鸡腿炒茶树菇
材料:
鸡腿-只.茶树菇250克.姜.蒜末.生抽.料酒.淀粉.蚝油.香葱适量
做法:
1、先将鸡腿洗净后去骨切成丁,用生抽、料酒、淀粉、少许油拌匀腌15分钟入味备用。
2、茶树菇剪去根洗净焯烫后沥干水份。
3、锅放油四成热放入腌好的鸡腿肉煸炒至变色,加入姜、蒜末继续煸炒出香味,再放入焯水后的茶树菇翻炒片刻,加入蚝油炒匀出锅装盘撒香葱即可。
鸡腿炒茶树菇
材料:
鸡腿-只.茶树菇250克.姜.蒜末.生抽.料酒.淀粉.蚝油.香葱适量
做法:
1、先将鸡腿洗净后去骨切成丁,用生抽、料酒、淀粉、少许油拌匀腌15分钟入味备用。
2、茶树菇剪去根洗净焯烫后沥干水份。
3、锅放油四成热放入腌好的鸡腿肉煸炒至变色,加入姜、蒜末继续煸炒出香味,再放入焯水后的茶树菇翻炒片刻,加入蚝油炒匀出锅装盘撒香葱即可。
爆炒茶树菇
材料:
蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精
做法:
1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。
2.葱切断。
3.青椒切成片。
4.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。
5.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。
6.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。
7.加入鸡精,即可出锅盛出。
芦笋培根炒茶树菇
材料:
芦笋,鲜茶树菇或干茶树菇泡开,培根3条,蒜几瓣,盐一小勺
做法:
1、芦笋削去老皮,掰成段,用开水略焯一下。
2、培根切小段、蒜切片
3、热锅倒少许,煸炒蒜片出香味后,加入培根煸炒
4、待培根炒出香味后,加入茶树菇、芦笋段
5、出锅,撒上味好美“磨厨”现磨黑胡椒碎
小诀窍
芦笋不要焯太久,否则失去了清脆的口感
排骨炒茶树菇
材料:
排骨,茶树菇,无核红枣10几颗
做法:
步骤1:茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫。
步骤2:然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可。
步骤3:茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。尤其是在现在,人们越来越意识到菌类的营养价值,各种菌类逐渐走上餐桌,茶树菇更是其中的宠儿。这道茶树菇排骨汤健康营养美味,你不妨试着做一下。
芦笋培根炒茶树菇
材料:
芦笋、培根、新鲜茶树菇、大蒜、黑胡椒碎、盐
做法:
1. 准备好食材。
2. 芦笋刮去根部老皮,切成寸段。
3. 入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用。
4. 培根切成小片。
5. 茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段。
6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片。
7. 倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)。
8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份。
9. 倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
小诀窍
1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。
2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
3. 新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。
4. 培根本身有咸味,所以盐要少放哦。
黄豆酱茶树菇烧鸡腿
材料:
鸡腿3个,茶树菇少许,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,黄豆酱适量,冰糖适量
做法:
1.鸡腿洗净后斩切,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。
4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
鸡腿茶树菇煲仔饭
材料:
主料:鸡腿,牛筋,米饭,茶树菇,鸡蛋
做法:
1、一个大的鸡腿,切成段放在锅里红烧一下。
2、加入牛筋,和鸡腿一起烧一会。
3、米饭先用锅煮了一小会,然后在放进煲仔里。
4.茶树菇,水发一会,再和鸡腿一个锅烧一下
5.煲仔里先放点油,放上半熟的米饭,加一点点水,然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去,再铺个鸡蛋。
6.撒上一点葱花会更香。
7.用小火煮熟,就大功告成了,香喷喷的【鸡腿茶树菇煲仔饭】
茶树菇鸡腿汤
材料:
鸡腿4-5个,茶树菇50克,姜一块,小葱一把,盐,白胡椒粉
做法:
1.鸡腿洗净,茶树菇浸泡后去掉根清洗干净,姜切片,小葱挽结
2.砂锅中放入足量的水,将鸡腿和姜片放入,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟
3.加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可
锅烤豉油茶树菇鸡腿
材料:
鸡腿6个(约600g),干茶树菇100g,豉油鸡汁250ml,清水250ml
做法:
1.琵琶腿6个,清理干净
2.在琵琶腿的关节处,用刀切断连筋
3.把其余的鸡腿全部切断后,把鸡肉部分往下撸
4.锅中倒入少许油,油热后,把鸡腿煎至双面金黄盛出
5.豉油鸡汁+清水混合稀释,不用再放酱油、盐、糖等任何调料
6.茶树菇去掉根部泡软,也可以提前一天操作
7.把煎好的鸡腿放入锅中,加入稀释的豉油鸡汁,再放入茶树菇,炉灶上烧开关火
8.烤箱预热200度,烤盘放在最下层,把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上,烤40-60分钟,中间取出来可以给鸡腿翻个身
茶树菇焖鸡腿儿
材料:
茶树菇100克鸡腿3个胡萝卜 半根葱姜蒜 适量淀粉 适量食用油 适量料酒 适量醋 适量蚝油 适量生抽 适量鸡精 适量
做法:
1. 所有食材准备好。 2. 茶树菇胡萝卜洗净,茶树菇切段,胡萝卜切丁。 3. 鸡腿斩块。 4. 炒锅加热,锅内倒入适量食用油,放葱姜蒜爆香。 5. 放入鸡腿煸炒。 6. 将鸡腿里的血水煸炒出来,并加入料酒,醋,生抽,蚝油。 7. 放入胡萝卜翻炒片刻。 8. 加茶树菇翻炒片刻,并放少量的水,盖上锅盖焖5分钟。 9. 汤汁快收干时候,用淀粉勾芡,最后加入鸡精拌匀,关火装盘。