番茄牛尾配面包
材料:
牛尾，番茄，洋葱，柠檬，醋，糖，番茄酱，料酒，生抽，葱，姜，面包，芝士，黄油，红酒可用可不用
做法:
特点是香气浓郁，配面包很有饱足敢~造型上我也是不断推陈出新~缺点嘛比较耗费时间和功夫，不过做完会很有成就感的！
这道菜我们要处理牛尾巴，牛尾这东西比较油，还比较腥，所以我们首先要做的就是去油去腥。牛尾买来切段（中国貌似都是一整条的。。我上次买回来一条1米长。。美国有切好的），然后我们用盐码味，浇料酒，葱姜切好放一起搅拌一下。这时候我们需要等10-20分钟，去除些腥味。这个时候我们要烧一锅沸水，时间到了之后把牛尾倒入锅中煮到再次沸腾，然后我们大火再煮2分钟，这时候你在锅中的水面上会看到浮沫和一层油。浮沫就是血水，这个是一定要处理掉的，至于这个油，可以用来储存做牛油。一般来说我会先撇掉血沫，然后用勺子收集牛油放一个玻璃罐（注意不能是塑料罐）里冷却到常温放冰箱。牛油以后做下面或者炒菜的时候适当加一点会很香。回归正题，刚刚烧牛肉的水倒掉，换上一锅新的清水（清水没过牛尾就好，不要多），改中小火炖煮牛尾。这个需要至少1-1个半个小时才能使牛尾酥烂。在等待的时候，我们处理下配料。洋葱切片，放油里炸至金黄色变软捞出。番茄切片放一边。等时间到了之后，我们往锅中依次加入洋葱，西红柿，糖，番茄酱，芝士，黄油。调味。番茄酱的多少就看你个人口味了，但是多少要加一点的。然后我们继续煮半小时-45分钟，中火，最好盖上锅盖焖煮。45分钟之后，我们开大火进行收汁。注意这个时候不能跑去干别的，不然就要粘锅了。想高雅一点的孩子可以加一点点红酒，不加也可以~~最后就是装盘啦，一般都是和面包搭配，和意大利面搭配也不错~我尝试过好几种不同的搭配，都很好吃。图片就在下面，大家可以自己参考~第一张和第二张都是我聚会时候弄的，考虑到了艺术效果，第三张是我平时自己吃的时候弄的，没有太多花哨，比较实在~
番茄牛尾配面包
材料:
牛尾，番茄，洋葱，柠檬，醋，糖，番茄酱，料酒，生抽，葱，姜，面包，芝士，黄油，红酒可用可不用
做法:
特点是香气浓郁，配面包很有饱足敢~造型上我也是不断推陈出新~缺点嘛比较耗费时间和功夫，不过做完会很有成就感的！
这道菜我们要处理牛尾巴，牛尾这东西比较油，还比较腥，所以我们首先要做的就是去油去腥。牛尾买来切段（中国貌似都是一整条的。。我上次买回来一条1米长。。美国有切好的），然后我们用盐码味，浇料酒，葱姜切好放一起搅拌一下。这时候我们需要等10-20分钟，去除些腥味。这个时候我们要烧一锅沸水，时间到了之后把牛尾倒入锅中煮到再次沸腾，然后我们大火再煮2分钟，这时候你在锅中的水面上会看到浮沫和一层油。浮沫就是血水，这个是一定要处理掉的，至于这个油，可以用来储存做牛油。一般来说我会先撇掉血沫，然后用勺子收集牛油放一个玻璃罐（注意不能是塑料罐）里冷却到常温放冰箱。牛油以后做下面或者炒菜的时候适当加一点会很香。回归正题，刚刚烧牛肉的水倒掉，换上一锅新的清水（清水没过牛尾就好，不要多），改中小火炖煮牛尾。这个需要至少1-1个半个小时才能使牛尾酥烂。在等待的时候，我们处理下配料。洋葱切片，放油里炸至金黄色变软捞出。番茄切片放一边。等时间到了之后，我们往锅中依次加入洋葱，西红柿，糖，番茄酱，芝士，黄油。调味。番茄酱的多少就看你个人口味了，但是多少要加一点的。然后我们继续煮半小时-45分钟，中火，最好盖上锅盖焖煮。45分钟之后，我们开大火进行收汁。注意这个时候不能跑去干别的，不然就要粘锅了。想高雅一点的孩子可以加一点点红酒，不加也可以~~最后就是装盘啦，一般都是和面包搭配，和意大利面搭配也不错~我尝试过好几种不同的搭配，都很好吃。图片就在下面，大家可以自己参考~第一张和第二张都是我聚会时候弄的，考虑到了艺术效果，第三张是我平时自己吃的时候弄的，没有太多花哨，比较实在~
番茄配面包
材料:
材料：牛番茄2颗、法国面包1/3根(欧式面包切片都可)
做法:
1、将法国面包对切成片，放入烤箱烤热。如没有烤箱可直接放入锅中干烙。
2、把番茄洗净之后，加入橄榄油及少许的盐，用调理机打成糊（保留些许颗粒状较有口感）
3、在烤好的面包上放上番茄糊。吃蒜头的人，可将新鲜蒜头先涂抹在面包上，可增加蒜头味。我个人觉得不加就很好吃了。
4、再淋上大量的橄榄油。橄榄油一定要用好的，不然吃起来口感与味道会差很多，再撒少许的盐即可食用。
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松仁鱼丁配面包鱼卷
材料:
鲈鱼一条，全麦面包4片，南瓜半个，寿司紫菜2片，鸡蛋2个，鲈鱼，松仁，青红黄椒，大葱，水淀粉，白胡椒粉，麻油，糖，鸡蛋
做法:
面包鱼卷：
1. 南瓜去皮蒸熟，捣烂备用
2. 全麦面包用小勺涂上南瓜泥
3. 面包粘好南瓜泥，铺上一层紫菜，鲈鱼切片，铺在紫菜上
4. 卷起面包，用蛋液将接口封好
5. 在面包卷上刷鸡蛋液
6. 烤盘刷油，将面包卷放在烤盘上，进微波炉中火烤5分钟
松仁鱼丁：
1. 鲈鱼切成2厘米的小丁，用蛋清，白胡椒粉，水淀粉和少许油，混合拌匀
2. 彩椒和大葱切成同鱼丁大小一致的丁
3. 锅内放油，放入葱花爆香，加入各种丁和松仁，倒入料酒，糖，盐翻炒，淋上芝麻油出锅装盘
炖牛肉配面包丸子
材料:
面包丸子：4个蛋清 黄油90g 8个蛋黄 烘干好的碎方包400g 豆蔻粉6g 法香碎30g 牛奶温的1L 0.5个洋葱碎 8个干葱碎
做法:
面包丸子：蛋清用搅拌机打起泡，黄油用搅拌机打起一个一个加蛋黄后加打起蛋清拌匀加面包碎加炒香的洋葱碎和干葱碎加豆蔻粉和法香碎，牛奶，盐拌匀至20分钟，最后用保鲜纸卷成圆柱形（直径5cm 长25cm）包好，放入开水中加盖煮20分钟即可；
炖牛肉：把牛肉块煎炒至上色有些焦，后加4勺甜红椒粉2勺法芥3勺茄膏炒香上色加水煮3分钟换锅炒香洋葱蒜一起煮加香叶2L的牛肉清汤煮加入盐胡椒粉调味3小时后，把牛肉香叶捞出来剩下的汤料用搅拌机打成汁倒回锅里煮加黄油，面粉，甜红椒粉打成汁即goulash汁；
装盘：面包丸子4片微波炉打热+goulash汁和牛肉块+酸忌廉+法香碎
番茄牛尾
材料:
牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜
做法:
1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）.
2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．
3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中， 倒入没过的水， 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫.
4.倒入料酒，保持大火，加入姜片，葱段，调料包， 盖上锅盖，上汽后， 转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．
5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块， 大火翻炒至全部成糊后，加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．
6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．
7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．
8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程
度.
9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可.
小诀窍
1. 牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，低脂肪高蛋白，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足, 能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜, 是富含多种营养物质的健康营养食品。
2. 调料包可以根据自家存货进行调整，但不建议省略干山楂片，因为这是肉烂还省时的关键．
3. 西红柿，最好选用成熟多汁的，这样的西红柿口味偏甜，如果口味偏酸，可适当调入一点糖，调整一下口味．
番茄牛尾
材料:
焯好的牛尾，西红柿，姜，葱，料包（山楂干，八角，香叶，花椒，陈皮，桂皮），香菜，番茄沙司，糖，盐
做法:
1.西红柿切小块儿，姜切片，葱一半切花一半切段，香菜切末备用；
2.将料包的材料，大葱段，姜片，牛尾放在高压锅中，上气后35分钟，凉后开锅；
3.将牛尾盛出，把牛尾汤里面的材料捞出；
4.坐锅，倒上油，放入葱花爆香，倒入西红柿，熬成酱，加入番茄沙司，炒匀；
5.加入牛尾汤，大火熬开，加入牛尾，炒匀，放入糖和盐收汁；
6.最后加入香菜炒匀即可出锅。
红红火火番茄牛尾
材料:
生牛尾，番茄、番茄酱，洋葱，料酒，葱姜，酱油，胡椒粉，花椒，八角，香叶
做法:
1.牛尾切块焯水，将高压锅置于火上，放入牛尾、葱姜蒜、花椒、大料、香叶，酱油，放入淹没骨头的水盖盖起炖……一般用普通锅炖牛尾要5、6个钟头才行，我用高压锅压了45分钟，虽然没有肉脱骨，但也算软了~
2.将牛尾夹出来，汤另外盛起，以后做牛肉面的好汤啊~~
3.另起炒锅置于火上，锅热放油，油热放入洋葱翻炒，然后放入番茄沙司、番茄块，炒啊炒，汤出来后，将夹出的牛尾放入，翻匀，根据个人口味放入适量的盐调味，微微炖一会儿，汤粘稠后放少许胡椒粉，淋入些香油，大功告成~~
小诀窍
牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
番茄牛尾煲
材料:
番茄150克，牛尾500克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，苡仁20克，料酒10克，葱10克，味精3克，上汤3000毫升。
做法:
1、牛尾去毛洗净，切成段；苡仁淘洗干净，去泥沙，浸泡24小时，沥干水分；番茄洗净，去皮，切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、将牛尾、苡仁、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火炖至牛尾软烂，加入番茄即可。
番茄牛尾浓汤
材料:
牛尾两磅，中等熟番茄4个，芹菜半棵，胡萝卜一根，大号洋葱一个
做法:
1.先将牛尾洗净，过热水河，出血水后再次洗干净，放在一边待用
2.番茄切块，芹菜胡萝卜洋葱切小块
3.大号高压锅中加入上面所有材料，加入水2/3至3/4满，大火烧开后，转中小火2。5小时
4.冷却后开盖，加入盐调味，继续烧30分钟，至汤浓稠即可
番茄牛尾
材料:
姜，香叶，牛尾，香葱，洋葱，花椒，八角，草果，桂皮，干山楂片，小茴，丁香，西红柿，黑胡椒粉，鸡精，香菜
做法:
1.锅内放姜片，香叶烧开水先将牛尾下锅除血水浮沫，捞出冲洗干净，泡过夜
2.煸香葱、姜、洋葱、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、干山楂片、小茴、丁香、放入纱布袋包好
3.油热，下冰糖，下牛尾炒糖色，加纱布袋料包，料酒，少许生抽，大火烧开后，小火3
小时
4.西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．
5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块， 大火翻炒至全部成糊后，炒匀，盖上锅
盖，转小火加入牛尾，和少许牛尾汤
6.大火烧开后，调入适量盐，转小火继续炖20～30分钟左右．
7.加入一大匙黑胡椒粉，开大火收汁.加入少许鸡精，撒香菜碎.