蒜蓉剁椒虾
材料:
鲜虾，蒜蓉，剁椒，姜末
做法:
1.将新鲜红辣椒（必须是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作将不会有味美的效果）洗净、晾干、切碎，加适量的油、切碎的大蒜拌匀，然后用用盐腌上放到瓶子里，一般半个月左右就可以制成。它可以作为调料或者直接食用
2.鲜虾洗净
3.先把蒜蓉和姜末铺在去头的虾上，再倒上剁椒蒸熟(因为剁椒已经很咸，所以不必加盐)
蒜蓉剁椒虾
材料:
鲜虾，蒜蓉，剁椒，姜末
做法:
1.将新鲜红辣椒（必须是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作将不会有味美的效果）洗净、晾干、切碎，加适量的油、切碎的大蒜拌匀，然后用用盐腌上放到瓶子里，一般半个月左右就可以制成。它可以作为调料或者直接食用
2.鲜虾洗净
3.先把蒜蓉和姜末铺在去头的虾上，再倒上剁椒蒸熟(因为剁椒已经很咸，所以不必加盐)
蒜蓉剁椒炒豆腐
材料:
北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。
做法:
1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；
2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；
3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。
小诀窍
1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；
2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。
剁椒虾仁炒蛋
材料:
速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味极鲜酱油
做法:
1.虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。
3.煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。
小诀窍
小提示： 虾仁，剁椒以及味极鲜中均有盐份，此道菜不需再添加盐。 一般来说，烹制蛋类的菜，不需要再味精，鸡精等调料。 炒鸡蛋的时候，放入少许料酒可以祛除腥味，加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块，鸡蛋1块钱，其他东西成本加起来不到一块钱。 这道菜做法超级简单，只需要把所有原料洗净备好，放一起搅拌均匀，下锅翻炒即可，适合忙碌的上班族。
剁椒虾仁
材料:
虾仁1斤，龙口粉丝50克，坛坛乡剁椒50克，豆豉少许，姜片适量
做法:
1.虾仁去皮去肠洗净，放入料酒，葱姜粉，生粉腌制10分钟！粉丝泡软待用！
2.豆豉洗一下， 腌好的虾仁洗净待用！
3.去一个盘子，铺上泡好的粉丝，放上姜片。起油锅，倒入少许油，待油热后，倒入剁椒，豆豉，少许生抽翻炒一下，倒入洗净的虾仁里，拌匀，腌制10分钟
4.把腌好的虾仁，倒入铺好粉丝的盘子里，放入锅中蒸8分钟，如果水开后开始蒸的话，5分钟就可以了。即可出锅！
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净，放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面，并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中，等待10-15分钟即可。
剁椒蒜蓉蒸芋艿
材料:
芋艿4个，剁椒2大勺，蒜蓉葱花少许。
做法:
1.芋艿去皮后，切厚片平铺在盘子里
2.锅里到一点点油，放蒜蓉葱花炒香，然后加入2大勺剁椒，1勺料酒，少许盐糖调味后关火
3.把做好的剁椒料浇在铺好的芋艿片上，上锅蒸25分钟左右(如图4，5)，然后浇1勺热油即可。
酸辣泡椒虾
材料:
新鲜虾仁250克，姜，泡椒，白醋糖，柠檬汁适量
做法:
1.新鲜虾去壳去肠后洗净后待用
2.锅里放水等待烧开，同时加入少许姜片，带水烧开后，倒入新鲜虾仁，烧两三分钟带虾仁变红后，捞出沥水待用。
3.取一个碗倒入煮熟的虾仁，同时放入适量泡椒，泡椒汁，白醋，糖，柠檬汁拌匀后，放置120分钟后就可以了
双椒虾姑
材料:
虾，油，蒜粒，红辣椒粒，花椒粒，盐
做法:
1.将虾姑洗净.漓干。
2.锅中坐少许油，，见热，将蒜粒，红辣椒粒，花椒粒，炸香。
3.倒入虾姑，翻炒，加少许盐，壳子全部变红即可。
小诀窍
可以不看的废话:不要刺到手,伤了你的五指山. 吃的方法:去头,身体到尾部2边的刺先掰掉或啃掉,再从左往右,由上往下,一节节,掀掉背部的壳,然后----吃肉.
辣辣泡椒虾
材料:
虾1斤，泡椒8个，糖5G，番茄酱约10mL，盐2g，柠檬1片
做法:
1.虾去壳和虾线，洗净
2.取一锅，煮开水，放入柠檬一片，把虾焯熟，捞出，放入盘中
3.泡辣椒剁碎
4.炒调味汁：热油锅，下入泡椒，炒出香味，加入糖，盐调味，再加入番茄酱，炒匀
5.趁热把汁浇在虾上
小诀窍
我用的墨西哥产的泡辣椒，个头比中国泡椒大些，若是用四川的泡椒，大概要用十几个才行
胡椒虾
材料:
泰国虾1斤，盐，味素，胡椒粉，肉桂粉，辣椒粉，米酒
做法:
1、将胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、盐、味素、酒放入鼎中搅拌；
2、加入虾子，加热沸腾后，搅拌均匀沥干、刮渣，关小火烘干即可