黄豆芽排骨汤
材料:
黄豆芽 1斤
做法:
1、排骨烫一烫去血水洗净,沥干。
2、红萝卜削皮切块,黄豆芽洗净。
3、排骨、黄豆芽、红萝卜与姜片同时放入清水锅中,炖煮1个小时,最后加盐调味即可。
黄豆芽排骨汤
材料:
排骨1斤,黄豆芽半斤
做法:
1.排骨切小块,放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起。
2.砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽,烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。
小诀窍
1、一定要用黄豆芽,不能用绿豆芽。
2、没有砂锅也可以隔水炖。
黄豆芽排骨汤
材料:
黄豆芽 1斤
做法:
1、排骨烫一烫去血水洗净,沥干。
2、红萝卜削皮切块,黄豆芽洗净。
3、排骨、黄豆芽、红萝卜与姜片同时放入清水锅中,炖煮1个小时,最后加盐调味即可。
黄豆芽排骨
材料:
黄豆芽250克,猪排骨500克,调味料适量。
做法:
1、将猪排骨洗净,切块。
2、黄豆芽洗净。
3、将猪排骨用沸水过后,撇去浮沫,加黄豆芽、调味料同煮,炖至肉烂。
豆芽排骨汤
材料:
主料:黄豆芽400克,猪排骨(大排)500克,
做法:
1.葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。
2.将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。高压锅放火上,加入排骨和水(水没过排骨),烧10分钟,捞出。
3.炒勺放火上,加油烧热,下葱、姜炝锅,放入黄豆芽煸炒,到七成熟后,加入清汤和排骨烧开,加调料调味,慢火炖熟,撒上香菜段即可。
西红柿豆芽排骨汤
材料:
排骨或大棒骨1斤,西红柿3个,黄豆芽1斤,生姜1指块
做法:
1、排骨洗净和拍扁的姜块一起凉水下锅(高压锅),水量按照和三个西红柿炒烂后一起正好为所需汤量添加,浇开后注意打沫。
2、同时把西红柿用开水烫去皮后切碎,另用炒锅加适量油,把切碎的西红柿炒至糊状。
3、将炒好的西红柿酱倒入高压锅,加盖加阀,上气后中火10—15分钟,可直接用凉水冲淋锅盖泄压。
4、打开锅盖,加入盐、鸡精调味,然后放入洗净的黄豆芽,再加盖加阀,上气后5分钟即成。
小诀窍
切记开盖前一定要先凉水泄压,不然就等自然泄压完成再开盖。
海带豆芽排骨汤
材料:
猪小排,海带,黄豆芽,大葱、生姜、食盐、黄酒、香油各适量
做法:
1、海带提前一段时间放在清水中浸泡,然后放在蒸笼里蒸约半个小时。
2、取出后再放在清水中浸泡几个小时,彻底发涨之后的海带口感更好,浸泡时间到了之后将其洗干净,沥干水分后切成方块备用。
3、排骨洗干净后切成小块,放在烧开的水里焯烫一会儿,将其捞出后放在温水中浸泡洗净。
4、锅中加入足量的清水,把处理好的排骨和黄豆芽一起放进去,再加入切好的葱段和姜片、适量的黄酒,用大火煮开。
5、将表面的油沫撇去,再用中火焖煮半个小时,接着放入海带块,用大火煮十分钟,把其中的姜片和葱段去除,加入适量的食盐调味,淋上少许香油即可出锅。http://www.zhudc.cn/jiachang/112128.html
小诀窍
将排骨焯烫之后要用水将其冲洗干净,但是不能用凉水,否则遇到凉水的排骨肉会缩紧,不容易煮熟,而且肉质口感也会发生改变,市面上买到的海带一般都是干海带,这样可以长时间的保存,所以在进行烹饪之前,一定要将其放在温水中浸泡几个小时,彻底发涨的海带可以缩短炖煮的时间,还能使煮出来的海带口感更好。
黄瓜海带芽排骨汤
材料:
排骨200公克,薏仁50公克,黄瓜200公克,干海带芽10公克,姜片5公克,水1800cc,盐少许
做法:
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.干海带芽洗净;黄瓜去皮、切成块状;薏仁以冷水浸泡3小时后取出沥干,备用。
3.取一砂锅,放入水1800cc、作法1的排骨与作法2的薏仁,以大火煮滚后,转小火续煮约1小时。
4.将姜片与作法1的黄瓜块、海带芽,以小火续煮约30分钟后,加入盐调味即可。
绿豆芽拌黄豆芽
材料:
黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油
做法:
1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水;
2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出;
3、黄瓜擦丝,几样放一起,加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀,
黄豆芽炖排骨
材料:
黄豆芽500克,猪大排200克,葱、姜、大料、酱油、精盐、味精、料酒各适量,植物油少许。
做法:
把黄豆芽漂洗干净,拣去豆瓣皮,排骨剁成大块,葱姜大块拍松。勺内加清水烧开,放入猪排骨烫去血污。另起油锅烧热,加大料、葱、姜煸出香味,烹入料酒,加入清汤、酱油、精盐烧开,加排骨炖至五成烂时,加黄豆芽焖至熟烂即可。
苦瓜黄豆排骨汤
材料:
苦瓜1根,黄豆150克,排骨1斤,姜2片,盐适量
做法:
1.苦瓜去籽洗净切块;黄豆用清水浸泡2小时;排骨洗净斩件焯水。
2.将苦瓜、黄豆、排骨、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。