海天一品鸭
材料:
水盘鸭1只酸姜0.1斤酸辣椒3到4只青红椒0.5只 柠檬酱
做法:
海天一品鸭
材料:
水盘鸭1只酸姜0.1斤酸辣椒3到4只青红椒0.5只 柠檬酱
做法:
荷香一品鸭
材料:
主料:鸭肉500克,
做法:
1.霉干菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。
2.锅内放油,下葱、姜爆香,放入鸭块,烹入料酒,加入酱油、霉干菜翻炒,加适量鲜汤,用精盐、味精、胡椒粉调味,大火烧开后,改小火烧15分钟。
3.将鸭块包在荷叶中,放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。
春天一定要吃的菜
材料:
春菜,姜,蒜头
做法:
1.蒜头切末,姜切丝,春菜洗净切段
2.锅放油爆香蒜末,姜丝,加入春菜,炒匀,加水,煮至菜熟
天一生津饮
材料:
怀生地、人参、天花粉、天门冬、麦冬、肥知母、宣木瓜、白芍、当归、生甘草、升麻。
做法:
水煎服。
各位美眉注意啦!经期吃什么向这看三天一道那你轻松学会!
材料:
芒果两个.鲜奶油100g.蛋黄1个.罗拔臣鱼胶粉10g
做法:
1.准备好各种材料。2.鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清。3.芒果切出果肉,料理机打成果蓉。4.取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸。5.离火加入蛋黄液,搅匀。6.加入鱼胶液,搅匀。7.最后倒入芒果蓉,搅匀。8.倒入准备好的铝模内。9.待凉后,用锡纸包裹好。10.放入冷藏室2小时。11.取出脱模。12.放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃了呵。
一品土豆泥
材料:
新土豆200克,瘦肉丁20克,黄瓜丁15克,胡萝卜丁15克,玉米粒15克,盐5克,高汤200克,水淀粉10克,味精少许,老抽少许
做法:
1.土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热,放入肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添高汤烧开后加盐,味精,老抽调味,最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
一品海参
材料:
油菜,海参,葱,鸡汤,绍酒白酒,姜,酱油,白糖,味精,湿淀粉
做法:
1.油菜汆烫装盘。将水发嫩海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段.
2.将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒/白酒、姜汁、酱油、白糖、和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3.将炒锅置于旺火上,倒入油,烧到八成热时,下入白糖,炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参、香菇煸炒几下,随即下入绍酒、鸡汤、酱油、姜汁、精盐、糊葱油待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠 2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。
小诀窍
用暖水瓶发海参,首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4个小时之后海参即可发好,将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。
一品豆腐
材料:
老豆腐,黑豆豉,剁椒,调料
做法:
1.老豆腐片成等厚的长方形片。
2.黑豆豉切碎。
3.锅中放油,中小火把豆腐煎成两面惊黄。
4.放黑豆豉和剁椒到锅里,用油煎香。
5.加水,加少量盐、糖、酱油等调料。
6.大火烧开,后小火焖一会,最后大火收汁。好吃,下饭。
一品竹荪汤
材料:
竹荪,脊骨,姜,盐,娃娃菜,鹌鹑蛋
做法:
1.做一品竹荪汤需要高汤,我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。
2.用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水,放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。
3.做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里,留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角,很香。
4.娃娃菜两颗,在头的位置切十字花,这是我在天天饮食上学的,据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。
5.锅里烧开水,把娃娃菜下水焯软。
6.来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山,而且资源特别丰富,有成片的竹林,竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。
7.取一把干竹荪,用淡盐水浸泡十分钟,期间多换两次水。
8.煮好的鹌鹑蛋剥皮,娃娃菜撕开,竹荪切段
9.锅里加入高汤、水,下竹荪段,煮沸,加盐、娃娃菜叶,鹌鹑蛋再烧沸,撇去浮沫,起锅盛人汤碗内即可。
家常菜尾一品锅
材料:
黑木耳,笋干,草菇,大白菜,萝卜,香菜,芹菜,红辣椒,蘑菇,鸡,鸭,鱼,肉,香菜,辣椒,芹菜,盐,乌醋,芝麻油,胡椒粉
做法:
1.首先黑木耳,笋干泡发,准备些草菇,蘑菇,大白菜, 萝卜,香菜,芹菜,红辣椒, ,..等..洗净切好.基本上也是看冰箱,菜园有啥就放啥.尽量多样化为佳.
2.未食用完的鸡,鸭,鱼,肉各类山珍海味,改刀切小或去骨剔刺处理.
3.热锅下蒜末,扁鱼酥香倒入水几杯,然后再将所有荤素菜类都放下一起熬煮.
4.煮滚熟后即放入香菜,辣椒,芹菜,再焖五分钟,试试味道,酌量以少许盐,乌醋,芝麻油,胡椒粉等辛香调味.