玫瑰露酒干焗排骨
材料:
排骨，玫瑰露酒，姜片，独蒜，生抽，糖，盐
做法:
1.排骨洗净，加腌料腌半个小时(天气热，放冰箱冷藏腌)
2.蒜姜切片，砂锅里放少许油，先爆香蒜姜片，倒入腌好的排骨
3.小火慢焗，四周淋上玫瑰露酒，最后大火收汁，时间要长一些，排骨才会好吃
玫瑰露酒干焗排骨
材料:
排骨，玫瑰露酒，姜片，独蒜，生抽，糖，盐
做法:
1.排骨洗净，加腌料腌半个小时(天气热，放冰箱冷藏腌)
2.蒜姜切片，砂锅里放少许油，先爆香蒜姜片，倒入腌好的排骨
3.小火慢焗，四周淋上玫瑰露酒，最后大火收汁，时间要长一些，排骨才会好吃
玫瑰露酒
材料:
鲜玫瑰花250克，白酒1500毫升，冰糖200克。
做法:
将上3味一起放入瓷坛或玻璃瓶中，浸月余，不可加热。
玫瑰露酒煮白蛤
材料:
白蛤，玫瑰露酒，蒜片，干辣椒，葱花，有盐黄油，葱花
做法:
1.白蛤洗净
2.热油爆香蒜片和干辣椒
3.下入白蛤
4.倒入玫瑰露酒和一点点水，盖上锅盖，煮开
5.等白蛤张开嘴后，加一小块有盐黄油融化
6.起锅后洒入葱花
老酒干锅鸡
材料:
豆油伯缸底酱油40cc、去骨鸡腿4支、蒜仁20颗、姜1块、辣椒2条、九层塔100公克、绍兴酒90cc（可用其他黄酒取代）
做法:
1、去骨鸡腿切大丁（约麻将大小）备用。
2、锅中不加油放入鸡腿肉，放入时鸡皮朝下煎至鸡肉焦黄、锅底出油、鸡皮起泡泡为止（要跟食物借油，所以不用另外加油）
tips：煎鸡皮的时候，一开始飘出的味道是鸡肉的腥味，这个腥味来自于鸡皮以及其底下的油脂，如果在烹调的过程中，没有把鸡的油逼出来，鸡的腥味就不会散，后面就必须用大量的辛香料去压制它的味道。所以这个动作可以达到借油+去腥的效果。
3、放入蒜仁、姜片，跟鸡肉翻炒在一起持续爆香。
4、加入缸底酱油以及绍兴酒，加锅盖烧10分钟。
tips：在家里使用瓦斯炉时，在这个步骤要把锅子拿开，才把酒加进去，加好后才放回瓦斯炉。因为家里的瓦斯炉的抽风机比较矮，如果锅子没有拿开就加酒，酒加入后火会一阵烧上来，危险的地方是若这火被吸到抽油烟机里面后，油烟机管路内有很多的油垢，这火烧到油垢是会造成失火的喔！
5、打开锅盖将汤汁收干。
6、加入九层塔拌炒至出香味，再加入辣椒，持续收汤汁收到全干没有水份后，盛盘即可。
简单美味一一玫瑰露豉油王鸡
材料:
毛鸡1只1250克，玫瑰露酒1汤匙，冰糖80克，姜3大片，香葱3棵，八角2粒，香叶5片，甘草30克，豆蒄20克，珠江桥牌金标生抽王500克
做法:
具体做法请看CoCo大家姐私房菜馆。
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
用剩的汁可用保鲜盒盛起放冰箱，留待下次用，加适量清水、蚝油、冰糖、生抽王调味，一样好好味哦，长时间不用，可隔一星期取出煮滚，待凉放回冰箱即可。
玫瑰露
材料:
玫瑰花干品50克。
做法:
用蒸馏法将玫瑰花蒸馏，所得蒸馏液即是玫瑰露，瓷瓶封贮。
玫瑰花露酒
材料:
玫瑰花250克，冰糖100克，白酒1000毫升。
做法:
用瓷坛或玻璃瓶先将鲜玫瑰花浸在白酒中，再放入冰糖，浸泡30日以上即成。
每日早、晚各服1次，每服15～20毫升。
自制玫瑰露腊肉
材料:
主料：五花肉2大块，里脊肉2大块
做法:
1、胡椒粒、八角搞碎，陈皮泡温水再撕成小块；
2、用叉子平均的刺透五花肉与里脊肉，再分两份放进两个胶袋里；
3、再把以上的配料也分成两份，也放入装肉的胶袋里；
4、置冰箱冷醃三十六个小时(记得每六小时转边)后，再拿出去晒与风干七天后即成腊肉。
爱情玫瑰露
材料:
云南雪山干玫瑰花数朵（用朗姆酒或者热开水泡开），玫瑰露或者玫瑰糖浆1汤匙，玫瑰茄（又叫洛神花，1朵），冰糖少许，柠檬1片，
做法:
1.将玫瑰茄加200毫升热开水泡开，然后加入玫瑰露，玫瑰花，冰糖和柠檬。即可饮
玫瑰露豉油鸡
材料:
去毛光鸡半只或一只，姜一块(用刀拍扁)，葱一根
做法:
1、热锅下油，下姜块爆香，注意，油只要很少就够，不要下多了。
2、然后把鸡放入油锅两面略略煎一下，皮煎成金黄色即可。
3、然后把卤汁倒入锅内，下葱，待卤汁烧开。
4、卤汁烧开后将鸡翻面，盖上盖子，小火焖煮约10分钟左右，打开盖子，再次把鸡翻面，盖上锅盖后熄火焖上10分钟左右即可。
小诀窍
1、玫瑰露豉油鸡，材料非常简单，做法并不复杂。关键是要选用正宗玫瑰露酒，卤汁调配得当，还有就是把握好烹调的火候。
2、如果找不到正宗的玫瑰露酒也可以用上等的高粱酒、或汾酒代替，但是一定不要用香精勾兑的玫瑰露。