开始学做
材料:
材料
做法:
1把虾洗干净后用剪刀剪去头的前半部分,再从背部剪开
挑去虾肠,用大半匙盐和鸡粉腌30分钟。
2把青瓜切成薄片;豆芽掐去头尾;蒜苗.葱切段;西芹去叶切段;干辣椒剪开成小段。
3把虾的水分沥干,再用厨房用纸或干毛巾吸干虾身上的水。
4在锅中加入大量的油烧开,把虾倒进去炸2分钟左右,捞出。
5将干辣椒和花椒倒入上述油中小火慢慢炸出香味,转中火倒入虾和姜葱蒜一同炸至虾壳酥脆后捞出沥油。
6在炸虾的余油中加4匙辣椒油,烧开后倒入豆芽.蒜苗.西芹.青瓜,并加入盐和鸡粉调味,待豆芽断生后将所有材料捞出倒在深碗中,将虾和辣椒铺于上层,淋上炸油,并用香菜段和葱段点缀。
小诀窍:
炸虾时火一定要够大,这样炸出的虾才够香
开始学做
材料:
材料
做法:
1把虾洗干净后用剪刀剪去头的前半部分,再从背部剪开
挑去虾肠,用大半匙盐和鸡粉腌30分钟。
2把青瓜切成薄片;豆芽掐去头尾;蒜苗.葱切段;西芹去叶切段;干辣椒剪开成小段。
3把虾的水分沥干,再用厨房用纸或干毛巾吸干虾身上的水。
4在锅中加入大量的油烧开,把虾倒进去炸2分钟左右,捞出。
5将干辣椒和花椒倒入上述油中小火慢慢炸出香味,转中火倒入虾和姜葱蒜一同炸至虾壳酥脆后捞出沥油。
6在炸虾的余油中加4匙辣椒油,烧开后倒入豆芽.蒜苗.西芹.青瓜,并加入盐和鸡粉调味,待豆芽断生后将所有材料捞出倒在深碗中,将虾和辣椒铺于上层,淋上炸油,并用香菜段和葱段点缀。
小诀窍:
炸虾时火一定要够大,这样炸出的虾才够香
【拜年献礼】新春健康生活从【全麦饼干】开始
材料:
王森咖啡西点学校全麦饼干
做法:
先给大家拜年了,新春快乐,万事如意!
年假过了,多数人匆忙起来,忙着赶路,忙着调整状态,忙着投入新的工作,一年之计在于春,如果是欣欣向荣的蓬勃发展,也算不负这接踵而至的春光了。
微信圈里,两种感叹。或者欣喜,期待新年新气象;或者感慨,又老了一岁有木有?
匆匆,真的匆匆。除了一二十岁的年轻人手握时光一大把,大多数人觉得时间跑得太快。
古人云:“不为无益之事,何以遣有生之涯。”字面理解,找点兴趣爱好,只是为了打发日子,消遣消遣。听着消极,像这样无所追求虚度一生,又有什么必要来此间走一遭呢?
然而放在今天,这话自有妙处。当人们急匆匆赶路,忙碌碌求名逐利,追求各种实惠之时,做一些无益无害无“意义”之事,却不啻为暴风骤雨间的一缕温煦的阳光。
全心投入一份稳定的工作,闲暇时有自己的爱好,劳逸结合,掌握其间经纬,新的一年以充沛的精气神生活,愿有更多的成长。
制作过程:
1.先将A搅拌至微发状。
2.分次加入B搅拌均匀。
3.再加入C充分拌匀。
4.最后加入D拌匀成团。
5.再将步骤4用保鲜膜包住松弛10分钟。
6.将步骤5用保鲜膜盖住在,再擀开约0.3cm厚。
7.再将步骤6切成长6cm、宽4.5cm的长方形面片。
8.在步骤7的表面用叉子打孔。
9.再将步骤8均匀的摆入烤盘。
10.入炉以上下火170/150℃约烤23分钟左右。
美味从心开始,抹茶蛋糕卷
材料:
面糊材料
做法:
1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2:白糖,水,牛奶,炼奶混合搅拌均匀
3:加入过筛的枺茶粉,粟粉轻柔搅拌均匀
4:再加入蛋黄拌均匀即可
5:蛋清里加入白糖,柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可
6:打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀
7:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,继续拌均匀
8:把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平
9:放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟(烤盘位置如图所示)
10:蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散
11:把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷,在蛋糕卷上用巧克力配件装饰,撒些防潮糖粉即可
美味从心开始,抹茶蛋糕卷
材料:
面糊材料
做法:
1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2:白糖,水,牛奶,炼奶混合搅拌均匀
3:加入过筛的枺茶粉,粟粉轻柔搅拌均匀
4:再加入蛋黄拌均匀即可
5:蛋清里加入白糖,柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可
6:打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀
7:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,继续拌均匀
8:把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平
9:放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟(烤盘位置如图所示)
10:蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散
11:把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷,在蛋糕卷上用巧克力配件装饰,撒些防潮糖粉即可
美味从心开始,抹茶蛋糕卷
材料:
面糊材料
做法:
1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2:白糖,水,牛奶,炼奶混合搅拌均匀
3:加入过筛的枺茶粉,粟粉轻柔搅拌均匀
4:再加入蛋黄拌均匀即可
5:蛋清里加入白糖,柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可
6:打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀
7:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,继续拌均匀
8:把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平
9:放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟(烤盘位置如图所示)
10:蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散
11:把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷,在蛋糕卷上用巧克力配件装饰,撒些防潮糖粉即可
初次学做寿司 [精华]
材料:
大米,紫菜,三文鱼,牛油果,黄瓜,北极贝,蟹肉棒,寿司醋,糖
做法:
1.将大米蒸熟,加寿司醋,白糖,少量盐搅拌均匀。
2.三文鱼切条,黄瓜切条,牛油果去皮。
3.放好寿司竹璧,放一张紫菜,加饭,中间加材料。
4.卷好后切小块即可。
学做蛋挞
材料:
蛋挞皮,淡奶油250g,牛奶250g,低筋粉21g,细砂糖90g,蛋黄5个,炼乳20G,盐1g
做法:
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,略放凉,然后加入蛋黄,搅拌均匀
2.把面粉过筛,加入1中拌匀,然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中
3.放入烤箱最底层,220度烤20分钟
4.ok
轻松学做东北名菜<锅包肉>
材料:
主料:猪瘦肉150克
做法:
传统制作方法:
1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉
2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。
3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。
4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用
(注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!)
5)勺内加入豆油1000克,烧至五六成熟时,放入挂好糊的肉片炸,当肉片断生时捞出。
6)待油温再上升至七八成熟时,放入肉片炸第二遍,炸至金黄色时捞出。
7)勺内留有底油加热,放入胡萝卜丝,葱丝、姜丝和蒜末,随即放入炸好的肉片,再倒入对好的汁,颠翻均匀即好。
食谱提供:惠生活厨艺会所
网址:www.hrbhsh.com
会所地址:哈尔滨市南岗区中山路232号
婚前厨艺培训报名咨询电话:13904805329
小诀窍
(注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!)
学做什锦豆腐
材料:
豆腐、瑶柱、香菇、胡萝卜、青豆、番茄、葱;生抽、料酒、盐、糖、鸡汁、胡椒粉、水淀粉。
做法:
豆腐、青豆、胡萝卜丁焯水滤出,瑶柱加料酒上锅蒸20分钟撕碎;
炒锅放油热锅,加入葱节爆香,放入豆腐、青豆、胡萝卜丁、香菇丁炒几分钟,然后加入瑶柱、香菇、番茄及发香菇的水,再加入盐、生抽、胡椒粉及少许糖炖煮一会;
起锅前加入水淀粉、调入鸡汁翻炒均匀,装盘上桌。
学做糖醋姜汁蹄髈
材料:
材料:猪蹄髈一只、姜沫 ,蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法:
1、将猪蹄髈剔出骨头,放入锅内焯水至断生捞出,晾凉,把边缘修理整齐成一块方形;
2、热锅放少许油(一点点),加入一些切细的红糖,待红糖融化后关小火,放入整理好的猪膀肉,将皮朝下慢慢进行煎制,至猪皮红亮时即可取出;
3、调制碗汁:碗中放少许花椒面,一大匙熟油辣子、两匙醋,三匙糖,四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫,少许味精调匀;
4、将制好的猪膀肉晾凉后,皮朝下放在菜板上用刀切成小块,不要把皮切断;切好后皮朝下放入盘中,抹上少许盐、放几片生姜、几节葱,几粒花椒,加两勺肉汤,放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂;
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中,蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上,撒上葱花,香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。