凉瓜炒猪心
材料:
主料: 凉瓜（苦瓜）1条、猪心1个、生姜6片、葱6段、蒜蓉3克。
做法:
1、凉瓜去瓤籽，洗净切片，猪心洗净，切片；
2、将猪心片拉油待用，下葱、姜、蒜爆香，下凉瓜炒至八成熟；
3、加入猪心片，炒匀调味，打芡上碟即成。
凉瓜炒猪心
材料:
主料: 凉瓜（苦瓜）1条、猪心1个、生姜6片、葱6段、蒜蓉3克。
做法:
1、凉瓜去瓤籽，洗净切片，猪心洗净，切片；
2、将猪心片拉油待用，下葱、姜、蒜爆香，下凉瓜炒至八成熟；
3、加入猪心片，炒匀调味，打芡上碟即成。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签： 猪心 大蒜
简简单单的凉瓜炒蛋
材料:
凉瓜1根，鸡蛋2只，盐适量
做法:
1.将凉瓜切片飞水待用。
2.起油锅，下鸡蛋滑至半熟。
3.下飞过水的凉瓜一起翻炒。
4.加盐调味就好了。
凉瓜炒牛肉
材料:
牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法:
1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。
5.行了。
凉瓜炒肝尖
材料:
主料：鲜猪肝150克，凉瓜100克，姜一块。，调料：花生油，盐10克，味精8克，鸡精粉3克，胡椒粉少许，绍酒少许。
做法:
1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。
2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。
3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。
甜梨凉瓜炒虾仁
材料:
虾仁160g，梨1个，凉瓜60g，红辣椒40g，鲜姜1片，水淀粉1汤匙15ml，米酒1茶匙5ml，芝麻香油1茶匙5ml，白砂糖1/2茶匙3g，高汤60ml，盐1茶匙5g，油20ml
做法:
1、虾仁去除虾肠洗净；
2、梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；
3、凉瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；
4、鲜姜切成细丝，备用。
5、烧开汤锅中的水，分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟，盛出放入冷水中浸泡凉，捞出沥干水分，待用。
6、炒锅加热，倒入油放入鲜姜丝爆香，加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条，用高火爆炒片刻，调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油盛出即可。
凉瓜炒虾仁的做法:
材料:
主料： 凉瓜2个
做法:
做法： 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。
2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。
3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
特点：此菜虾仁脆嫩，味道鲜咸。
温馨提示 ： 凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。
菜单来自：http//www.508msc.com
凉瓜炒牛肉
材料:
苦瓜，牛里脊肉，盐
做法:
1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用
3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除）
4.把苦瓜切成小方块
5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用
6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色
7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀
8.加少量盐调味即可
凉瓜炒牛肉
材料:
牛肉，凉瓜，盐，水，红椒，豆豉
做法:
1、腌好的牛肉，凉瓜切片用盐腌上十分钟、用水清洗、沥干水份备用，另外再准备一些红椒，豆豉若干。
2、牛肉炒至八成熟后捞起，然后另起锅爆香豆豉后下凉瓜炒至八成熟。
3、加进牛肉和红椒翻炒至全熟即可。
笋干炒猪心
材料:
八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒
做法:
1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分
2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右
4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老
小诀窍
据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。 猪心功效：补虚，安神定惊，养心补血。主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人