酥软芝士炸面包
材料:
1.起司面包,芝士片(适当可以加点火腿肠)
做法:
1.把面包硬边切掉,把香肠芝士片放在正中,切然后卷起来,捏一捏(尽量捏紧点免得散架)。
2.把锅架好热一热,倒上油,待到把筷子放油里疯狂冒泡,把火关小点,把芝士卷放进去,根据个人喜欢吃的焦糊程度炸就可以了。
P.S炸的时候小心连在一起~还有由于图片短缺展示借鉴别人图片哦~
酥软芝士炸面包
材料:
1.起司面包,芝士片(适当可以加点火腿肠)
做法:
1.把面包硬边切掉,把香肠芝士片放在正中,切然后卷起来,捏一捏(尽量捏紧点免得散架)。
2.把锅架好热一热,倒上油,待到把筷子放油里疯狂冒泡,把火关小点,把芝士卷放进去,根据个人喜欢吃的焦糊程度炸就可以了。
P.S炸的时候小心连在一起~还有由于图片短缺展示借鉴别人图片哦~
松软芝士蛋糕
材料:
奶油干酪226克,白糖65克,冷冻蛋糕浇料226克(解冻),用全麦饼干屑做的直径22.5厘米的蛋糕底1个
做法:
1、用大碗将奶油干酪和糖打散到浓稠。
2、轻轻加浇料搅拌进去。
3、用勺舀到预备好的蛋糕底上。
4、冷藏3小时或直到凝固即可。
芝士炸虾
材料:
虾10个,淀粉4勺,鸡蛋一个,面包糠4勺,牙签10根,芝士2片
做法:
1,
多士炸虾卷
材料:
咸方包1个,腌好大虾仁120克,葱段12条,净蛋清30克,干生粉20克,生油1500克(耗油50克)。
做法:
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状,再取面包片一件,放腌虾仁两只,葱段1条,卷起,用蛋白糊贴口。
3、烧镬落油至180℃,放入卷好的虾卷,炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。
炸面包
材料:
切片土司,洋葱,火腿,大蒜,面包屑,鸡蛋,海鲜酱,鸡精,白糖
做法:
1.将洋葱、火腿和大蒜分别切碎
2.烧热油,将1中切好的碎翻炒一下,用海鲜酱和鸡精、白糖调味,熄小火让酱“咕嘟”一会儿。因为海鲜酱有咸味,所以基本上不用再放盐了。
3.土司面包切去边,再延对角线切成三角形。
4.将3中切好的面包从中间切开,填入2中炒好的酱料。
5.夹好的面包依次过蛋液、面包屑。
6.入锅用中火炸至两面金黄即可。
小诀窍
很适合做早餐或者点心,但是要注意再多摄入一些蔬果,并且控制好油的用量。
圆形炸面包
材料:
A.高筋面粉420g,低筋面粉180g,细砂糖62g,盐10g,酵母25g,奶粉12g,蛋60g,水270c.c.,B.软化奶油60g
做法:
1.将材料A放入搅拌机中,先以低速搅打至成煳状后,再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性,发酵作用将逐渐开始。
2.将奶油加入作法1的搅拌机中,搅打约1∼2分钟,待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。
3.待面糰成形后,用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状,用手掌将面糰整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式,以避免筋性的破坏。
4.将发酵后的面糰分割成1个125g的小面糰,并整形滚成圆形。
5.将作法4的面糰放在桌上,用手掌的力量压平,约与手掌的面积相同。
6.将压平的面糰沾些许水,再于表层沾裹面包粉,并放入油锅中炸熟即可。
葡萄牙油炸面包
材料:
中筋普通面粉,250克,泡打粉,3茶匙,盐,1/2茶匙,白糖,2汤匙,牛奶,180毫升,植物油,950毫升,煎炸用
做法:
1.将面粉,泡打粉,盐和糖放入盆里混匀。加入牛奶,并充分混合,使形成面团。然后把面团分成数个小面团,揉成球,在撒满干面粉的板上拍扁至1.5厘米厚的圆形生面饼。
2.锅里放入油,约1.5厘米深,待油热后把生面饼放入,炸至两面变金黄色,捞出,趁热吃。
油炸面包
材料:
面包10片,绞猪肉150g,芝士5片,胡椒粉适量,盐适量,味精适量,面粉150g,鸡蛋1个
做法:
1.猪绞肉加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
2.取一片面包,抹上猪绞肉馅,摆上一片芝士,盖上另一片面包。(一共能做五个)
3.准备面糊:面粉饰过加入200ml的水和一个鸡蛋,再放少许的盐调味,搅拌均匀。
4.锅里热油,待油热时,将刚才做好的面包均匀地沾上面糊,放进锅里油炸至金黄色。
5.炸好后切成三角形盛盘。
馅料可以用自己喜欢的代替。
酥酥软软的花生酱烙饼
材料:
中筋白面2杯,开水0.3杯,凉水0.3杯,(TBS)花生酱2大匙,植物油6大匙,盐适量
做法:
1.调花生酱时,慢慢在盛有花生酱的碗里加油,每次一点,用筷子或勺的背面搅花生酱,放些盐(我买的花生酱是淡的,所以更需要盐),一直调到花生酱比较稀了,转动碗的话,花生酱也能够缓慢流动为止。
2.饼的做法其实和葱油饼同理,热水和面(其实是先加开水,把面搅拌成雪片状,然后再放写凉水,和成面团
小诀窍
1.面要越软越好,这样在擀成面片的时候一是省事,不用太薄,二是在卷成卷后,容易拉长 2.花生酱用油而不是水调,就是调的稀一点也没关系,重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心,然后拿起面片的边,折向中心,沾上花生酱,重复此动作,直到面片均匀的布满花生酱 3.饼要尽量擀薄,烙的时候易熟,中间也不会粘 4.锅里多放油,油要热了以后再放饼,这样饼反而不会吸入太多的油。 5.多放花生酱,烙的时候多放油,烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块,也算吸一吸油吧。
酥软香甜——“老婆饼”
材料:
水油皮:中筋面粉170克,糖粉20克,黄油+油40克,水100-120克。,油皮:低筋面粉100克,黄油+油60克。,馅料:糯米粉80克,糖90克,黄油50克,菠萝约5勺。
做法:
1.馅料:糖和黄油混合在微波炉中溶化。糯米粉放在干的盘子里在微波炉中加热约2分钟。糯米粉中加入菠萝粒搅拌,然后慢慢加入黄油和糖。包保鲜膜后入冰箱冷冻。
2.水油皮的所有原料混合,揉成面团。包好醒制15分钟。油皮也是一样。
3.面团分成小块。水油皮包入油皮。擀成长饼,卷成卷后折三折。压扁擀成面饼。包入馅料。擀成饼,用叉子扎出小孔。刷蛋黄液。入烤箱180度,烤25分钟。
小诀窍
我的美食博客:http://blog.ifeng.com/1181518.html