木薯竹笋肉包
材料:
木薯粉1000克，高筋面粉500克
做法:
【荤馅料】：
1、五花肉斩成肉碎，长豇豆切丁，竹笋切丁。
2、豆豉水洗过以后，切末。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和豆豉碎煸炒。
4、倒入竹笋丁翻炒，略微变软，倒入五花肉碎。
5、炒到略微变色，加入盐和少量白糖，无花肉只有4-5分熟即可，姜片捞出扔掉。
【素馅料】：
1、锅里热油煸姜片。
2、倒入长豇豆丁炒到略微变软，加盐即可，把姜片扔掉。
【木薯面团】：
1、木薯粉和高筋面粉混合均匀。
2、倒入冷水，慢慢用手和。
3、等面团变成很黏，很干，能够黏到一起就可以。
【包馅料】：
1、面团稍微放置5-10分钟，饧一会，让面团有更好的融合，有筋性。
2、用手揪一个面团，在手中另外一只手的大拇指叉入面团，和另外四个手指配合，捏出一个下面尖，上面宽的口袋状。
3、用调羹把馅料塞入口袋中。
4、用手一边转，一边把口袋捏紧了，多余的面团，拧下来。
【蒸制】：
1、蒸格上抹一层油，把包好的木薯点心摆到上面。
2、如果是1层，水蒸汽开了，20分钟即可。如果2-4层就要20-35分钟（条件：蒸格，不是只有周围一圈蒸汽孔的蒸锅）
3、素馅的放到最上面，因为上面的蒸汽力量，相对弱一些。
4、蒸好以后，捡到盘子中，可以食用。
小诀窍
1、木薯蒸熟了才会有粘性,吃起来像糯米糕点一样，但是比糯米糕点更有嚼劲韧性。
2、木薯生的时候没有粘性，所以要加入高筋面粉，使得蒸出来的点心，黏性更好，木薯和高筋面粉的比例为2：1。
3、多层蒸锅，建议用蒸笼的，就是很多网眼的。那种只有锅外圈有气孔的蒸锅，蒸汽力量不够，上层的蒸不熟。
4、可以按照蒸锅的尺寸，到网上购买蒸格。
5、五花肉建议炒到半熟，这样的肉味道，个人觉得比较香，不油腻。
木薯竹笋肉包
材料:
木薯粉1000克，高筋面粉500克
做法:
【荤馅料】：
1、五花肉斩成肉碎，长豇豆切丁，竹笋切丁。
2、豆豉水洗过以后，切末。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和豆豉碎煸炒。
4、倒入竹笋丁翻炒，略微变软，倒入五花肉碎。
5、炒到略微变色，加入盐和少量白糖，无花肉只有4-5分熟即可，姜片捞出扔掉。
【素馅料】：
1、锅里热油煸姜片。
2、倒入长豇豆丁炒到略微变软，加盐即可，把姜片扔掉。
【木薯面团】：
1、木薯粉和高筋面粉混合均匀。
2、倒入冷水，慢慢用手和。
3、等面团变成很黏，很干，能够黏到一起就可以。
【包馅料】：
1、面团稍微放置5-10分钟，饧一会，让面团有更好的融合，有筋性。
2、用手揪一个面团，在手中另外一只手的大拇指叉入面团，和另外四个手指配合，捏出一个下面尖，上面宽的口袋状。
3、用调羹把馅料塞入口袋中。
4、用手一边转，一边把口袋捏紧了，多余的面团，拧下来。
【蒸制】：
1、蒸格上抹一层油，把包好的木薯点心摆到上面。
2、如果是1层，水蒸汽开了，20分钟即可。如果2-4层就要20-35分钟（条件：蒸格，不是只有周围一圈蒸汽孔的蒸锅）
3、素馅的放到最上面，因为上面的蒸汽力量，相对弱一些。
4、蒸好以后，捡到盘子中，可以食用。
小诀窍
1、木薯蒸熟了才会有粘性,吃起来像糯米糕点一样，但是比糯米糕点更有嚼劲韧性。
2、木薯生的时候没有粘性，所以要加入高筋面粉，使得蒸出来的点心，黏性更好，木薯和高筋面粉的比例为2：1。
3、多层蒸锅，建议用蒸笼的，就是很多网眼的。那种只有锅外圈有气孔的蒸锅，蒸汽力量不够，上层的蒸不熟。
4、可以按照蒸锅的尺寸，到网上购买蒸格。
5、五花肉建议炒到半熟，这样的肉味道，个人觉得比较香，不油腻。
竹笋肉丝
材料:
竹笋 猪肉 鲜红椒 盐 生抽
做法:
竹笋如上法炮制，要先炒干水分。
猪肉切丝，上浆，起油锅，炒至肉色变白即出锅
锅洗净，植物油30ml左右，油八成热时入红椒，炒片刻，加入炒过的竹笋和肉丝一起翻炒，放盐生抽，再翻炒1-2分钟即可出锅。
竹笋肉片汤
材料:
主料：&# 猪肉， 竹笋
做法:
1，&# 猪肉切片， 放入生粉， 盐， 水浆一下
2，&# 竹笋切片， 泡在水里待用
3，&# 泡酸菜切小， 老姜拍烂或切片待用
4，&# 锅里放少量油， 4成热时下酸菜和老姜炒香， 放入适量水（有高汤更好）
5，&# 水开后下竹笋， 熬至笋熟
6，&# 放入肉片， 加入盐， 白胡椒， 鸡精
7， 肉熟后起锅， 撒一点葱， 完成.
芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤
材料:
猪骨头，干竹笋，姜，枸杞，红枣，花椒，葱，芋艿，山药，胡萝卜
做法:
1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软；
2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第一步泡清水还是有效果的）；
3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净；
4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段）放入清水中开大火煮至沸腾；
5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中；
6）转成小火煮2个小时；
7）然后放入滚刀切的小芋艿，山药，胡萝卜块，大火炖20分钟；
8）大快朵颐～
木薯糕
材料:
木薯 2条，椰浆 1粒 /200ml（包装椰浆 1盒200ml那种) ，糖 4~5大汤匙
做法:
1. 木薯磨成碎后， 把木薯碎用布包着扭干水分
2. 如果买回来的是现磨的椰丝只需扭出椰浆
3. 把木薯碎， 200ml椰浆 和 糖搅拌均匀， 倒进模里
4. 水煮开后， 才把模放去锅里， 再模上放锡箔纸 ，盖锅盖， 大火蒸 40分钟
木薯糕
材料:
2 lbs 的木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
做法:
首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。
然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
预热烤箱至 360 F （大约175 C）。
入烤箱烤一个小时。
一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。
稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
木薯糕 （Cassava Tapioca Caka）
材料:
2 lbs 的木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
做法:
首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。
然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
预热烤箱至 360 F （大约175 C）。入烤箱烤一个小时。
一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。
稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
木薯斑斕椰絲糕
材料:
木薯去皮洗靜磨成泥，擠出水分（不要太多水份）（450克）
做法:
1）用8寸圓高一寸半的圓盤，凃上油，倒入木薯泥，糖，椰汁（成綠色）攪拌均勻。
2）置入水已滾的蒸鍋内蒸大約25分鐘，冷卻后加入椰絲，切片就可吃也。
（這是娘惹糕）
木薯糕
材料:
木薯（去皮净重）1000g，椰奶（coconut milk）1杯，中筋面粉1.5大匙，玉米粉（corn starch）2大匙，盐1/4小匙，香兰精少许。蛋2颗（去壳净重约100g）。
做法:
1. 烤盘里铺入烤盘纸，四个角落剪出缺角折拢铺平。将木薯去皮切块，分批放入食物调理机里打成碎末备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
2. 小锅里放入椰糖220g，水半杯，小火加热至椰糖融化，熄火待凉。
3. 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精，搅拌均匀。把蛋打散成蛋汁加入拌匀，最后加入椰糖水拌匀，倒入烤盘里，入炉烘烤1小时15分钟（直到按压表面感觉组织结实即可）。
4. 取出烤盘，在木薯糕表面刷上融化奶油，然后洒上一层椰子粉。把烤箱转至broil档，放进去再烤6分钟至表面呈金黄色。
5. 出炉后，待凉即可脱模切片食用。
黄金木薯糕
材料:
2 lbs 的木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
做法:
首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4杯的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。
然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
预热烤箱至 360 F （大约175 C）。
入烤箱烤一个小时。
一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。
稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。