三丝培根炒面
材料:
主料:紫甘蓝,洋白菜,胡萝卜,担仔面,培根
做法:
1、洗净切丝,培根切丝,葱末蒜末
2、面条煮八分熟捞出,趁热撒香油,拌匀,切两刀(为了方便吃和与菜丝融合)
三丝培根炒面
材料:
主料:紫甘蓝,洋白菜,胡萝卜,担仔面,培根
做法:
1、洗净切丝,培根切丝,葱末蒜末
2、面条煮八分熟捞出,趁热撒香油,拌匀,切两刀(为了方便吃和与菜丝融合)
牛蒡肉丝培根捲饼
材料:
葱油饼1张,五花肉丝100公克,牛蒡适量,培根2片,豌豆婴适量,红萝卜适量,沙拉油少许,水1小匙,米酒1/2小匙,白胡椒少许,盐少许,白糖1/2小匙,香油1小匙,太白粉1/2小匙
做法:
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.五花肉洗净切丝后放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。
3.牛蒡刮掉皮后,削薄片再切成丝,用冷水泡10分钟。
4.培根切细条;红萝卜洗净沥干切细丝;豌豆婴洗净沥干备用。
5.锅烧热转中小火后放入作法2的五花肉丝,炒至半熟再下作法4的培根炒熟并逼出油,再放入作法3的牛蒡丝一起炒,直到牛蒡丝变软有香气出现即可。
6.取锅,开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后,放入市售葱油饼,将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
7.取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放入作法4的豌豆婴、作法5的成品、作法4的红萝卜丝,将饼皮捲起即可。
芹菜木耳培根炒面
材料:
伊面,西芹,木耳,培根,生抽,蚝油,黑胡椒粉,辣椒粉,糖,盐
做法:
1.- 伊面用水煮至8成熟,过冷河沥干待用。于此同时西芹切小段,木耳洗净去蒂。
2.- 热锅倒入一点点油(因为培根出油那个厉害啊),放入培根丁炒熟,然后依次放入芹菜和木耳翻炒。放生抽,糖,蚝油。
3.- 炒得9成熟的样子放入伊面,用筷子帮助锅铲搅开伊面和西芹他们融合,然后再倒点蚝油,生抽,糖,盐,胡椒粉,辣椒粉,翻一翻,搅拌搅拌~出锅
培根炒红辣海带丝
材料:
培根,海带丝,红椒,调味料
做法:
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟,取出切丝。
2.培根切条,红椒切丝。
3.油烧热,爆香蒜末、姜末等,入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝,加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
培根炒芦蒿
材料:
芦蒿,虾仁,干丝,三鲜肚片,春卷
做法:
1.将芦蒿掐去叶子,再掐成段。培根切方块或丝。
2.锅中坐油,见热。倒下培根稍微翻炒,至变色7成熟。
3.倒下芦蒿同时放下少许盐,大火爆炒片刻,芦蒿变深绿即可。
培根炒玉米
材料:
培根,玉米,蒜,油,料酒
做法:
1.玉米洗干净,蒜拍碎
2.锅烧热,把培根放进去煎得微微出油,微卷状态,盛起到碗里
3.锅里放油,烧热,放进蒜米小火爆香,再放进玉米中火翻炒两分钟
4.把培根放进去和玉米一起翻炒均匀,倒进一点料酒,待料酒蒸发后便可盛起
小诀窍
1 培根里面已经有盐了,所以不必再放盐
黑胡椒口蘑培根炒意粉
材料:
培根适量,黄油适量,洋葱适量,口蘑适量,意粉1人份,蚝油、酱油少许,黑胡椒少许,罗勒碎少许
做法:
1.锅入少量黄油(吃不惯用橄榄油)
2.放入培根,煎香
3.放入洋葱碎,煸香
4.放入口蘑,炒熟
5.放入意粉,翻炒
6.一点水,放蚝油,少许酱油,一些黑胡椒
7.出锅后再撒一些罗勒碎,一片芹菜页做装饰
韩式泡菜培根炒饭
材料:
培根,韩式辣白菜,鸡蛋1个,米饭
做法:
1、培根切成小片,放入不粘锅里小火煎至两面金黄。
2、辣白菜切细丝备用。
3、锅内放少许油,将饭倒入翻炒,炒散。
4、将蛋液倒入饭中,关火,用余温将蛋液均匀裹上饭粒。
5、分别倒入辣白菜和培根,加入少许盐,出锅即可。
小诀窍
1、米饭最好用隔夜饭,较硬,炒出来粒粒分明(我是早上煮的饭,所以效果还是差了一些些,有些湿了)
2、蛋液倒入后一定要关火,用锅内的余温慢慢将蛋液烘熟,均匀地裹上米饭。
薯丁培根炒蛋
材料:
薯条125公克,培根丁3大匙,蛋2个,盐1/2小匙
做法:
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。
培根炒青江
材料:
培根150公克,青江菜250公克,蒜片1茶匙,糖1/4茶匙,盐1/4茶匙,水6大匙
做法:
1.培根切成片段状;青江菜洗净,对切后再切成3公分段状,尾叶汆烫泡凉待制作盘饰用。
2.炒锅放入2大匙沙拉油爆香蒜片和培根,再加入作法1的青江菜和调味料以大火炒熟即可。