港式土司
材料:
高粉250g,糖50g,酵母3g,奶粉8g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g,水135
做法:
1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可
2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
3.发酵结束的面团分割三等份滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可
4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀平卷一次
5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满.烤箱预热185度,下层上下火约40分钟
港式土司
材料:
高粉250g,糖50g,酵母3g,奶粉8g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g,水135
做法:
1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中,后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可
2.将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
3.发酵结束的面团分割三等份滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可
4.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀平卷一次
5.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满.烤箱预热185度,下层上下火约40分钟
泰式土司虾饼
材料:
土司6片,虾仁300公克,荸荠50公克,蒜末1大匙,沙拉油1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1茶匙
做法:
1.将虾仁洗净后吸干水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸干水份,备用。
2.将蒜末放入油锅中,以微火炸成金黄色,倒出后将油渣分离,备用。
3.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入茡荠及其余调味料拌匀。
4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀,放入冰箱,备用。
5.土司切成小丁置盘内,将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状,再放入盘内裹上土司末,并压成圆饼形。
6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内,以小火油炸,并不时翻转使其均匀,炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。
法式土司
材料:
白土司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,草莓酱汁适量,薄荷叶少许,糖粉少许
做法:
(1)将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。
(2)将每片土司对角斜切成2片三角形,再将土司浸泡在蛋汁中,让土司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。
(3)将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入三角形土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
(4)将煎好的法式土放入盘中,淋上自制的草莓酱汁,再挑出颗粒完整的草莓放在土司上,最后以薄荷叶及糖粉做装饰即可。
法式土司
材料:
A.土司面包2片,B.蛋1个,鲜奶100㏄,细砂糖20公克
做法:
1.将土司切去四周硬皮部分,再对切成三角形备用。
2.将蛋、鲜奶、细砂糖搅拌均匀,放入土司浸泡至完全吸饱蛋奶液。
3.平底锅加热,刷上薄薄一层奶油,放入作法2泡软的土司,煎至蛋汁凝固即可。
法式土司
材料:
薄片土司2片,鲜奶200g,蛋2个,细砂糖1大匙,香草精数滴,柳橙果酱适量
做法:
1.将鲜奶、蛋与砂糖扮匀,再加入香草精
2.将土司对半斜切成2片三角形,将土司浸泡在蛋汁中,吸收至五分饱和
3.以奶油将土司煎至金黄即可熄火
4.将土司放入盘中,搭配适量的柳橙酱汁即可。
法式土司
材料:
全蛋2颗,鲜奶100㏄,厚片土司2片,枫糖1大匙,奶油适量
做法:
1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用。
2.将土司对切成二等份的三角状后,放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡备用。
3.取一平底锅,放入约3大匙的油热锅后,改转小火并将作法2的土司放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。
4.食用前可先淋上枫糖或涂抹上奶油再食用。
法式土司早餐
材料:
材料:
做法:
1、将鸡蛋、鲜奶、白糖倒入一个大碗中混合搅拌均匀备用
2、土司面包切掉四边的硬皮然后对切成2个三角形
3、将面包放入蛋液中完全浸泡,两面都要浸泡
4、平底锅内放入黄油溶化,然后放入浸泡过的面包小火煎至两面金黄即可
西式土豆饼
材料:
土豆,茶树菇,洋葱,黑椒粉,盐,鸡粉,淀粉
做法:
1.土豆,洋葱切成细丝,茶树菇洗净撕成细丝。加入黑椒粉,盐,鸡粉,淀粉拌匀。
2.煎锅中的油烧热后,取均匀的小份平铺在锅中煎成两成金黄的小饼即可。
德式土豆沙拉
材料:
主料:土豆(黄皮)250克,酸黄瓜20克,
做法:
1. 土豆洗净蒸熟,放凉切片;
2. 培根洗净切末,放入锅中炒香,炒干;
3. 番茄、豆苗、生菜洗净;
4. 洋葱、酸黄瓜洗净切末;
5. 黄瓜、洋葱、培根、芥末、沙拉酱一起放入土豆中搅拌均匀;
6. 盘内铺上生菜,将拌好的沙拉放在生菜上,用番茄、豆苗装饰即可。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
德式土豆沙拉
材料:
土豆1000g,洋葱1个,橄榄油2汤匙30ml,白醋4汤匙60ml,培根100g,清汤(或水)100ml,西式芥末酱1汤匙15ml,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/2茶匙3g,法香碎1茶匙5g
做法:
1、土豆洗净去皮。洋葱剥去外皮,与培根一起切碎。
2、锅中放入适量热水,将去好皮得土豆整个放入,大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟,待土豆完全煮熟后,取出沥干水分放凉,再切成滚刀块。
3、取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中,烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香,并翻炒制熟,然后再倒入土豆块中。
4、在土豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥茉酱,搅拌均匀,最后再撒入法香碎即可。
小诀窍
还可用沙拉酱拌制土豆沙拉。