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1棵，油，盐，酒，生抽，白糖，柱候酱，生粉
做法:
1.栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄
2.翻面后同样煎至金黄；下1小勺酒，翻炒均匀；八成熟的鸡肉盛起备用；重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下
3.加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开转小火焖煮15分钟；倒入鸡肉；加入1匙柱候酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右
4.加入青红辣椒；翻炒均匀；开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；撒上葱花即可
浓香栗子鸡
材料:
板栗250克，鸡1只，料酒1汤勺，糖1汤勺，生粉1大匙，上汤适量，酱油1大匙，姜3片，葱花1把
做法:
1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用
2.将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。（想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步：高压锅压下）
3.烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤（刚好漫过食材），盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
川香栗子鸡
材料:
鸡切块
做法:
用酱炒
浓香栗子鸡
材料:
鸡全腿1个，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，盐适量，葱段，姜蒜片适量
做法:
1.把鸡腿先剁成块，再浸泡出血水
2.锅放少许油，爆香姜葱蒜，再放入鸡块，中小火炒至微黄
3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均匀使鸡块上色
4.倒入没过鸡块的水，大火烧开
5.放盐，小火炖至汤汁浓稠时关火
6.撒上小葱花儿即可装盘了
栗子鸡煲
材料:
鸡肉450克，切块，，葱4棵切段，葱头切条，姜片(2厘米左右)5块，红葱1棵，切粒，栗子10颗(多点也可以)，冬菇6只(多点也可以)，汁料：，水、老抽、生抽适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.鸡肉(我用大鸡腿3只) 切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟；冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。
2.用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳，去衣。
3.快火下油起锅，放姜、红葱、葱粒爆香；放鸡肉煎至两边金黄。（如果有煲就放所有材料入煲，否则是原锅都可以）。加栗子，冬菇，加水到水位刚盖过所有材料则可(如果栗子够"湿"，烹水可以不需要加很多)。
4.转中火，焖到水位净下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1汤匙，生抽2汤匙调味，不够咸就再加生抽。
5.最后一点一点加入生粉水，轻轻推匀至收汁，加入生葱头即可。
枸杞栗子鸡煲
材料:
枸杞子20克，栗子150克，鸡1只，料酒10克，盐10克，味精3克，鸡精5克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
l将枸杞子洗净、去果柄、黑子及杂质；栗子去皮、一切两片；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，剁成4厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
2、将鸡、枸杞子、栗子、料酒、姜、味精、葱、胡椒粉，棒骨汤同放高压锅内，加入盐，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸30分钟后停火、冷却、倒入煲内，盖上盖。
3、将煲上桌，置炉上烧沸即可。
五香栗子
材料:
生栗子1斤，八角1颗，姜2片，香叶1片，草果1只，豆蔻1粒，盐1汤匙
做法:
1.生栗子洗净，用刀在表面剁出开口。
2.所有原料放入锅中，加水至稍微没过栗子，用中火煮40分钟。
3.关火焖20分钟捞出即可。
小诀窍
1、控干的栗子可以放烤箱用220度烤20分钟带点点焦香，成了口感干爽的五香烤栗子。 2、控干的栗子也可以放暖气片上烘一天，就成为更有嚼头的风干栗子了。 3、这两种栗子可以保存一周左右。
奶香栗子南瓜
材料:
熟栗子仁 400g（去壳），南瓜 800g，洋葱 2个，黄菜椒 2个，红辣椒粉 2汤匙（30g），黄油 1汤匙（15g），鸡汤 150ml，淡奶油 180ml，法香 1汤匙（15g，切碎），盐 1/2茶匙（3g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法:
南瓜洗净去皮、切成2cm小块。洋葱和黄菜椒切成1cm粗细的条。
中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将切好的洋葱条、南瓜块和熟栗子仁放入锅中翻炒4分钟。
待洋葱条炒软后，放入切好的黄菜椒条，再加入红辣椒粉，搅拌均匀后，继续翻炒1分钟。
将鸡汤和淡奶油倒入锅中，和菜料搅拌均匀，转小火加盖慢慢煮制15分钟，然后加入法香碎，最后调入盐和白胡椒粉，即可。食用时可配上米饭，或者是面包，味道更佳。
椰香栗子杂粮饭
材料:
香米40g，糙米40g，大麦40g，红豆40g，橄榄油15ml，水适量（可以适当加入一些椰汁），栗子10颗，葡萄干若干
做法:
1、将大麦和红豆提前浸泡一夜。
2、泡好后的大麦、红豆、糙米和香米一起放入电饭煲中，加入清水和适量的椰汁。
3、待米饭煮好之后，可以在米饭上添加栗子和葡萄干做点缀，加入橄榄油，搅拌均匀，这样一碗香气四溢的椰香栗子杂粮饭就弄好了。
五香栗子
材料:
栗了300克，芝麻碘盐少许，酱油25克，绍酒5克，白糖40克，葱l段，姜l片，八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香，共10克。
做法:
将栗子洗净，在顶端剁上十字花纹（深约三分之一），用开水煮至半熟，捞出沥净水分，盛入小盆内，八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香用洁布包好，放在盆内，再加清水(250克)、芝麻碘盐、酱油、绍酒、白糖、葱、姜，入笼蒸熟，取出晾凉，摆在盘内即成。
一定要在顶端剁上十字花纹，以便入味。