树莓椰蓉小餐包
材料:
高粉250g，黄油28g，盐3g，糖30g，鸡蛋30g，即发干酵母3g，水130g，
做法:
1.将除黄油之外的原料混合揉成团，揉至表面稍具光滑状
2.加入软化的黄油将面团揉至扩展阶段，放入盆中进行基础发酵约2倍大
3.将面团取出，轻压排气，平均分割成12份，每个大约种40g左右
4.把小面团滚圆排入烤盘中进行最后发酵，面团发至原来的2倍大
5.烤箱预热180度，中层上下火约15分钟
树莓椰蓉小餐包
材料:
高粉250g，黄油28g，盐3g，糖30g，鸡蛋30g，即发干酵母3g，水130g，
做法:
1.将除黄油之外的原料混合揉成团，揉至表面稍具光滑状
2.加入软化的黄油将面团揉至扩展阶段，放入盆中进行基础发酵约2倍大
3.将面团取出，轻压排气，平均分割成12份，每个大约种40g左右
4.把小面团滚圆排入烤盘中进行最后发酵，面团发至原来的2倍大
5.烤箱预热180度，中层上下火约15分钟
蔓越莓椰蓉面包
材料:
麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量
做法:
1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
草莓椰蓉汤圆
材料:
草莓适量 糯米粉适量 豆沙适量
做法:
1草莓冲洗干净，摘去蒂
2草莓用搅拌机打成草莓泥
3打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团
4把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间
5收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入
6上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。
草莓椰蓉汤圆
材料:
水磨糯米粉，豆沙馅，椰蓉，草莓
做法:
1.草莓冲洗干净，摘去蒂
2.草莓用搅拌机打成草莓泥
3.打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团
4.把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间
5.收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入
6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用
蔓越莓椰蓉包
材料:
高筋面粉250克，蔓越莓干60克，椰蓉馅，细砂糖38克，盐2.5克，即发干酵母3克，蛋25克，牛奶150克，黄油25克，
做法:
1.将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜，加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大
2.面团分割成8份，揉圆松弛10分钟左右
3.将面团擀平，放入馅料揉圆，表面刷蛋液滚上椰丝，排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右
椰蓉小球
材料:
糖粉40克，奶粉10克，椰蓉100克，黄油50克，蛋黄2个，牛奶1.5大勺
做法:
1.将糖粉和黄油混合，稍微打发。
2.加入蛋黄，将其搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入椰蓉搅拌均匀。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.OK。
7.最后将其分成一各个的小球，170度，12分钟左右。
薯泥椰蓉小不点
材料:
土豆1个，椰蓉，奶粉，蜂蜜，巧克力炼乳，杏仁
做法:
1.土豆去皮，切片蒸熟。
2.土豆捣成泥，加等量椰蓉，少量奶粉、蜂蜜拌匀。
3.上面按凹一点点。
4.在小凹槽里加巧克力炼乳，放一片杏仁。 奶味、椰香，土豆的绵软，杏仁的酥脆完美地融合。 杏仁是画龙点睛之笔，切不可省略。
椰蓉小土司
材料:
糖40克，奶粉2大匙，高粉250克，酵母3克，牛奶130克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，黄油30克，牛奶25克，全蛋液25克，黄油25克，糖粉25克，椰蓉50克
做法:
1.牛奶加热至40度（温度以不烫手为宜），加入酵母静置.
2.将除黄油以外的所有材料放置面盆中混合均匀，加入全蛋液（预留出刷表面的部分）和发酵水（牛奶和酵母的混合液）揉至扩展阶段. 从图5可以明显的看出这个面团比较粘手，所以建议用摔揉法比较好处理，而且也容易将面团揉至出膜.
3.加入黄油，继续用摔揉法将面团揉至可以拉出薄膜.
4.将面团放置温暖处发酵至两倍大。
5.在等待面团发酵的时间里，咱们来将椰蓉馅料的部分准备下。将黄油打至发白体积膨大。
6.加入糖粉搅拌均匀。
7.分3次加入蛋液搅匀。
8.加入椰蓉搅拌均匀。
9.倒入牛奶静置待用。
10.发酵好的面团分割成2个200的面团滚圆静置松弛15分钟，（其余不到100克的面团叶子做了个巧克力豆小餐包）。
11.将松弛好的面团擀至于模具长度相等的大小，抹上椰蓉馅儿卷起放入模具中。
12.二次发酵至模具的9分满后表面刷一层蛋液，用利刀将表面划开，裂口处放入椰蓉馅儿（此步骤可以省略直接刷上蛋液入烤箱烘焙）。
13.烤箱预热180度，中下层25分钟 注意上色后表面加盖一层锡纸，防止表面颜色过深。
小诀窍
1原料：此份量可制作2个模具尺寸为15.2*8.8*7.1的小土司和一个小餐包. 2面团部分：（这部分是自己杜撰滴，味道不错，浓浓奶香味儿）. 有好多朋友问叶子这个发酵时间是多久，说实话这个不太好讲，因为发酵的时间会随着发酵的温度，酵母的活性不同而变化。通常叶子所用的发酵办法是将烤箱加热至100度然后关火，底层放入一个注入热水的烤盘，将要发酵的面团置于中层，大约的时间为45分钟左右，请视情况调整发酵时间。 判断发酵是否完成的方法是，将手指蘸上面粉在面团中间戳个洞，（如图9所示）如果这个洞马上回缩
椰蓉小球
材料:
糖粉40克，玉米淀粉40克，牛奶1.5大勺，蛋黄2个，黄油50克，椰蓉100克，奶粉10克
做法:
1.将黄油和和糖粉打发成羽毛状.
2.加入蛋黄搅拌均匀.
3.加入牛奶搅拌，再加入椰蓉搅拌均匀.
4.加入奶粉，筛入玉米淀粉拌匀.(如果有点干，可适当加入牛奶)
5.最后捏成一个个的小球，170度，中层，12分钟左右.
栗子椰蓉小米糕
材料:
小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
做法:
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
小诀窍
小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。