红莓果酱饼干
材料:
果酱适量,低粉210g,黄油115g,糖粉90g,鸡蛋30g,奶粉20g
做法:
1.黄油软化,加入糖粉拌匀,再加入鸡蛋搅拌到完全混合
2.筛入粉类,用刮刀拌合成团
3.将面团分成每个20g,搓圆放入烤盘,用手指按出一个小窝,舀入果酱
4.烤箱预热180度,中上层约20分钟
红莓果酱饼干
材料:
果酱适量,低粉210g,黄油115g,糖粉90g,鸡蛋30g,奶粉20g
做法:
1.黄油软化,加入糖粉拌匀,再加入鸡蛋搅拌到完全混合
2.筛入粉类,用刮刀拌合成团
3.将面团分成每个20g,搓圆放入烤盘,用手指按出一个小窝,舀入果酱
4.烤箱预热180度,中上层约20分钟
冬季❤蓝莓果酱饼干❤
材料:
低筋面粉112G,黄豆粉25G,白砂糖70G,蛋黄1.5个,泡打粉1/4小勺,蓝莓果酱适量
做法:
1.黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅,加入蛋黄拌匀。
2.将过筛粉类扮入黄油中,拌至无干粉即可。
3.取25G面团揉园排入烤盘中,用手指戳个洞,填入蓝莓果酱。放入预热160度的烤箱。20分钟即可。
果酱饼干
材料:
A:奶油1150克,糖粉900克,鸡蛋300克
做法:
1)奶油,糖粉要充分拌匀。之后加入蛋液拌匀。
2)加入B料拌匀。
3)按量做个小球,放入烤盘的时候用中指压个小洞,压到2/3深度就可以。
4)小洞里用裱花袋挤入果酱。
烘烤温度:210/160
果酱饼干
材料:
1.低粉:100g,2.奶粉:40g,3.糖:20g,4.鸡蛋:1个,5.黄油:40g,6.小苏打1g,7.泡打粉:1g,8.果酱少许
做法:
1.黄油室温软化至轻松可以用手指戳个坑(可以隔水加热至黄油融化,迅速放入冰箱冷冻至半凝固状);
2.鸡蛋、黄油、糖、奶粉打发成粘稠状;
3.小苏打、泡打粉、低粉过筛后加入到黄油蛋糊中,搅拌均匀;
4.预热烤箱170℃;
5.将面粉揉成小球状(直径1.5厘米左右)放在烤盘上,轻轻按压至直径约2.5厘米;两个面粉团之间间隔1厘米以上,以防烘烤时饼干粘成一团;
6.用筷头在每个面粉团中心戳一小窝(别见底);
7.果酱装入裱花袋,在面粉团小窝内挤果酱;
8.烤箱上层烤10分钟,再200℃烤1分钟上色;
9.取出晾凉密封盒子保存~~)
小诀窍
1,注意黄油一定要充分话
2,装盒子的时候每层之间一定要垫上油纸,以防下层的果酱抹到上层饼干的底部
杏子果酱饼干
材料:
黄油120克,低粉250克,杏子果酱,糖50克,蛋黄2个
做法:
1.黄油切小块软化
2.加入低粉(不用过筛)
3.搓成均匀的颗粒
4.加入糖混合
5.加入蛋黄
6.我觉得最好戴上一次性手套,这样比较方便,特别是要拍照的话不用老去洗手
7.揉成光滑的面团,刚开始揉会比较散,多揉一会儿就能够成团了
8.分成小份,搓成小球
9.摆在油纸上
10.用手按下去,就形成一个坑
11.在坑里装上果酱,不要装太多,一点点就够了
12.中层180度10分钟
13.把面团擀薄
14.用饼干模印出花纹,饼干模先沾一下面粉再印就会比较好脱模
15.再用裱花嘴印出一个空心的圈
16.两个花纹对叠
17.空心处装上杏子果酱
18.中层180度15分钟
杏子果酱饼干
材料:
中筋面粉233g(1又2/3杯),无盐黄油114g(1/2杯),小苏打1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖粉96g(3/4杯),鸡蛋1个,香草精1茶匙,核桃碎粒60g(1/2杯),杏子果酱约1/2杯
做法:
1.烤箱预热175度,苏打粉加面粉过筛,果酱过筛,放入挤花袋备用
2.黄油加糖粉打至松软发白,加入鸡蛋打匀,加入香草精。将面粉拌入,最后加入核桃碎拌匀
3.用勺子舀在烤盘上,用手指将饼干稍微压扁,中间压出一个凹槽,入烤箱烤5分钟左右拿出,再按一下饼干中心的凹槽使之定型,再入烤箱烤7分钟左右
4.烤箱降低温度至150度,在烤好的饼干中心挤入果酱,再移入烤箱中烤至饼干呈金黄色,约5~7分钟,果酱起小泡泡时立刻拿出放凉即可
果酱饼干
材料:
低粉80克,奶粉20克,黄油55克,白糖15克,全蛋液20克,盐1克,草莓果酱适量(选择自己喜欢的果酱)
做法:
1、黄油软化加糖.盐用电动打蛋器低速打至黄油色变浅体积膨松,分两次加入蛋液搅打至融合。
2、将低粉与奶粉混合后筛入黄油糊中.用刮刀翻拌均匀成团,再用手将面团分成10克的小面块.搓成圆球放入烤盘,用手指在圆球中心按一个小坑盛入果酱。
3、烤箱预热185度中层烤20分钟即可。
果酱饼干
材料:
黄油110g,低筋面粉200g,澄粉50g,糖粉50g,鸡蛋30g,盐3g,果酱少许
做法:
1、黄油室温软化,加入糖粉,打发至发白蓬松状。
2、鸡蛋打发,分两次加入黄油中,搅拌均匀。
3、加盐继续搅拌。
4、低筋面粉过筛后倒入黄油中,澄粉也加入,最后用刮板和面。
5、将面团整理好后,然后揉成若干个10g大小的圆球,放到烤盘上。
6、用手指分别在圆球中间轻轻地按压一个小圆坑,然后用小汤匙舀点果酱填入圆坑中。
7、最后放在烤箱中层,175度,18分钟(视自己烤箱为准)
法式红莓巧克力慕斯
材料:
红苺巧克力慕斯面煳适量,起司慕斯面煳适量,海绵蛋糕适量,装饰:适量,小蓝莓适量,薄荷叶适量
做法:
1.先将红莓巧克力慕斯面煳倒入高脚杯内,约至4分满的高度。
2.再将海绵蛋糕切薄片放入作法1中,放进冰箱冷冻至冰硬取出。
3.在作法2的杯子内倒进起司慕斯面煳约8分满的高度后,放进冰箱冷藏至凝固,取出装饰即可。
红莓汁
材料:
苹果1颗,红莓果酱100公克,蕃茄煳30公克,玉米粉水2茶匙,水80㏄,糖1大匙,盐1/2茶匙
做法:
1.将苹果削皮并去籽,略切成块,加水用果汁机打成泥状备用。
2.取一小锅,将作法1的苹果泥和蕃茄煳、盐、糖放入小锅内以小火加热并调匀。
3.用玉米粉水加入小锅勾芡,最后再加入红莓果酱调匀即可。