美味疙瘩汤
材料:
西红柿,豌豆,黑木耳,鸡蛋
做法:
1、西红柿1个切丁,豌豆一小把,黑木耳切碎一起放入锅;
2、面粉用鸡蛋液搅成碎疙瘩,水开后下疙瘩,煮2-3分钟左右,剩余的鸡蛋液可打到锅内做蛋花;
3、最后放盐、胡椒粉、麻油就可以喽!
美味疙瘩汤
材料:
虾,黄瓜,番茄,鸡蛋
做法:
1.把虾洗干净,剪掉胡子.黄瓜番茄洗干净,黄瓜切片,番茄去皮切丁.
2.锅烧热,下一勺色拉油,油热入番茄丁翻炒至起沙,加入一大碗水烧开后转小火煮.
3.煮番茄的时候,准备一只空碗,放三分之二碗的面粉,少许盐,一边加水一边搅拌,把面糊搅拌到可以流动但又不是很稀的程度,搅拌好的面糊基本上是一碗(也就是说,大概面粉和水的比例是2:1).
4.把鸡蛋加入一小勺水一起打散备用.
5.面糊做好,番茄也煮的差不多了,打开锅盖,把火转大一点,一手拿面糊,一手拿一根筷子,把面糊一块块刮进锅里(速度要快,要不然前面的熟了,后面下去的还是生的),面糊全部刮进去后等一会儿,让面糊成型后再用锅铲不停的搅拌(要不然会糊锅),煮个一分钟后放虾进去,调入盐
小诀窍
疙瘩汤里配的荤素菜可以自由搭配,用蛤蜊煮就是海鲜疙瘩汤,也可以用肉丝,甚 至如果你在减肥的话可以光用蔬菜来做......
美味疙瘩汤
材料:
白面、油菜、胡萝卜、猪肉少许
做法:
1、瘦肉切丝、胡萝卜切丝、油菜切段、蒜碎 备用 (有枸杞可以放一些枸杞 有营养哦)
2、干白面,用手撩水,一定注意不要倒水、水花一定要小 ,手上沾水,顺指尖滴下的水滴最好,这样面疙瘩才最小最匀称。滴在面上,马上用筷子搅拌,发现小面疙瘩就形成了!这样以此类推,把面疙瘩做成,保持适量干面,否则疙瘩会粘连在一起。
3、少量油,油热后下蒜碎、肉丝,断生后加少量老抽,然后放入菜丝和胡萝卜丝。翻炒断生后,加味精。加入适量水,水量根据面疙瘩的量来掌握。水加多了疙瘩汤会变得过稀。
4、加盐、熬煮片刻,疙瘩熟了,汤稠起锅。
小诀窍
1、水量需要仔细掌握
2、面疙瘩在一切配料都做好之后,再做,避免时间长了粘连。
3、老抽少放 否则颜色过重。
美味疙瘩汤
材料:
面粉,虾,黄瓜,番茄,色拉油,盐,鸡蛋,盐,鸡精,香油
做法:
1.把虾洗干净,剪掉胡子
2.黄瓜番茄洗干净,黄瓜切片,番茄去皮切丁
3.锅烧热,下一勺色拉油,油热入番茄丁翻炒至起沙,加入一大碗水烧开后转小火煮
4.煮番茄的时候,准备一只空碗,放三分之二碗的面粉,少许盐,一边加水一边搅拌,把面糊搅拌到可以流动但又不是很稀的程度,搅拌好的面糊基本上是一碗(也就是说,大概面粉和水的比例是2:1)
5.把鸡蛋加入一小勺水一起打散备用
6.面糊做好,番茄也煮的差不多了,打开锅盖,把火转大一点,一手拿面糊,一手拿一根筷子,把面糊一块块刮进锅里(速度要快,要不然前面的熟了,后面下去的还是生的),面糊全部刮进去后等一会儿
7.让面糊成型后再用锅铲不停的搅拌(要不然会糊锅),煮个一分钟后放虾进去,调入盐,鸡精,放黄瓜片,稍煮,关火,把打散的鸡蛋绕圈入锅中,不要动,盖上锅盖一会儿,等鸡蛋凝固了,淋上香油出锅
美味疙瘩汤
材料:
西红柿,豌豆,黑木耳,鸡蛋
做法:
1、西红柿1个切丁,豌豆一小把,黑木耳切碎一起放入锅;
2、面粉用鸡蛋液搅成碎疙瘩,水开后下疙瘩,煮2-3分钟左右,剩余的鸡蛋液可打到锅内做蛋花;
3、最后放盐、胡椒粉、麻油就可以喽!
懒人美食—鲜味疙瘩汤
材料:
主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许
做法:
1.将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
2.将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3.将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。
美味家常疙瘩汤
材料:
黄瓜(可根据个人喜好选择蔬菜)大葱 姜 面粉 鸡蛋 花生油 纯净水
做法:
先把黄瓜切丁, 同样大葱切丁, 姜切末。
打开煤气,把锅烧干,不留一点水分。然后加入花生油,放入葱姜大火爆炒。然后换为中火,放入黄瓜丁,翻炒一下,加入适量的盐、纯净水,盖上锅盖。
根据需要取适量的面粉,放到容器中。然后,把水龙头打开(水是一滴一滴的流出,此时的水流最为适中) 让水滴入面粉中,同时,用筷子不停的搅拌,直到没有干的面粉为止。(一滴水为一个小疙瘩)
取2~4个鸡蛋,用力搅匀,直到蛋清,蛋黄均匀的混合在一起。
等水开之后,把搅拌好的面疙瘩撒入锅中,一边撒一边用筷子搅拌。然后把鸡蛋慢慢淋入锅中(同样是边淋鸡蛋,边搅拌)
等到鸡蛋熟了,这个汤也就可以出锅了。
你学会了吗??
南瓜疙瘩汤
材料:
南瓜200克,面粉200克,水少许
做法:
1,南瓜洗净去皮备用
2,将南瓜切成小块状
3,将南瓜加入适量的水放入锅中,烧开
4,面粉加少许水调成面糊
5,水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。
小诀窍
面糊调得要稍厚一些,这样吃起来有筋道
疙瘩汤
材料:
冬瓜,盐,鸡精,酱油,香油,面粉少量,水,油,鸡蛋
做法:
1.倒入少量面粉(我做的是1个人吃的),然后把水龙头调到滴水状态,把装面粉的盆放下面一面接一滴滴的水,一边搅拌,要把面粉搅拌成小片的雪花状,下图搅拌到这种程度就可以了。
2.然后烧水,放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀。
3.然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待面疙瘩。
小诀窍
1.冬瓜切成小粒,也可以切片~ 2.面疙瘩用筷子慢慢拨入锅里,不一下子放入,下锅以后还要用筷子搅拌下~ 3.均匀倒入打散的淡化,注意一定不要急着搅拌~
芹菜虾皮疙瘩汤
材料:
面粉,水,味积鲜,葱花,植物油,虾皮,香油,鸡精,鸡蛋,芹菜
做法:
1.做面疙瘩.
2.热锅~~
3.倒入少许植物油~~
4.葱花炝锅~~
5.加入几滴味积鲜~~
6.加水~~
7.水开后加面疙瘩~~
8.开后加芹菜段、虾皮~~
9.开后打鸡蛋~~
10.最后加芹菜叶、鸡精、香油~~
11.出锅。
小诀窍
1.要点是做面疙瘩要做到好处,不能太大也不能太小,最好是均匀的片屑状,幽香一直用“滴水法”做面疙瘩,即用水龙头滴水搅拌的方法,水滴要不快不慢,搅拌面粉不要太彻底,最好四周还有少许干面粉,而准备热锅程序时,原有的疙瘩会把剩下的面粉湿润,待到面疙瘩下锅前它们已经就是匀称的了。 2.选用嫩芹菜,叶子也不浪费,统统都要.
什锦面疙瘩汤
材料:
卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋
做法:
1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。
2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就最好了,没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。
7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。
9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。
小诀窍
最后盛出来吃,喜欢香菜了,可以再放些香菜,还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜,而且包菜的味道甜甜的,让整个汤喝起来都很不错的说。