凉拌粉皮鸡丝豆芽
材料:
粉皮，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜（配色用，可以不放），许盐，糖，鸡精，生抽，葱花，蒜泥，少许油
做法:
1、熟鸡脯肉拆碎；粉皮，黄瓜，胡萝卜切丝；
2、粉皮、绿豆芽绰水，晾凉；
3、找个大点的盆，放入所有料，放少许盐、糖、鸡精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油，炼到十成热（微微冒烟）火关小，放葱花、蒜泥炸出香味，去火，浇到凉菜上，再拌匀即可装盘（北方人还习惯浇点醋进去的，这个看个人喜欢哈）
凉拌粉皮鸡丝豆芽
材料:
粉皮，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜（配色用，可以不放），许盐，糖，鸡精，生抽，葱花，蒜泥，少许油
做法:
1、熟鸡脯肉拆碎；粉皮，黄瓜，胡萝卜切丝；
2、粉皮、绿豆芽绰水，晾凉；
3、找个大点的盆，放入所有料，放少许盐、糖、鸡精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油，炼到十成热（微微冒烟）火关小，放葱花、蒜泥炸出香味，去火，浇到凉菜上，再拌匀即可装盘（北方人还习惯浇点醋进去的，这个看个人喜欢哈）
凉拌粉皮
材料:
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法:
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
小诀窍
因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。
凉拌粉皮
材料:
粉皮，蒜，香菜
做法:
1、一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。
2、取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。
3、香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。
凉拌粉皮
材料:
粉皮160克，花生油或玉米油1汤匙，胡萝卜80克，芹菜80克，胡瓜（黄瓜）80克，五柳料1汤匙，熟芝麻1汤匙，酸姜4片，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，麻油适量，腌料︰，盐1/8茶匙，糖1茶匙，白醋1汤匙
做法:
1.粉皮切成约1 1/2厘米宽的长条后，放沸水中略汆即盛起，用1/4茶匙的盐、1/4茶匙的糖和少许麻油拌匀，待用。
2.胡瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝；胡瓜丝用腌料拌腌10分钟成酸胡瓜。酸姜切丝待用。
3.锅烧热，下油一汤匙，将胡萝卜丝、芹菜丝加入余下的盐、糖、麻油炒香。待凉后与粉皮、姜丝及五柳料搅拌均匀。
4.撒上熟芝麻便成为可口的凉拌菜。
凉拌粉皮
材料:
粉皮200克，黄瓜50克，酱油15毫升，麻油、蒜泥各4克，芝麻酱适量。
做法:
将粉皮放在开水内浸泡后捞出，晾凉后切细丝。黄瓜洗净，切成细丝，与粉皮丝同放盘中，加入酱油、蒜泥及用冷开水调好的芝麻酱，浇上麻油即可。
凉拌粉皮
材料:
凉拌粉皮
做法:
做法: 粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。
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凉拌鸡丝豆皮
材料:
鸡脯肉，千张皮，葱，姜，蒜沫，小米椒，盐，生抽，高汤，香菜，香葱。
做法:
1.鸡肉和豆皮放入开水煮几分钟，焯熟。
2.熟了以后放入冷开水里，过凉。
3.鸡肉和豆皮切丝。
4.在焯鸡肉豆皮的同时，准备调料。切好葱，姜，蒜沫，小米椒(喜欢吃辣的人可以切碎一点更入味，偶妈妈怕辣所以切段），加入盐，生抽(为保证健康，不加任何味精和鸡精)，放在一旁腌渍入味。
5.玻璃碗中先放入豆皮丝，再码上鸡丝，再淋上高汤(骨头汤）。
6.再淋上事先调好的凉拌汤料。
7.凉拌好以后撒上香菜叶和香葱沫，上菜勒！
粉皮鸡汤
材料:
鸡肉350克，葱15克，姜15克，红薯淀粉100克，盐5克
做法:
1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧
2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好
3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖
4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了
5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了
6.取出来的粉皮非常的筋道
7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油
8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末
9.倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）
10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透
11.放入粉皮，放入盐即可起锅
脆瓜拌粉皮
材料:
小黄瓜1条，粉皮适量，糖1小匙，冷开水5大匙，芝麻酱3大匙，酱油2大匙，香油1大匙，黑醋1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙
做法:
1.将小黄瓜横剖成1开6，再切段，用少许盐抓匀，拌入香油备用。
2.将所有调味料混合均匀成酱汁备用。
3.将新鲜粉皮切粗条，与作法1的小黄瓜一起排入盘内，淋上作法2的酱汁即完成。
黄瓜拌粉皮
材料:
主料：粉皮250克，黄瓜100克，
做法:
1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内；
2.把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；
3.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。