红薯夹心卷
材料:
面粉300克，红薯，酵母2克，水140克
做法:
1.面粉300克加酵母2克加水140克
2.揉成光滑的面团
3.盖保鲜膜发酵
4.红薯洗净蒸熟
5.可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了
6.去皮放入大碗中
7.把红薯压成泥
8.我加了点黄油和白糖，这个随意
9.面团发酵至2.5倍大
10.取出放面板上揉匀、揉实
11.分割成两个均等的面剂子
12.取一个面剂子
13.擀开成大片
14.两个面剂子都擀成大片后，摞一块
15.把边修整齐成长方形
16.取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥
17.盖上另外一张面片
18.切成3到4厘米宽的条
19.取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈
20.依次扭好所有的面条
21.蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可
红薯夹心卷
材料:
面粉300克，红薯，酵母2克，水140克
做法:
1.面粉300克加酵母2克加水140克
2.揉成光滑的面团
3.盖保鲜膜发酵
4.红薯洗净蒸熟
5.可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了
6.去皮放入大碗中
7.把红薯压成泥
8.我加了点黄油和白糖，这个随意
9.面团发酵至2.5倍大
10.取出放面板上揉匀、揉实
11.分割成两个均等的面剂子
12.取一个面剂子
13.擀开成大片
14.两个面剂子都擀成大片后，摞一块
15.把边修整齐成长方形
16.取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥
17.盖上另外一张面片
18.切成3到4厘米宽的条
19.取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈
20.依次扭好所有的面条
21.蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可
红薯夹心吐司
材料:
主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、盐4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、无盐黄油30g
做法:
1. 全部材料依次放入面包桶；
2. 选取“标准面包”程序，深烧色，重量900g，不撒果料，启动面包机；
3. 等待的过程中制作红薯馅，红薯去皮，用勺子碾成泥，加入室温软化的黄油；
4. 搅拌均匀，成为红薯馅待用；
5. 程序刚刚进入烘烤时，取出面团，排气擀成长方形，中间铺一层红薯馅；
6. 两边对折，稍稍擀开，再铺一层红薯馅；
7. 搅拌刀取出，面团卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分钟刷一层蛋液；
8. 程序结束后，立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。
小诀窍
1. 面包机搅拌力度强劲，不需要采用后油法；
2. 如果面包机没有“标准面包”程序，可用“和风面包”“甜面包”“普通面包”等程序。
纯手工紫薯夹心吐司
材料:
面粉，我用的是大磨坊的面包粉，下次弄点金像高筋粉试试~~，方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司，高筋面粉300克，细砂糖30克，盐1/4勺，酵母5克，水190克，黄油20克，温度180度，40分钟
做法:
酵母放入水中，静置5分钟左右，溶解。糖、盐、面粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋时放入黄油。
2。揉15分钟左右，面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~（一手持相机，一手戴手套，有点糊~~）面揉至于完全阶段。
孟老师原方子水是180克，俺总觉得北京太干，
加了10克水，事实证明，水有点多咯，整个面团比较粘手~
面团放温暖湿润处发酵至2倍大，我用了1个半小时左右时间。
紫薯蒸熟，压成泥，根据个人口味淋入炼乳，搅均匀。
面团排出空气，擀成宽度与吐司盒相当的方形，正中铺上紫薯泥。
6.从下往上卷好，接口往下，放入吐司盒中。
7.发酵至7分满，烤箱预热180度，下层，烤40分钟。（本打算烤方形吐司，盖上盖，烤了40分钟后，发现，吐司没有涨那么高，颜色也没上，于是，去掉盖子，上火5分钟，内部感觉还是有点湿~~）或许用190度更好一些~
椰茸甜心卷
材料:
糯米粉160克，栗粉60克，糖40克，水300-320克，油1湯匙，香芋香油適量(用來調色)，士多啤梨適量(一開四備用)，奶黃餡材料，牛奶250克，糖35克，牛油20克，雞蛋一隻，吉士粉(custardpowder)25克
做法:
在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油
所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間)
蒸好後取出放涼
在桌上灑上椰茸，又在糯米团底面灑上椰茸
用麵棍輕輕搌平成長方形
在糯米皮上方橫着挤一條奶黃餡及舖上士多啤梨
從上向下卷起，剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的边
封口後再用手按緊点点及搓圓，用刀切件便成
餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了
以下是馅料：
用30g牛奶開吉士粉，糖及蛋，攪拌至完全勻混
煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶
將(1)倒入(2)，慢火拌至忌廉狀便成
倒入挤袋備用
小诀窍
上面Step2-最好邊倒邊攪拌
下面Step3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀
爱心卷
材料:
鸡蛋、肉松、黄瓜
做法:
1、取鸡蛋打散做成蛋皮备用。不添加任何东西有助健康
2、取黄瓜1根（按做的多少准备）洗净削皮，切成长条四条备用。
3、将做好的蛋皮上薄薄涂一层沙拉酱。
4、在沙拉酱上涂一层肉松，将提前准备好的黄瓜条摆上（一个蛋皮放一个切好的瓜条）
5、像卷饼一样卷起，然后倾斜着切成段，摆在盘子里。爱心卷就做好了。
蛋心卷
材料:
咸蛋黄
做法:
包裹蒸制
夹心饼干和红薯泥
材料:
低粉，黄油，冰水，盐少许，红薯泥
做法:
1.低粉+冰水+黄油+少许盐
2.揉成面团
3.用擀面杖擀平成面皮
4.红薯放入微波炉高火加热5分钟，捣成泥
5.下面的步骤是把红薯放到定好型的面皮上然后包起来，放入烤盘，刷上蛋黄液，烤箱预热190度后，入炉烤12分钟即可
微波烤红薯以及红薯粥
材料:
红薯
做法:
1.买回来的红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜；
2.红薯洗净 保留外部的水分 千万不要擦拭干净 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了；
3.然后在外面 再用报纸包裹一层；
4.放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟 时间到后 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即可；
5.剩下的红薯可以用来搭配小米、大枣、桂圆、冰糖等等熬粥对于缓解秋冬的干燥和上火有很好的作用。
小诀窍
1.让红薯在烘烤前外皮带有一些水分 成熟后才不会干燥 保证口感自然多汁； 2.紧挨着红薯的最里层一定要用干净、无味的纸巾包裹 千万不能直接用报纸包裹 这样上面的铅脱落 容易造成食物中毒； 3.包裹的报纸最好不要带有其他彩色颜色 实在不放心 完全用纸巾包裹也可以； 4.加热是最好一次一个 按照3--4分钟每一面来操作 中途可以用手捏一下是否柔软成熟； 5.红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。
红薯饼&红薯丸子
材料:
1.红薯1个，糯米粉，白糖，芝麻
做法:
1.红薯蒸好去皮，压碎，加入1/3的糯米粉，适量白糖，揉均匀。
2.可根据自己喜好揉成丸子或是饼哦。表面可加芝麻。
3.锅中加油热至7成熟，放入揉好的饼跟丸子，炸至变色，就可捞出。
芝士夹心猪扒
材料:
三明治芝士肉片，猪里脊肉1块，面包屑40克，鸡蛋一颗，面粉40克，调味料：黑胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙
做法:
1.面粉用盘子预先装好.
2.鸡蛋一颗打散.
3.面包屑用盘子预先装好.
4.用肉锤把猪肉锤扁，你看图上的一小块厚的，被我锤的又大又薄的一片了.面积涨了3倍.把肉扒用调味料腌制10分钟.
5.腌好后放入一块或两块芝士 (小白说一块就够了，两块变成芝士的味盖过肉味了)
6.把肉块对折.芝士包在里面.(打好的肉会有一点粘性的，把肉扒的边压一下，让它粘合，不粘也没关系，先不理它)
7.把折好的肉块先入盘子里均匀的沾上干面粉.
8.再放入蛋液碗中，均匀的沾上鸡蛋液.
9.沾好蛋液后，再均匀的沾上面包屑.(沾不上的，可以用手捧着面包屑铺在上面)
10.锅内倒入油.将油温烧至160度油温.
11.将猪扒投入油锅中炸，油温够的话，一投进去，就马上起泡泡了.
12.略等2分钟，看到泡泡逐渐消失了，能看到猪扒了.
13.这时要把火调小了.不然面包屑就会炸焦的.用长筷子把猪扒轻轻翻面再炸.
14.一直炸到猪扒变成金黄肉，即捞起沥干油了.
15.腌肉的时侯盐不要放太多，这款猪扒不是吃咸味的.炸好后，配蕃茄酱是最好吃的了.