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姜汁铁板豆腐

时间:2021-05-12  2021-05-12  其它菜谱  手机阅读
姜汁铁板豆腐做法
   材料:
   南豆腐350克(嫩豆腐,不要买老豆腐),姜蓉1大匙,胡萝卜50克,西兰花100克,蒜蓉1大匙,玉米淀粉20克,生抽2大匙,A,砂糖2小匙,A,蚝油1/2大匙,A,料酒1大匙,A,高汤1/3杯,A,玉米淀粉2小匙,水淀粉,清水3大匙,水淀粉,
  
   做法:
  

  1.南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉

  2.平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎

  3.直至煎至两面金黄色,盛出备用

  4.锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香

  5.放入煎好的豆腐块

  6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高汤1/3杯

  7.大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖

  8.另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟

  9.再放入西兰花烫至半熟

  10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

  11.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅


  

姜汁铁板豆腐


   材料:
   油、姜、生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯、玉米淀粉2小勺、
  
   做法:
  

  南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉;平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎直至煎至两面金黄色,盛出备用;

  锅内剩下的油,放入姜爆香;放入煎好的豆腐块;倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯

  大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖;

  另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟;再放入西兰花烫至半熟;倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠,加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

  1、煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐;

  2、这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。


  

姜汁铁板豆腐

姜汁铁板豆腐做法
   材料:
   南豆腐350克(嫩豆腐,不要买老豆腐),姜蓉1大匙,胡萝卜50克,西兰花100克,蒜蓉1大匙,玉米淀粉20克,生抽2大匙,A,砂糖2小匙,A,蚝油1/2大匙,A,料酒1大匙,A,高汤1/3杯,A,玉米淀粉2小匙,水淀粉,清水3大匙,水淀粉,
  
   做法:
  

  1.南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉

  2.平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎

  3.直至煎至两面金黄色,盛出备用

  4.锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香

  5.放入煎好的豆腐块

  6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高汤1/3杯

  7.大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖

  8.另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟

  9.再放入西兰花烫至半熟

  10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

  11.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅


  

茄汁铁板猪排

茄汁铁板猪排做法
   材料:
   猪里肌300公克,洋葱丝80公克,蒜片40公克,奶油2大匙,沙拉油2大匙,蕃茄Source240cc,梅林辣酱油2大匙,蕃茄酱60cc
  
   做法:
  

  1.平底锅以大火烧热后,放入奶油烧至融化,再以小火爆香洋葱丝、蒜片,再放入所有调味料以?拌炒均匀取出作为淋酱备用。

  2.另取一平底锅,以大火烧热后,加入沙拉油,放入猪里肌片以大火煎至约分钟至定型,再翻面至另一面煎至上色,改中火慢慢煎至个人喜好的熟度即起锅,盛盘,淋上作法1的淋酱即可。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   鱼豆腐扬1包,香菇5朵,红萝卜40公克,玉米笋40公克,青豆40公克,竹笋75公克,葱1/2支,蒜头2瓣,香菇蚝油1大匙,水4大匙,太白粉水少许
  
   做法:
  

  (1)所有材料洗净,鱼豆腐扬切成小块,香菇切半,红萝卜及竹笋切片,玉米笋对半斜切,葱切段,蒜头拍碎备用。

  (2)煮沸一锅水,将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋汆烫捞起沥干水份备用。

  (3)将铁板置于炉火上加热备用,另起油锅爆香蒜头、葱段,加少许水后倒入其他所有材料同煮,稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡,即可起锅盛于铁板上趁热食用。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   板豆腐3块,猪肉片80公克,柳松菇50公克,黄椒40公克,甜豆50公克,沙拉油3大匙,蒜末10公克,辣椒片20公克,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,砂糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,盐少许,香油少许,高汤100㏄,太白粉水适量
  
   做法:
  

  1.板豆腐切片;柳松菇去头;黄椒切开去籽切条;甜豆去头尾,备用。

  2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆,汆烫一下捞起,备用。

  3.热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至两面呈金黄色即可取出。

  4.放入蒜末、辣椒片爆香,再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后,加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆,拌炒均匀。

  5.最后以太白粉水勾芡,再放至烧热的铁板即可。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   板豆腐2块,瘦肉50公克,红萝卜20公克,黑木耳20公克,青芦笋50公克,蒜苗1支,辣椒1条,蒜头2个,蚝油2大匙,酱油膏1小匙,糖1小匙,高汤150cc,太白粉水少许,香油1/2大匙,油3大匙
  
   做法:
  

  1.瘦肉洗净、切片;板豆腐切块;红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片,备用。

  2.热一平底锅,倒入油2大匙,放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。

  3.另热一锅,倒入油1大匙,放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后,再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。

  4.于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。

  5.再以太白粉水勾芡,最后淋上香油,盛入铁板上即可。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   豆腐300公克,红萝卜片40公克,玉米笋片40公克,碗豆荚40公克,鲜香菇片30公克,辣椒片15公克,洋葱丝50公克,蒜末5公克,奶油2大匙,水60cc,黑胡椒酱120cc,梅林辣酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。

  2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。

  3.取一平底锅烧热,放入奶油烧至融化后,将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香,放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面,煎至二面皆呈金黄色时,加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   板豆腐2小块,红萝卜50公克,竹笋1支,葱1支,蒜2颗,黑椒酱1/4杯,水2大匙
  
   做法:
  

  1.豆腐洗净切三角片;红萝卜切片;竹笋切片;葱切段;蒜切片,备用。

  2.热锅,倒入1杯油,加入作法1的豆腐片炸至金黄色,捞起沥油备用。

  3.作法2锅中留少许油,爆香作法1的葱段、蒜片。

  4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。

  5.加入所有的调味料煮至沸腾,放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   鱼豆腐扬1包,香菇5朵,红萝卜40公克,玉米笋40公克,青豆40公克,竹笋75公克,葱1/2支,蒜头2瓣,香菇蚝油1大匙,水4大匙,太白粉水少许
  
   做法:
  

  1.)所有材料洗净,鱼豆腐扬切成小块,香菇切半,红萝卜及竹笋切片,玉米笋对半斜切,葱切段,蒜头拍碎备用。

  2.)煮沸一锅水,将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋汆烫捞起沥干水份备用。

  3.)将铁板置于炉火上加热备用,另起油锅爆香蒜头、葱段,加少许水后倒入其他所有材料同煮,稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡,即可起锅盛于铁板上趁热食用。


  

铁板豆腐

铁板豆腐做法
   材料:
   嫩豆腐2块,红萝卜30公克,木耳30公克,豌豆夹30公克,蒜苗1根,辣椒1根,蒜头1瓣,姜20公克,高汤1杯,蚝油3大匙,冰糖1大匙,太白粉1大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.嫩豆腐切片后,用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,辣椒切段,蒜头、姜切片备用。

  2.锅内放入2大匙油烧热,先爆香蒜头、姜、辣椒,再加入高汤、蚝油、冰糖,煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟,再用太白粉水勾芡,淋上香油,再盛入烧热的铁板上即可。


  

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