麻腐拌咸菜
材料:
麻腐、咸菜、老抽、辣酱。
做法:
麻腐用开水过一遍，切块，放在盘里。倒入咸菜，（我用的是袋装咸菜直接能吃）适量老抽、辣酱，拌匀就能吃了。
麻腐拌咸菜
材料:
麻腐、咸菜、老抽、辣酱。
做法:
麻腐用开水过一遍，切块，放在盘里。倒入咸菜，（我用的是袋装咸菜直接能吃）适量老抽、辣酱，拌匀就能吃了。
花生黄豆拌咸菜
材料:
花生，豆子，小咸菜（微辣的），香菜，小青蒜，香油
做法:
1、取出提前煮好的花生、豆子；
2、加入买的袋装的小咸菜（微辣的），切点香菜、小青蒜、拌点香油就可以了！
小诀窍
因为豆子和花生都已经是咸的了，另外咸菜也咸，所以就不用另外加盐了。
凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个，咸菜1片，葱3支，水4杯，泡面酱料包1包，泡面蔬菜包1包
做法:
(1)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
(2)将上述材料放置碗中，加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个，咸菜1片，葱3支，水4杯，泡面酱料包1包，泡面蔬菜包1包
做法:
1.)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
2.)将上述材料放置碗中，加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
灯影丝拌麻腐
材料:
盒装麻腐一盒，皮蛋一个，榨菜末少许，灯影丝一小包，香油，盐，生抽
做法:
1.将盒装麻腐以凉开水冲洗一下切成薄片置于盆中，撒点细盐入味。
2.皮蛋切小丁和榨菜末一起放在麻腐上，再放上灯影丝。
3.盆两侧淋上少许生抽，在麻腐上淋上香油即可。吃的时候搅拌一下。
小诀窍
所谓麻腐，是以蚕豆或绿豆粉做的冻制品，和北方的凉粉相似，只是嫩如豆腐，口感爽滑。灯影丝是四川有名牛肉丝，因始创者做的牛肉片牛肉丝很薄，卖的时候喜欢点一盏灯，把牛肉映照得通红剔透，故有此称。很多休闲小零食有时可以用来做菜，有点缀添味的效果。
芝麻腐乳淋汁
材料:
芝麻酱1大匙，红腐乳1大匙，凉开水2大匙，蒜泥1大匙，葱花1大匙，香菜末1小匙，香油1大匙
做法:
1、将所有材料调匀即可。
2、用途：可淋于各种汆烫肉类或是涮肉片上，尤其是味道重的肉类像是羊肉更适合。
凉拌咸蛋苦瓜
材料:
苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法:
(1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜
材料:
苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法:
1.)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
2.)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
3.)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
洋葱头拌咸肉菜饭
材料:
咸肉200克、青菜400克、米饭2人份、洋葱150克
做法:
1、将米饭洗清，用水泡上，水要比平时煮饭少三分之一。
2、将咸肉切成小丁待用。
3、青菜也切成小丁。
4、洋葱切成丝。
5、锅中放少量油，油热后将咸肉丁放入锅中翻炒至半透明状，盛出待用。
6、锅中再次放油，将青菜倒入，再加少量的盐逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出。
7、然后将炒好的咸肉丁和青菜放入米饭锅中，搅拌均匀。然后开始煲饭。
8、趁煲饭的时候，重新将锅中倒多一些油，然后将洋葱倒入小火翻炒。
9、洋葱变的焦酥后就可以盛出。
10、然后将煎好洋葱和洋葱油一并倒入煲好的米饭中，拌匀就行。
小诀窍
1、要事先了解咸肉的甜咸程度，以免做出来的菜饭过咸或者过淡。
2、煲饭的时候，如果是用电饭煲，就在第一次煲好时，再将煮饭的按钮按下，再焖一会儿。
豆腐拌秋葵
材料:
秋葵300公克，豆腐1块，盐1匙，柴鱼粉1/4小匙
做法:
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。