锦绣金丝奇妙虾球
材料:
鲜虾：250克
做法:
1、鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味。
2、将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分。
3、土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉，土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分。
4、将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。
锦绣金丝奇妙虾球
材料:
鲜虾：250克
做法:
1、鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味。
2、将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分。
3、土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉，土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分。
4、将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。
鸡丝奇异果
材料:
奇异果200g，鸡胸肉200g，花生米20粒，盐1茶匙，鸡蛋清1/2个，淀粉2茶匙，香油少许
做法:
1、将奇异果去皮，切成小片，摆放于盘中。
2、鸡胸肉切成细丝，放入半茶匙盐、鸡蛋清、淀粉及少许色拉油，用手抓匀，腌制10分钟。
3、锅中放少许油，五成热放入花生，炒至皮色变深。晾凉后去皮，压碎。
4、锅中放适量油，烧至三成热，放入腌制好的鸡丝，用筷子划开，炒至鸡丝变色后，放入第三步做好的花生碎。炒匀，淋少许香油，盛入摆放奇异果的盘中即可。
小诀窍
鸡丝腌制时加少许油，过油时不易粘锅。
锦绣虾球
材料:
主材：急冻熟大虾12只，解冻，中个洋葱1个，切件，西芹半棵，切粒，蒜蓉2汤匙，胡萝卜1条，去皮切粒，甜熟核桃30克，油适量，
做法:
1.先将虾去壳，挑肠抹干，用少许盐，白胡椒粉腌15分钟，汁料捞匀备用。胡萝卜先放入热水煮3-4分钟，再下西芹煮2分钟左右；全部沥水备用。
2.快火下1汤匙油起锅，将虾炒香，盛起备用。快火下1汤匙油起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜和西芹炒匀；加入虾和汁料快手炒匀，熄火加入核桃翻匀，装盘即成。
锦绣茄汁虾球
材料:
鲜虾500克，蕃茄酱3大匙，料酒1/2大匙，生抽2茶匙，玉米淀粉1茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1大匙，香葱1大匙，郫县豆瓣酱1又1/2茶匙，白糖1又1/2茶匙，水4大匙，玉米淀粉1茶匙
做法:
1.虾拨壳留尾巴，去沙线后，在虾腹处割开一道3cm左右的口，将虾的尾巴从洞中穿过去，做成虾球状
2.割开一道3cm左右的口，可用小刀插的
3.用A料腌渍20分钟
4.B料3大匙蕃茄酱1又1/2茶匙白糖4大匙水
5.茶匙玉米淀粉事先调好甜辣味道的酱汁
6.锅内热油，七八成热的时候下腌好的虾球，虾球变色后立即捞出，沥油备用
7.锅内烧热油，将葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油
8.加料酒，酱油，番茄酱，白糖做甜辣味道的酱汁
9.酱汁烧开后下过好油的虾球，快速翻炒，出锅前淋一勺明油，洒上葱花，装盘
金丝富贵虾球
材料:
A料、（土豆、大角虾去壳成虾仁)、B料、(海草、青瓜、圣女果、心里美萝卜)C料、各式果味酱都可以。比如。沙拉酱，草莓酱、苹果酱等
做法:
1、土豆去皮切成头发丝，洗净，入油锅炸金黄色捞出装入盘中待用。
2、虾仁挑去虾线洗净，用鸡蛋清，生粉，上浆，入三成的油温，滑熟。捞出。
3、用筷子夹起虾仁在沙拉酱里裹匀，然后放入炸好的金黄色土豆丝里，捏成球形，装入用B料装饰好的盘里即成，上面点缀番茄沙司即可。
奇妙芥末虾
材料:
新鲜的活虾，色拉酱，芥末，薯片
做法:
1.新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。
2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3.把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。
4.手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。
小诀窍
1.虾要选个头大点的，用淡水虾比较合适，我用的是明虾。如果一定要用海虾，因为海虾本身味道重，所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。 2.薯片要选清淡点的口味，我选了黄瓜味的，如果用浓郁口味的薯片，会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。 3.如果家里有黄芥末，那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末，味道又有点不一样哦。
奇妙饭淋汁
材料:
卡夫奇妙酱2大匙，辣椒酱1大匙，细砂糖1/2小匙，热开水1大匙
做法:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.冷却后加入其余材料调匀即可。
奇妙海鲜果
材料:
鲜虾仁5克，鲜蟹肉5克，泰国进口芒果5克，新疆哈密瓜5克，威化纸2张，面粉10克，澄面10克，生粉10克，吉士粉10克，鸡蛋1个，泡打粉2克，美国杏仁片5克。调料卡夫奇妙酱5克，炼乳5克，柠檬汁5克，色拉油1000克。（以上为１个海鲜果的用量）
做法:
1、用面粉、澄面、生粉、吉士粉、鸡蛋、泡打粉加水50克调成脆浆待用。
2、将虾仁、蟹肉、芒果、哈密瓜分别切成0.2厘米见方的丁，放入卡夫奇妙酱、炼乳、柠檬汁搅拌均匀，用两张威化纸叠起（一张太薄，油会浸透，容易化开），放入搅拌好的虾仁丁、蟹肉丁、芒果肉丁、哈密瓜肉丁包成长方形，然后放入盛脆浆的盆中，裹上厚厚一层浆，均匀撒上杏仁片，下入六成热油中小火炸1-2分钟至金黄色出锅即可。
小诀窍
特点
外皮酥脆，馅味奇特。
奇妙海胆
材料:
活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量
做法:
1、海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。
2、将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽典雅，口味鲜香，外脆内嫩。
刘成军（辽宁）
奇妙炸蛋
材料:
皮蛋2只，中虾肉600克，鸡蛋白1只，面包糠200克，生油、酸梅酱各适量。调味料：盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉l茶匙。
做法:
(1)皮蛋去壳，用洁布抹净。
(2)虾肉搅碎，加入调味料，再加入鸡蛋白，顺时针方向不断搅拌成团，便成虾胶。
(3)将虾胶摊平，放上皮蛋，包成球形，再滚上面包糠。
(4)投入七成热油锅中，以中火炸至蛋球浮起、外呈金黄色，捞出沥油。
(5)稍晾凉，每只切成4～6片，以酸梅酱蘸食。
心得
当蛋球差不多全熟时，火力加大一些，再炸片刻即可，避免炸油回渗入内，影响食欲。