红枣鸡蛋发糕
材料:
材料:
做法:
做法:
1将鸡蛋打入盆,直接加入清水、发酵粉、砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右;
(耐心好的话,也可以一样一样加,先加糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2 加入面粉,搅拌均匀;
3 加入1/3的红枣肉拌匀;
4 到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以;)
5 盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了);
6 看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,肉蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子;
7 蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的。
西安阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com
红枣鸡蛋发糕
材料:
材料:
做法:
做法:
1将鸡蛋打入盆,直接加入清水、发酵粉、砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右;
(耐心好的话,也可以一样一样加,先加糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2 加入面粉,搅拌均匀;
3 加入1/3的红枣肉拌匀;
4 到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以;)
5 盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了);
6 看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,肉蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子;
7 蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的。
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鸡蛋发糕
材料:
鸡蛋4个,面粉100克,糖100克,工具:电饭煲,三个筷子(有打蛋器最好),大碗2个
做法:
蛋清分离
三根筷子准备打蛋清,为了突出甜,放一点点盐,一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打,大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来。这个过程比较关键,一直搅到蛋白在手指尖上能立起来,不是闹着玩的,很痛苦滴,不知道怎么回事,朋友说打了15分钟,我就打了一个半小时,手都酸死了。
蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清。注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西按下煮饭键
2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟。打开,撒上用开水泡过的葡萄干或者你自己想吃的配料,盖上锅盖,按下煮饭钮,大概2分钟后又会跳到保温,再让它闷20分钟就好了。这时,用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。
奶香蛋发糕
材料:
面粉250克,牛奶250毫升,白糖30克,普通发酵粉4克,泡打粉2克,红枣4粒
做法:
1.所有材料放入盆里.
2.放入牛奶
3.250毫升的牛奶刚好调成图片上的稠度.
4.再看一下,就这样.不需要再加水.
5.用传热快的容器装面糊.先刷上油,这样不粘好脱模.
6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡,面糊增大.
7.可随心放自己有果品.
8.大火蒸40分钟
9.取出
桂圆红枣鸡蛋糖水
材料:
干桂圆 100g,小红枣 15粒,鸡蛋 1枚,黄芪 100g,冰糖 15g
做法:
干桂圆去壳去核,果肉留用。红枣去核,清洗干净。鸡蛋放入小煮锅中,煮熟后捞出,待凉剥去蛋壳。
煮锅中加入1000ml凉水,大火煮开后放入剥好的桂园肉、枣和黄芪,煮20分钟后转小火炖煮约90分钟。
熄火前加入冰糖和去壳的煮鸡蛋,待冰糖全部融化即可。
小诀窍
产后体虚的女性可以将用料中的冰糖换成红砂糖,补气血的功效会更好。
红枣最好去掉枣核,否则会引起燥热。
红枣鸡蛋茶
材料:
鸡蛋1枚,干莲子2茶匙(10g),干百合2茶匙(10g),干红枣2汤匙(30g),冰糖2汤匙(30g),枸杞2茶匙(10g),清水500ml
做法:
1、干莲子掰开,剔去苦心。干红枣放入热水中泡发。用水将干莲子、干白合和枸杞冲洗干净,再沥干水分。
2、鸡蛋放入热水中,大火烧沸后转小火慢慢煮7分钟,然后取出用冷水冲凉,再剥去蛋壳待用。
3、锅中放入清水和干莲子,大火烧沸后转小火慢慢煲煮50分钟。
4、再将干红枣、干白合、枸杞、鸡蛋和冰糖放入汤中,继续煲煮30分钟即可。
小诀窍
1、莲子用清水冲洗一下即可,不要用热水浸泡,否则就再也不能煲得软糯了。
2、能买到何首乌得话,可以煲何首乌红枣鸡蛋茶,更有滋养头发的功效。
红枣鸡蛋饼
材料:
红枣100克,面粉50克,白术20克,鸡蛋1个。
做法:
将白术洗净,晒干或烘干,研成极细末,炒熟备用。红枣洗净后煮熟,去核,捣烂成枣泥状。白术粉、红枣泥、面粉与打匀的鸡蛋,混台调匀,加适量水和成面团制成小饼,烘干即成。
红枣鸡蛋糖水
材料:
鸡蛋2个,红枣60克。红糖或(冰)糖适量。
做法:
将红枣去核入锅内,加水600毫升。煮沸l小时,将鸡蛋打入,勿搅拌,片刻后加红糖或冰糖即成。可经常食用。
归芪红枣鸡蛋汤
材料:
鸡蛋4个,黄芪50克,当归10克,红枣12个。
做法:
鸡蛋煮熟,去壳;当归、黄芪、红枣(去核)均洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲半小时,加盐调味成咸汤或加糖调成甜品。
寄生红枣鸡蛋方
材料:
桑寄生60克,红枣10克,鸡蛋4个。
做法:
先将红枣去核,3味分别洗净,一起放入锅内,加水适量,用文火煨约1小时,剥去蛋壳即成。
红枣鸡蛋米酒
材料:
米酒100g,鸡蛋1枚,红枣5枚。
做法:
先用米酒煮红枣开锅后打入鸡蛋,稍煮即成。早晚空腹,常服有效。